Kakor med sockerrör och pepparmint

Dessa sötsaker är en variant av den vanliga kyssbakelsen som man ofta ser den här tiden på året. Kakor med pepparmint och godis är lättare än den traditionella kisscookien men superfestliga. Perfekt för ett kakbyte eller att ta med till ditt barns skolfest.

Jag älskar att göra kakor den här tiden på året för kakbyten. Ett annat bra recept på julkakor är det på citronsnöbollskakor. De ger semesterkänsla precis som dessa pepparmintskysskakor gör.

Om du gillar pepparmintsdesserter kan du också kolla in mina Rice Krispie Peppermint ball cookies. De är också perfekta till jul.

Candy Cane Peppermint Kiss-kakor för ditt kakbyte.

I det här receptet använder vi Hersheys chokladkyssar istället för deras vanliga chokladkyssar. Det ger kakan en helt annan smak och de är så festliga. Om du har gjort de traditionella kyskakorna vet du hur snabbt de försvinner från kakburken. Se till att göra extra många av dessa. Dina vänner och din familj kommer att älska dem och vilja göra dem till sin nya jultradition!

Kakorna är lätta och fluffiga och polkagrisarna ger en fräsch smak och doft till den läckra kakan. Degen har hackade polkagrisar i sig vilket ger en härlig smak till kakan. De är också lätta att göra. Det svåraste är att inte äta polkagrisarna när du har packat upp dem!

*Observera! Var noga med att ställa in kakorna i frysen direkt efter att du har lagt kyssarna på dem. Om du inte gör det kommer kakans värme att smälta kyssen och du får inte samma förtjusande kaka med den lilla kysspunkten i mitten.

Om du gillade det här inlägget, se till att också kolla in mina pepparkakshustips. Det visar hur man använder sockerrör i designen samt många andra förslag för det perfekta pepparkakshuset.

Avkastning: 36

Kakor med sockerrör och pepparmint

Ingredienser

• 1 1/2 dl strösocker
• 1 1/4 dl osaltat smör, rumstempererat
• 1/2 tsk pepparmintsextrakt
• 1 tsk ren vanilj
• 1 stort ägg (jag använder ägg från frigående höns)
• 3 dl mjöl för alla ändamål
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk Kosher salt
• 1/2 kopp finhackade Hershey's Kisses med sockerrörssmak
• strösocker
• extra, oförpackade Candy Cane-kyssar - ca 36

Instruktioner

1. Värm ugnen till 350° F. Innan du börjar bör du kontrollera att det finns tillräckligt med utrymme i frysen för att kakplåten ska få plats.
2. Blanda strösocker, smör, extrakt och ägg i en stor bunke. Vispa på medelhög hastighet och skrapa bunken ofta tills blandningen blir krämig (ca 2-3 minuter).
3. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en annan skål. Tillsätt gradvis detta till de våta ingredienserna och blanda tills allt är väl blandat (1-2 minuter). Blandningen kommer att vara torr och smulig. Rör ner de hackade polkagriskyssarna.
4. Smörj händerna och forma degen till 1-tums bollar; rulla i strösocker. Placera bollarna med 1-tums mellanrum på en kakplåt. Grädda i den förvärmda ugnen i 10-12 minuter eller tills de har stelnat.
5. Direkt när kakorna kommer ut ur ugnen trycker du en Candy Cane-kyss i mitten av varje kaka.
6. Placera omedelbart kakplåten (med kakorna) i frysen så att kyssarna stelnar och behåller sin form.
7. Förvaras i en lufttät behållare i kylen i cirka en vecka. De håller sig också bra i frysen.