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Si vous avez envie d'un plat réconfortant, c'est le moment de préparer une casserole de pommes de terre chargées et de porc effiloché !
J'adore créer de nouvelles recettes à partir de ce que j'ai sous la main. Cela me donne l'impression d'être frugale et me permet de gaspiller très peu de nourriture.
Heureusement pour moi, l'ingrédient principal de cette casserole de pommes de terre chargées et de porc effiloché est du porc effiloché provenant d'une récente fête à la ferme organisée par de bons amis. 
Cette casserole de pommes de terre chargées et de porc effiloché est l'aliment réconfortant par excellence.
Pour moi, toute casserole est synonyme de nourriture réconfortante, mais lorsque vous ajoutez une couche de purée de pommes de terre bien garnie et une garniture de fromage au porc effiloché, il est facile de comprendre pourquoi ce plat est le summum de la nourriture réconfortante.
Commencez par faire bouillir des pommes de terre rouges dans de l'eau salée. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Je les écrase simplement avec les peaux et tout, ce qui donne une couleur supplémentaire (et des fibres) au plat. 
Pendant que les pommes de terre cuisent, j'ai placé le bacon sur une plaque à pâtisserie et je l'ai fait cuire pendant environ 15 minutes à 350º dans mon four.
Toute la graisse se retrouve dans la lèchefrite et le bacon en ressort bien croustillant. J'ai fait cuire tout le paquet et je me contenterai de réchauffer le surplus pour le petit déjeuner de cette semaine. Il ne faut que la moitié du paquet pour ce plat. 
J'ai également pris une poignée d'oignons verts et d'origan frais de mon jardin. Cette année, je cultive mon potager sur mon patio, et c'est pratique de l'avoir juste devant ma porte de derrière. 
Je voulais que mon ragoût contienne des lambeaux de porc, et non des morceaux, j'ai donc découpé le porc en longues lanières et je l'ai fait cuire quelques minutes au micro-ondes. 
Une fois les pommes de terre cuites, je les ai égouttées et j'ai ajouté la crème fraîche, le bacon haché, le beurre (j'ai utilisé du bacon épais) et les oignons verts hachés dans la casserole. 
Une purée rapide au presse-purée avec quelques cuillères à soupe de crème épaisse, et les pommes de terre écrasées et chargées sont prêtes à être introduites dans la cocotte. 
Ces pommes de terre feraient également un excellent plat d'accompagnement, mais pour la recette d'aujourd'hui, elles formeront la couche inférieure. Il suffit de les répartir uniformément dans le plat à gratin. Aujourd'hui, j'ai utilisé un plat à gratin Borolux.
Voir également: Culture de l'astilbe - fausse spirée Comment cultiver et prendre soin de l'astilbe Il est fabriqué en verre et permet de cuire les casseroles de façon très uniforme. 
Répartir uniformément la viande de porc sur les pommes de terre. Couper l'origan frais en dés et le saupoudrer sur la viande de porc. 
Enfin, recouvrir d'une couche de cheddar râpé et enfourner dans un four préchauffé à 375º pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que tout soit bien chaud. 
Servir avec une salade et déguster. C'est un plat que vous voudrez refaire encore et encore, car il est vraiment délicieux ! 
Casserole de pommes de terre chargées et de porc effiloché
Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 15 minutes Durée totale 45 minutes Ingrédients
- 1 livre de rôti de porc cuit
- 1 livre de pommes de terre baby redskin, coupées en morceaux de taille égale
- 1/3 de tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 livre de bacon, coupé épais
- 8 oz de fromage cheddar râpé
- une poignée d'oignons verts
- une poignée d'origan frais
- sel et poivre à volonté
Instructions
- Préchauffer le four à 350ºF. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter et les réserver.
- Placer le bacon sur une grille dans une cocotte allant au four et faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le sortir et le laisser refroidir. Régler le four à 375 ºF.
- Déchiqueter le porc en longues lanières et les placer dans le four à micro-ondes. Faire cuire à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
- Écraser les pommes de terre avec la crème fraîche, la crème épaisse et le beurre non salé. Incorporer le bacon émietté et les oignons verts coupés en dés. Disposer les pommes de terre dans le fond d'un plat de 9 x 13 pouces allant au four.
- Ajouter le porc effiloché en deuxième couche et recouvrir de cheddar râpé.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la cocotte soit bien chaude.
- Servir avec une salade mélangée et savourer l'ultime plat réconfortant.
