ពេលវេលាចំហុយបន្លែ - វិធី ៤ យ៉ាងដើម្បីស្ទីមបន្លែ

កន្ត្រកចំហុយ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការចម្អិនបន្លែតែមួយ ឬច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ដោយចម្អិនវាលើទឹករំពុះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវមានគំនិតល្អអំពី ពេលវេលាចំហុយបន្លែ ។

ភាពរីករាយមួយនៃរដូវក្តៅគឺការចម្អិនបន្លែស្រស់ៗពីសួនបន្លែរបស់ខ្ញុំ។ រសជាតិពិតជាអស្ចារ្យ ហើយមានវិធីជាច្រើនក្នុងការចម្អិនបន្លែស្រស់ៗ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសដែលមានជីវជាតិ និងរហ័សសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងសម្រាប់អាហារណាមួយ អ្នកមិនអាចរំលងបន្លែចំហុយបានទេ។

នៅពេលអ្នកចំហុយបន្លែ អ្នករក្សាបាននូវពណ៌ រសជាតិ វាយនភាពរបស់វា ហើយល្អបំផុត <<មធ្យោបាយអាហារូបត្ថម្ភចំនួន 8 នៃចំហាយទឹករបស់វា>

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចំហុយបន្លែ។ ភាគច្រើននៃពេលវេលាបន្លែត្រូវបានចំហុយដោយប្រើចំហាយទឹកនៅលើកំពូលនៃចង្ក្រានឬនៅក្នុងចាននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែក៏អាចយកទៅចំហុយក្នុងឡដោយមិនបាច់ធ្វើការច្រើន ឬនៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតានៅលើចង្ក្រាន។

• ការចំហុយនៅលើចង្ក្រានដោយគ្មានម៉ាស៊ីនចំហុយ៖ គ្រាន់តែដាក់បន្លែរបស់អ្នកនៅក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមទឹកពីរបីអ៊ីញ។ ដាក់​គម្រប​ឆ្នាំង​ដើម្បី​ឱ្យ​ចំហាយ​ទឹក​ឡើង​ហើយ​បន្ទន់​បន្លែ។ សម្រាប់វិធីនេះ ខ្ទះជ្រៅ ឬ wok ដំណើរការល្អបំផុត។
• ការចំហុយបន្លែជាមួយ កដឺក្រេ។

ផលិតផលដែលបានណែនាំ

ក្នុងនាមជាក្រុមហ៊ុន Amazon Associate និងជាសមាជិកនៃកម្មវិធីសាខាផ្សេងទៀត ខ្ញុំរកបានពីការទិញដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។

• Calphalon Classic Stainless Steel Cookware, Steamer Insert, 6-quart to 8-quart
Silicon, ល្អ Steamer Basket-Vegetable Steamer Veggie Steamer Insert for Steamer Food, with Extendable Handle, Foldable Legs, Silicone Protective Foot ។ ធុងចំហុយបន្លែសម្រាប់ឆ្នាំងភ្លាមៗ សម្ពាធ (5.5" ទៅ 9")
© Carol ប្រភេទគម្រោង៖ របៀប / ប្រភេទ៖ គន្លឹះធ្វើម្ហូប ចំហុយ៖ យកទឹក ២កែវ ដាំឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែមកន្ត្រកចំហុយ ចំហាយទឹកស៊ីលីកុន ឬម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែលមានសុវត្ថិភាព ហើយដាក់បន្លែក្នុងកន្ត្រក។ បិទគម្របហើយទុកឲ្យចំហាយទឹកចម្អិនបន្លែ។
• ការចំហុយបន្លែក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ ដាក់បន្លែក្នុងចានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច (ត្រឹមតែ 2-3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយផោននៃបន្លែ។) គ្របនិងចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 2 1/2 នាទីបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់។
• ការចំហុយបន្លែនៅក្នុងឡ៖ ជាធម្មតា ឡគឺប្រើសម្រាប់ដុតបន្លែ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំហុយវានៅក្នុងវាផងដែរ។ គ្រាន់​តែ​ធ្វើ​បន្ទះ​ក្រដាស​មួយ បន្ថែម​បន្លែ​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​វា​រយៈពេល 15 នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព 400 ដឺក្រេ។

ការ​ចំហុយ​បន្លែ​ក្នុង​ឡ​ជួយ​សន្សំ​សំចៃ​អ្នក​ពី​ការ​ប្រើ​ខ្ទះ ឬ​ខ្ទះ​ដើម្បី​ចម្អិន​ផ្នែក​ខាង ឬ​បន្ថែម​សម្រាប់​អាហារ។ គ្រាន់តែបន្ថែមសាច់នៅជាប់នឹងកញ្ចប់ foil!

