Вирощування мангольда - холодостійкого овоча, який можна зрізати і знову вирощувати

Мангольд - один з найпростіших і найуніверсальніших овочів для домашнього городу. Його різнокольорові стебла і велике, пухке листя наповнені поживними речовинами.

Читайте далі, щоб отримати поради щодо вирощування мангольду .

Що таке мангольд?

Мангольд бета вульгаріс підвид вульгаріс листовий овоч з родини бурякових, але не має типового для буряка кореневого відділу. Його часто називають просто мангольд, а також шпинатним буряком, буряком-сріблянкою та крабовим буряком.

Назва мангольд походить від французького слова Карде. Незрозуміло, чому до мангольду додається прикметник "швейцарський", адже ця рослина не родом зі Швейцарії.

Дехто вважає, що назву рослині дав швейцарський біолог.

Міцне листя добре готується, а стебла досить хрусткі. Смак мангольду - це поєднання землистості буряка та гіркого смаку шпинату.

Мангольд більш хрусткий, ніж шпинат, але менш жорсткий, ніж капуста. Це чудове доповнення до будь-якої кето- або вегетаріанської дієти.

Листя можна їсти сирим або вареним. Старіше листя менш гірке, ніж молоде. Приготування на повільному вогні також може приборкати гіркоту мангольду.

Види мангольда

Мангольд буває різних сортів: "Яскраве світло", "Яскраво-жовтий", "Ревінь", "Червоний ревінь" і "Рубін".

Термін мангольд використовується для опису яскравих кольорів різнокольорових стебел. Щоб отримати мангольд, вибирайте пакет або насіння з відповідним маркуванням, оскільки це буде суміш різних видів.

Шорстке листя мангольда росте на довгих стеблах, колір яких варіюється від білого до яскраво-червоного, з безліччю відтінків між ними. Також можна зустріти рослини з однотонними зеленими стеблами.

Вирощування мангольду

Мангольд - чудова їстівна та декоративна рослина завдяки кольору своїх стебел.

Мангольд можна вирощувати з насіння або розсади. Читайте далі, щоб отримати поради щодо вирощування мангольду.

Період вегетації Мангольд

Мангольд вважається культурою для прохолодної погоди. Він має довший вегетаційний період, ніж салат і шпинат, інші культури, які полюбляють прохолодніші температури. Це дуже популярний холодостійкий овоч.

Мій досвід вирощування мангольда тут, у Північній Кароліні, показує, що він росте дуже швидко у весняні місяці. Він продовжує рости і влітку, але набагато повільніше.

Не робіть поширеної помилки в садівництві, якої припускаються багато новачків - саджайте мангольд занадто пізно.

Мангольд добре росте у всіх зонах посадки. Однак у жарких регіонах ви отримаєте кращий урожай, якщо вирощуватимете його дуже ранньою весною, а потім ще раз пізньої осені. Мангольд не витримує літньої спеки.

Скільки часу потрібно для вирощування Мангольд?

Мангольд росте швидко, і період від посадки до збору врожаю становить близько 55-60 днів.

Завдяки тому, що рослина зрізається і відростає знову, час збору врожаю значно подовжується. Але не дозволяйте листю рослини виростати більше 10 дюймів, інакше вони втратять смак.

Послідовна посадка забезпечить стабільний урожай протягом усього сезону.

Як виростити мангольд з насіння

Замочування насіння перед посадкою прискорить його проростання.

Висівайте насіння мангольду в будь-який час з ранньої весни до початку літа. Висаджуйте насіння за 2-3 тижні до останніх весняних заморозків. Ідеальна температура ґрунту - 50°F.

Висаджуйте насіння на глибину 1 дюйм і на відстані від 2 до 6 дюймів один від одного.

Для отримання осіннього врожаю висаджуйте насіння приблизно за 40 днів до перших осінніх заморозків.

Як тільки насіння почне рости, прорідіть сходи до 6-12 дюймів один від одного. Я вирощую свої рослини на відстані близько 6 дюймів один від одного, оскільки вони ростуть на грядці з піднятим ґрунтом. Чим ширше ви розміщуєте рослини, тим більшими будуть їхні листки.

Як асоційований партнер Amazon, я заробляю на відповідних покупках. Деякі з наведених нижче посилань є партнерськими. Я отримую невелику комісію, без додаткових витрат для вас, якщо ви купуєте через одне з цих посилань.

Вирощування мангольду в контейнерах

Розмір рослин мангольду робить їх ідеальними для вирощування в горщиках. Кілька контейнерів на городі на терасі забезпечать вам постійний потік листя і стебел мангольду, які можна використовувати в рецептах протягом весни і початку літа.

