Inhoudsopgave
Deze gekruide bloemkoolrijst is heel gemakkelijk te maken en heeft een Mexicaanse kruidencombinatie die het bijgerecht een heerlijke smaak geeft.
Ik heb het onlangs geserveerd met mijn Mexicaanse Chori Pollo Recept om er een heerlijke glutenvrije maaltijd van te maken.
Lees verder om te ontdekken hoe je deze heerlijke rijstvervanger maakt.
Ik moet toegeven dat toen ik voor het eerst hoorde over het gebruik van bloemkool in plaats van rijst, ik erg sceptisch was. Ik kook bloemkool niet vaak omdat ik denk dat het niet veel smaak heeft, maar dit is precies de reden dat het goed werkt als vervanger.
De bloemkool neemt de smaak aan van de vloeistof waarin je hem kookt en de kruiden die je eraan toevoegt. In dit recept is het een heerlijke mix van Mexicaanse kruiden en wat kippenbouillon.
Gekruide bloemkoolrijst maken is snel en gemakkelijk!
Ik hou net zoveel van koolhydraten als ieder ander, maar ze hebben een haat-liefdeverhouding met mijn heupen. Dus het gebruik van een caloriearme groente als bloemkool en er een rijstvervanger van maken, heeft zijn aantrekkingskracht. 
Door de bloemkool in een keukenmachine te pulseren, worden het lichte en luchtige korrels met een consistentie die veel lijkt op couscous of rijst.
Het is heel mals en heeft precies de juiste "bite", dus het is een geweldig alternatief voor rijst als je koolhydraten en calorieën probeert te beperken.
Doe eerst je bloemkoolstukjes in de keukenmachine en pulseer ze tot de juiste consistentie. Je kunt zowel de roosjes als de steeltjes toevoegen. Zodra je het gepulseerd hebt, verwijder je alle grote stukken die niet genoeg fijngemalen zijn.
Pulseer niet te veel, anders krijg je brij. Het lijkt wel rijst, hè? 
Nu moet de rijst gekookt worden. Ik begon met wat geklaarde boter in een pan met antikleeflaag, voegde de rijst toe en kookte het zachtjes voor ongeveer 2 minuten. Ik koos voor geklaarde boter omdat het de vaste melkbestanddelen verwijdert, maar olijfolie of je favoriete olie werkt ook, net als gewone boter.
Een van de schoonheden van bloemkoolrijst is hoe snel het kookt. In plaats van 20 minuten voor normale rijst, heeft deze versie in totaal ongeveer 5 minuten nodig! 
Nu moeten we dit kruiden zodat het een lekkere Mexicaanse smaak krijgt. Ik gebruik deze kruiden: 
- koriander
- gemalen komijn
- knoflookpoeder
- chilipoeder
- zeezout en zwarte peper naar smaak.
Voeg de kruiden toe aan de rijst en roer dan de kippenbouillon erdoor. Kook nog 3 minuten tot de bloemkool gaar is, maar niet te zacht.
De donkerbruine specerijen zullen wat kleur aan de rijst toevoegen zodat het een beetje op bruine rijst begint te lijken. 
De laatste stap is om wat gehakte verse bieslook aan de rijst toe te voegen voor een frisse groene kleur en een lichte uiensmaak.
Bieslook is altijd het lekkerst om vers te serveren en bieslook kweken is heel gemakkelijk. Dat is het.
Vijf minuten, een beetje kruiden en je hebt perfect gekruide bloemkoolrijst als bijgerecht bij je favoriete Mexicaanse maaltijd. 
Bloemkoolrijst heeft een heerlijke graanachtige textuur en is heel licht en luchtig. Mijn man die granen eet (die probeert af te vallen maar een hekel heeft aan diëten!) zegt zelfs als ik het maak dat hij het heel lekker vindt.
Het is ook een geweldige manier om stiekem groenten in een maaltijd te verwerken. 
Tijd om te proeven!
Deze heerlijke gekruide bloemkoolrijst heeft een nootachtige textuur en een rokerige smaak van het kruidenmengsel. Het is niet te heet en heeft een warme botersmaak. 
Bloemkool schittert echt in dit recept. Het verandert een gezonde groente in een koolhydraatarm bijgerecht met ongeveer 1/4 van de koolhydraten en VEEL minder calorieën dan gewone rijst.
De rijst neemt de smaak van de kruiden prachtig op en kan worden gebruikt als basis voor gerechten met sauzen, roerbakgerechten en elk ander soort maaltijd dat je normaal gesproken met rijst zou serveren.
Probeer het vandaag nog, de smaak zal je misschien verrassen! 
Dit recept is Paleo, voldoet aan Whole30, is glutenvrij en zuivelvrij.
Opbrengst: 2Gekruide bloemkoolrijst - Mexicaanse stijl
Deze gekruide bloemkoolrijst is heel gemakkelijk te maken en heeft een Mexicaanse kruidencombinatie die het bijgerecht een heerlijke smaak geeft.
Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 5 minuten Totale tijd 10 minutenIngrediënten
- 1/2 krop bloemkool, roosjes en steeltjes
- 1 eetlepel geklaarde boter (of je favoriete olie)
- 1/4 kopje kippenbouillon
- ½ theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 1 -2 theelepels chilipoeder (afhankelijk van hoeveel pit je wilt)
- zeezout en zwarte peper naar smaak.
- gehakte bieslook om te garneren
Instructies
- Doe de bloemkool in een keukenmachine en pulseer ongeveer een minuut tot je een rijstachtige consistentie krijgt. Verwijder eventuele grote deeltjes.
- Voeg de geklaarde boter toe aan een pan met antiaanbaklaag en bak de bloemkool ongeveer 2-3 minuten tot hij zacht begint te worden, maar nog niet helemaal gaar is.
- Voeg de kippenbouillon toe en roer goed.
- Meng de kruiden erdoor en kook nog 3 minuten tot de rijst gaar is en de consistentie naar wens is. Kook het niet te lang, anders wordt het papperig.
- Roer er wat vers gehakte bieslook door voor wat extra kleur.
- Serveer met je favoriete Mexicaanse maaltijd.