បន្លែស្ងោរ VS បន្លែចំហុយ

ហេតុអ្វីមិនគ្រាន់តែដាក់បន្លែក្នុងឆ្នាំង ហើយគ្របវាជាមួយទឹក ហើយដាំឱ្យពុះ? ការ​ស្ងោរ​អាច​បំផ្លាញ​ដល់​ទៅ​ពាក់​កណ្តាល​នៃ​សារធាតុចិញ្ចឹម​របស់​បន្លែ។

ការចំហុយបន្លែគឺជាប្រភពកំដៅដ៏ទន់ភ្លន់ ហើយបន្លែរបស់អ្នកនឹងមិនបាត់បង់ជាតិទឹកទេ។

ការចំហុយមិនមានការបាត់បង់ជាតិទឹកដល់ទៅ 50% មិនដូចការស្ងោរដែលបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់បន្លែរហូតដល់ 50% ការចំហុយមិនបាត់បង់ជាតិទឹក។ អ្នកមិនទទួលវាជាមួយបន្លែស្ងោរ។

សូមគិតពីបន្លែទន់ៗក្នុងរចនាប័ទ្មអាហារប៊ូហ្វេ ដែលអ្នកអាចញ៉ាំអាហាររហ័សទាន់ចិត្ត និងចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អដែលពោរពេញដោយពណ៌ និងវាយនភាពដើមរបស់វា។ វាមានរសជាតិខុសគ្នាឆ្ងាយណាស់!

ហើយអ្នកទទួលបានភាពខុសប្លែកគ្នានៃរសជាតិដោយបន្លែចំហុយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ចម្អិនក្នុងបរិមាណសមរម្យ។

ការចំហុយបន្លែប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក្នុងឆ្នាំងមួយ

ភាពស្រស់ស្អាតមួយនៃបន្លែចំហុយគឺងាយស្រួលសម្អាតនៅពេលក្រោយ។ ដើម្បី​មាន​ឆ្នាំង​មួយ​សម្រាប់​សម្អាត​នៅពេល​ធ្វើ​រួច ចូរ​ផ្សំ​បន្លែ​ផ្សេងៗ​ក្នុង​ឆ្នាំង​តែមួយ ឬ​កន្ត្រក​ចំហុយ។

ដើម្បីធ្វើ​ដូច្នេះ សូម​ចាប់ផ្តើម​ជាមួយ​បន្លែ​ដែល​មាន​រយៈពេល​វែង​បំផុត ហើយ​បន្ថែម​បន្លែ​ដែល​មាន​ពេលវេលា​ចំហុយ​តិច​ជាង​នេះ​បន្តិច​ម្តងៗ នៅពេល​ការ​ចម្អិន​ដំណើរការ។

ទិដ្ឋភាព​ទូទៅ​នៃ​ពេលវេលា​ចំហុយ​បន្លែ

វា​មិនមាន​អ្វី​ពិបាក​និង​រហ័ស​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​បន្លែ។

បន្លែខ្លះអាចចំហុយបានទាំងមូល ហើយបន្លែខ្លះទៀតត្រូវចំហុយល្អជាង កាត់ជាបំណែកៗ។ ប្រើតារាងនេះ និងព័ត៌មានបន្ថែមខាងក្រោមជារង្វាស់សម្រាប់ពេលវេលាក្នុងការចំហុយបន្លែដែលបានបង្ហាញខាងលើ និងច្រើនទៀត។

ពេលវេលាទាំងនេះសំដៅទៅលើការចំហុយក្នុងធុងចំហុយពីលើទឹកបន្ទាប់ពីវាឆ្អិន (វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តក្នុងការចំហុយបន្លែ។)

រយៈពេលចំហុយបន្លែខ្លីជាង

ទទួលបានអាហារពេលល្ងាចនៅលើតុយ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងអាហារទាំងនេះ។បន្លែ។ ពួកវាមានពេលវេលាចំហុយខ្លីជាង។

Artichokes

Artichoke ទាំងមូលចំណាយពេលយូរជាងនេះ។ ចំហុយវារយៈពេល 25 ទៅ 35 នាទីអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ដើម្បីបម្រើ ភ្លក់រសជាតិជាមួយក្រូចឆ្មារ ហើយប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវមួយចំនួន។