Вирощування мангольду на піднятому грядці

Підняті грядки також є гарним вибором для мангольда. Я регулярно збираю урожай навесні, тому наявність піднятої грядки полегшує це завдання.

У мене є піднята грядка з цементних блоків, і я засаджую менші отвори по краях рослинами мангольда. Це дозволяє дуже легко збирати врожай і забезпечує правильну відстань між ними, коли вони дозрівають.

Потреби мангольда в сонячному світлі, ґрунті та поливі

Висаджуйте насіння або розсаду мангольда на повному сонці. Цей овоч любить отримувати 6-8 годин сонячного світла на день.

Тут, у Північній Кароліні, мої рослини ростуть на грядці, яка отримує повне сонячне світло приблизно з 14:00 до кінця дня, і вони добре ростуть.

Регулярно поливайте, щоб підтримувати ріст рослини. Листя мангольда відновлюється після збору врожаю приблизно за тиждень, якщо я підтримую достатній рівень поливу.

Вибирайте добре дренований ґрунт, до якого додано компост або іншу органіку. Якщо ґрунт поганої якості, можна додати збалансоване добриво 10-10-10.

Які рослини-супутники підійдуть для мангольда?

Використання рослин-компаньйонів на городі - це природний спосіб відлякати шкідників і уникнути хвороб, які шукають занадто схожі види.

Вибираючи рослини-супутники для мангольда, зверніть увагу на квасолю, цибулю та представників родини капустяних (капусту, броколі, цвітну капусту та гірчицю). Помідори також добре висаджувати поруч з мангольдом.

Рослини, яких слід уникати, - це більшість трав, за винятком м'яти, яка добре почувається поруч. Також добре тримати мангольд подалі від кукурудзи, огірків, картоплі та динь, оскільки вони конкуруватимуть за поживні речовини в ґрунті та розмножуватимуть шкідливих шкідників.

Збирання врожаю Мангольд

У вас є ножиці? Знайдіть їм хороше застосування! Щоб зібрати мангольд, не висмикуйте рослини. Мангольд - це овоч, який можна зрізати і збирати знову.

Один із способів зберегти врожай після перших сильних заморозків восени - викопати рослини з корінням, посадити їх у горщик і перенести в прохолодне місце (наприклад, гараж або неопалювану пральню).

Ви зможете продовжувати збирати листя протягом всієї зими.

Коли збирати мангольд

Коли рослинам мангольду виповниться приблизно 2 місяці, ви можете почати обрізати зовнішнє листя з рослин, якщо це необхідно для ваших рецептів. На місці зрізу виросте нове листя.

Коли листя стане більшим (близько 6 дюймів завдовжки), ви можете зрізати рослину трохи вище лінії ґрунту кухонними ножицями і використовувати стебла та листя у своїх рецептах.

Рослина відросте раніше, ніж ви це помітите, і ви отримаєте новий урожай приблизно через 7-10 днів.

Ви можете продовжувати збирати врожай все літо. Рослина рідко зав'язує насіння. Якщо це сталося, вирвіть рослину і викиньте її на компостну купу, оскільки після зав'язування вона матиме гіркий смак.

Заморожування мангольду

Мангольд найкраще їсти свіжим, але його можна заморожувати до року.

Щоб заморозити мангольд, добре вимийте і відокремте стебла від листя. Бланшуйте стебла і листя, а потім покладіть на крижану баню.

Злийте воду і покладіть у пакети для заморожування. Наклейте етикетку з назвою та датою. Заморожування мангольда допоможе вам використати залишки врожаю восени, якщо ви не зможете занести рослини в приміщення.

Поживні речовини в мангольді

Мангольд - це суперпродукт і чудове джерело вітамінів А, К і С. Він також є хорошим джерелом калію, заліза, магнію та харчових волокон.

Одна чашка вареного мангольду містить лише 7 калорій, а чашка сирого - 35 калорій. Мангольд містить у 3 рази більше рекомендованої добової норми вітаміну К і 44% рекомендованої норми вітаміну А.

Він також містить антиоксиданти і бета-каротин. Це чудовий овоч для вирощування і вживання в їжу.

Як приготувати мангольд

Приготувати мангольд дуже просто! Це займає лічені хвилини і має безліч смакових якостей. Мангольд є чудовим доповненням до запіканок, смаженої картоплі, супів та салатів.

Як листя, так і стебла мангольду їстівні та смачні. Стебла готуються трохи довше, ніж листя, тому їх слід готувати окремо, або починати варити стебла до того, як додати листя.

