Sformato di patate e carne di maiale caricato

Avete voglia di cibo di conforto? È il momento di uno sformato di patate e maiale caricato!

Mi piace preparare nuove ricette con le cose che ho a portata di mano, mi fa sentire frugale e mi assicura di sprecare pochissimo cibo.

Fortunatamente per me, l'ingrediente principale di questo stufato di patate cariche e pulled pork è il pulled pork di una recente festa in una fattoria di amici.

Questo stufato di patate e maiale ripieno è il massimo del comfort.

Per me, qualsiasi casseruola è sinonimo di cibo di conforto, ma quando al pulled pork si aggiunge uno strato di purè di patate e una copertura di formaggio, è facile capire perché questo piatto è il comfort food per eccellenza.

Iniziate facendo bollire delle patate rosse in acqua salata. Non c'è bisogno di sbucciarle, io le schiaccio con la buccia e tutto il resto, e questo dà un po' di colore (e di fibre) in più al piatto. Mentre le patate cuociono, ho messo la pancetta su una teglia e l'ho cotta per circa 15 minuti a 350º nel mio forno. Se non avete mai cotto la pancetta, dovreste provarla.

Tutto il grasso va nella teglia e la pancetta viene fuori bella e croccante. Ho cotto l'intera confezione e riscalderò gli extra per la colazione di questa settimana. Per il piatto è necessaria solo 1/2 confezione.

Ora arriva il mio delizioso pulled pork, e ho anche preso una mano di cipolle verdi e origano freschi dal mio giardino. Quest'anno coltivo l'orto nel mio patio, ed è comodo averlo proprio fuori dalla porta di casa. Volevo che il mio stufato contenesse brandelli di carne di maiale, non pezzi, quindi ho tagliato la carne di maiale a strisce lunghe e l'ho cotta per qualche minuto nel microonde. Dopo aver cotto le patate, le ho scolate e ho aggiunto alla pentola la panna acida, la pancetta tagliata a pezzetti, il burro (io ho usato la pancetta tagliata spessa e le cipolle verdi tagliate a pezzetti). Ecco le patate cariche! Una rapida passata con lo schiacciapatate e qualche cucchiaio di panna pesante, e le patate schiacciate e cariche sono pronte per essere messe nella casseruola.

Queste patate sarebbero anche un ottimo contorno, ma per la ricetta di oggi costituiranno lo strato inferiore. Basta distribuirle uniformemente sulla casseruola. Oggi ho usato una teglia Borolux.

È in vetro e fa un ottimo lavoro per cuocere le casseruole in modo molto uniforme.

Aggiungere il pulled pork in modo uniforme sulle patate. Tagliare a dadini l'origano fresco e cospargerlo sul pulled pork.

Infine, ricoprite con uno strato di formaggio cheddar a pezzetti e mettete in forno preriscaldato a 375º per circa 15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e tutto sarà bello caldo. Servite con un po' di insalata e gustate. Questo sarà un piatto che vorrete rifare più volte. È davvero delizioso!

Sformato di patate e carne di maiale caricato

Ingredienti

• 1 kg di arrosto di maiale cotto
• 1 lb di patate novelle, tagliate a tocchetti di dimensioni uniformi
• 1/3 di tazza di panna acida
• 2 cucchiai di panna pesante
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 libbra di pancetta, tagliata spessa
• 8 oz di formaggio cheddar tagliuzzato
• una mano di cipolle verdi
• manciata di origano fresco
• sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350ºF. Bollire le patate in acqua salata finché non sono tenere, scolarle e metterle da parte.
2. Disporre la pancetta su una griglia in una casseruola a prova di forno e cuocerla per 10-15 minuti finché non diventa croccante. Toglierla e lasciarla raffreddare. Portare il forno a 375ºF.
3. Tagliate la carne di maiale a strisce lunghe e mettetela nel forno a microonde. Cuocete a fuoco alto per circa 2-3 minuti fino a quando non sarà calda.
4. Schiacciare le patate con la panna acida, la panna pesante e il burro non salato. Mescolare la pancetta sbriciolata e le cipolle verdi tagliate a dadini. Disporre sul fondo di una pirofila da 9 x 13 pollici.
5. Aggiungete il pulled pork come secondo strato e completate con il formaggio cheddar tagliuzzato.
6. Infornate per 10-15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e la casseruola sarà ben calda.
7. Servite con un'insalata mista e godetevi il comfort food per eccellenza.