Inhoudsopgave
Deze zoete traktaties zijn een variatie op het normale kuskoekje dat je zo vaak ziet in deze tijd van het jaar. Deze zuurstok pepermuntkus koekjes zijn lichter dan de traditionele kiss cookie maar super feestelijk. Perfect voor een koekjesruil of om mee te nemen naar het schoolfeest van je kind.
Zie ook: Slow Cooker Gekruide Wijn met Sinaasappels en Veenbessen
Ik vind het heerlijk om in deze tijd van het jaar koekjes te maken voor koekjesruilacties. Een ander geweldig kerstkoekjesrecept is dat voor citroensneeuwbalkoekjes. Ze brengen het vakantiegevoel naar boven, net zoals deze pepermuntkuskoekjes dat doen.
Als je een fan bent van pepermunt toetjes, bekijk dan zeker ook mijn Rice Krispie Pepermunt bal koekjes. Ze zijn ook perfect voor Kerstmis.
Zie ook: Watermeloen feiten -Candy Cane Peppermint Kiss Koekjes voor je koekjesruil.
Voor dit recept zijn in plaats van de normale chocolade Hershey's kusjes, de koekjes gemaakt met hun zuurstok gestreepte kusjes. Het geeft het koekje een heel andere smaak en ze zijn zo feestelijk. 
Als je wel eens de traditionele kuskoekjes hebt gemaakt, dan weet je hoe snel ze uit je koektrommel verdwijnen. Zorg ervoor dat je er extra maakt. Je vrienden en familie zullen er dol op zijn en er hun nieuwe kersttraditie van willen maken!
De koekjes zijn licht en schilferig en de zuurstokkus voegt een frisse smaak en geur toe aan het heerlijke koekje. In het deeg zitten fijngehakte kusjes, wat een heerlijke smaak toevoegt aan het koekje. Ze zijn ook gemakkelijk te maken. Het moeilijkste is om de zuurstokkusjes niet op te eten nadat je ze hebt uitgepakt! 
*Noot: Zorg ervoor dat je de koekjes meteen in de vriezer legt nadat je de kusjes eraan hebt toegevoegd. Als je dat niet doet, smelt de warmte van het koekje de kusjes en krijg je niet hetzelfde verrukkelijke koekje met het kleine kuspuntje in het midden.
Als je deze post leuk vond, bekijk dan zeker ook mijn tips voor peperkoekhuisjes. Daarin zie je hoe je zuurstokken in het ontwerp kunt gebruiken en nog veel meer suggesties voor het perfecte peperkoekhuisje.
Opbrengst: 36
Candy Cane Pepermunt Kus Koekjes
Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 12 minuten Totale tijd 27 minuten Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 1 1/4 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/2 theelepel pepermuntextract
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 groot ei (ik gebruik scharreleieren)
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel Kosher zout
- 1/2 kopje fijngehakte Candy Cane gearomatiseerde Hershey's Kisses
- kristalsuiker
- extra, onverpakte Candy Cane Kisses- ongeveer 36
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350° F. Zorg voordat je begint dat er wat ruimte in je vriezer is waar het koekjesvel in past.
- Meng in een grote mengkom de poedersuiker, boter, extracten en het ei. Klop op gemiddelde snelheid en schraap de kom regelmatig om totdat het mengsel romig wordt (ongeveer 2-3 minuten).
- Klop in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg dit geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en mix tot het goed gemengd is (1-2 minuten). Het mengsel zal droog en kruimelig zijn. Roer de gehakte zuurstokkusjes erdoor.
- Beboter je handen en vorm balletjes van 1 inch; rol ze in kristalsuiker. Leg de balletjes 1 inch uit elkaar op een koekjesplaat. Bak 10-12 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze hard zijn.
- Druk meteen nadat ze uit de oven komen een Candy Cane Kiss in het midden van elk koekje.
- Plaats de koekjesplaat (met de koekjes) meteen in de vriezer zodat de Kisses opstijven en hun vorm behouden.
- Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor ongeveer een week. Ze zijn ook goed houdbaar in de vriezer.