Готуючи мангольд до варіння, я вирізаю гострим ножем стебла, а потім нарізаю їх шматочками завдовжки в сантиметр і варю кілька хвилин, перш ніж додати ціле листя.

На мою думку, найпростіший спосіб приготувати мангольд - це обсмажити і листя, і стебла. Можна додати трохи часнику і трохи білого вина, щоб додати аромату.

Оскільки мангольд вже містить 313 мг натрію в кожній чашці сирих овочів, бажано не додавати занадто багато солі при його приготуванні.

Інші способи приготування мангольду - запекти листя або приготувати листя мангольду на грилі. Я також люблю додавати листя мангольду до картоплі фрі і просто дати листю трохи зів'янути.

При приготуванні мангольда слід пам'ятати, що на початку вам знадобиться багато мангольда, як і шпинату. Овоч сильно в'яне при варінні.

Рецепти з мангольдом

Хоча мангольд є чудовим доповненням до будь-якого салату або смаженої картоплі, існує безліч креативних способів його використання в рецептах. Спробуйте один з них найближчим часом.

• Паста зіті з сосисками та мангольдом
• Чудова сковорода для сніданку з мангольдом
• Обсмажений мангольд з лимоном і пармезаном

Рекомендовані сорти Мангольд

Шукайте насіння мангольду в місцевому будівельному магазині Big Box, наприклад, Lowe's або Home Depot. Цього року я купила кілька невеликих саджанців у невеликому місцевому садовому магазині, який часто відвідую навесні.

Ваш найближчий фермерський ринок - гарне джерело розсади мангольда. Багато інтернет-магазинів продають насіння мангольда.

Сорти мангольда, на які варто звернути увагу, такі:

• Ruby Red - темно-зелене листя з яскраво-червоними стеблами. Має більшу схильність до стрілкування.
• Веселка - суміш червоних, рожевих, жовтих, помаранчевих і білих стебел. Дуже барвиста в саду.
• Фордхук гігантський - темно-зелене листя з білими стеблами. Компактна рослина, незважаючи на назву.
• Bright Lights - темно-зелене листя з різнокольоровими стеблами. Не така морозостійка, як деякі сорти.
• М'ята перцева - зелене листя з білими стеблами. Досить жаростійка.

Збережіть ці поради щодо вирощування мангольда на майбутнє.

Хочете нагадати про ці поради щодо вирощування мангольда? Просто закріпіть цю публікацію на одній з ваших дошок для садівництва на Pinterest, щоб ви могли легко знайти її пізніше.

Примітка адміністратора: Ця публікація вперше з'явилася на блозі в червні 2013 р. Я оновив її новою інформацією та фотографіями, а також додав картку з порадами по вирощуванню та відео, які можна роздрукувати.

Вирощування мангольду

Мангольд - прохолодостійка культура, яку можна зрізати і збирати протягом усього сезону. Його легко вирощувати з насіння, а також використовувати як декоративну рослину завдяки кольору стебел.

Матеріали

• Насіння Мангольд
• Органічна речовина або компост

Інструменти

• Шланг або лійка

Інструкція

1. Виберіть місце, куди потрапляє щонайменше 6-8 годин сонячного світла на день.
2. Додайте в ґрунт органіку і добре заорюйте.
3. Висаджуйте насіння на глибину 1 дюйм і на відстані 2-6 дюймів один від одного.
4. Проріджуйте рослини до 6-12 дюймів (чим ширше відстань між рослинами, тим більшими будуть листя)
5. Поливайте постійно.
6. Прохолодна і тепла культура любить прохолоду і тепло, але влітку уповільнює ріст.
7. У дуже спекотних регіонах висівають як осінню культуру.
8. Збирайте зовнішнє листя, починаючи з 60 дня.
9. Коли листя досягне довжини близько 6 дюймів, обріжте всю рослину трохи вище рівня землі. Відросте нове листя.
10. Не дозволяйте листю виростати більше 10 дюймів, інакше вони втратять смак.
11. Можна заморозити восени або занести в приміщення цілими рослинами в горщиках, щоб зібрати врожай взимку.

Примітки

Роздрукуйте поради щодо вирощування мангольда і додайте їх до свого садового журналу.

Рекомендовані продукти

Як асоційований член Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на покупках, що відповідають певним вимогам.

• Насіння гігантського мангольду Burpee Fordhook 350 насінин
• Посійте правильне насіння - насіння мангольду Райдужний Мангольд для посадки - без ГМО реліквія
• Насіння David's Garden Мангольд М'ята перцева SL3425 (зелена) 200 шт. без ГМО, відкритого запилення