Asparagus

បន្លែឆ្ងាញ់នេះអាចមានទំហំខុសៗគ្នា ចាប់ពីលំពែងស្តើងទៅក្រាស់ជាងម្រាមដៃកណ្តាលរបស់អ្នក។ ចំហុយវារយៈពេល 5-10 នាទី អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។

បម្រើជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច ហើយប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ។

សណ្តែក

ទាំងសណ្តែកលឿង និងសណ្តែកបៃតង ចំហុយល្អណាស់។ ពីលើ រួច​យក​វា​ទៅ​ចំហុយ​រយៈពេល ៥-៨ នាទី​។ ល្អប្រើជាមួយប៊ឺ និងប្រឡាក់ជាមួយគ្រាប់ស្រល់ ឬខ្ទឹមស។

Beets

Beets អាចមានភាពរញ៉េរញ៉ៃណាស់។ ពាក់ស្រោមដៃប្លាស្ទិកនៅពេលធ្វើការជាមួយពួកគេ។ ច្របាច់សំបកចេញ បន្ទាប់ពីចំហុយវាអស់រយៈពេល 15-20 នាទី។

បម្រើស្ពៃក្តោបទាំងមូលដែលផ្សំជាមួយឱសថស្រស់ៗជាម្ហូបមួយចំហៀង ឬកាត់វា រួចប្រើជាសាឡាដ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ

អ្នកអាចចំហុយទាំងទងផ្កាខាត់ណា មកុដទាំងមូល ឬគ្រាន់តែផ្កាខាត់ណាក៏បាន។ មធ្យោបាយលឿនបំផុតក្នុងការចំហុយពួកវាគឺបំណែកតូចៗ។ ចំហុយវារយៈពេល 4-7 នាទី ឬយូរជាងនេះសម្រាប់បំណែកធំ។

ប្រូខូលីគឺល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ ឬប៊ឺ ឬចាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះបាសាមីក។

ពន្លកស៊ែល

ស្ងោរពន្លកស៊ែលទាំងមូល 5 នាទី ឬកាត់វាចោល 8-1 នាទីក្នុងរយៈពេល 6-8 នាទី។ ពួកវាមានរសជាតិស្ពៃក្តោបស្រាលៗ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយយ៉ាងអស្ចារ្យនៅក្នុងប៊ឺ។

ការ៉ុត

ការ៉ុតកាត់ជាបំណែកៗ ហើយចំហុយឱ្យវាឆ្អិនលឿន។ ចំហុយដុំទំហំនេះ ឬការ៉ុតទារកប្រហែល 6 នាទី ឬចំហុយការ៉ុតទាំងមូលរយៈពេល 10-12 នាទី។

ការ៉ុតត្រូវបានបម្រើយ៉ាងគួរឱ្យស្រឡាញ់ជាមួយនឹងល្បាយនៃស្ករត្នោត និងប៊ឺ។

ស្ពៃក្តោប

វាងាយស្រួល និងលឿនជាងមុនក្នុងការចំហុយស្ពៃក្តោបនៅពេលអ្នកកាត់វាជាក្រូចឆ្មារ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំហុយបំណែកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 6-10 នាទី អាស្រ័យលើទំហំដែលអ្នកកាត់វា។

បម្រើស្ពៃក្តោបជាមួយក្រូចឆ្មា ឬក្រូចឆ្មា និងប៊ឺ។

ខាត់ណាផា្កស្ព

Florets ចំអិនលឿនបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកថែមទាំងអាចចំហុយផ្កាខាត់ណាទាំងមូលនៅក្នុងធុងចំហុយ។ Stem florets រយៈពេល 6 នាទី ឬក្បាលតូចមួយសម្រាប់រយៈពេល 8-10 នាទី។

ផ្កាខាត់ណាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសពីលើ។ (អ្នក​អាច​ធ្វើ​មួយ​ពេល​ដែល​បន្លែ​កំពុង​ចំហុយ។)

Celery

កាត់​ដើម celery ជា​ពាក់កណ្តាល ឬ​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចំហុយ​វា​រយៈពេល 4-9 នាទី អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ។ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច និងគ្រាប់ល្ង ឬគ្រាប់ល្ពៅ ដើម្បីឱ្យមានសាច់ក្រកល្អ។

ពោតនៅលើជើងគោ

គ្មានអ្វីនិយាយថារដូវក្តៅដូចជាពោតស្រស់នៅលើចង្ក្រាន ស្រស់ចេញពីឡចំហាយ។ វាផ្តល់ឱ្យខឺណែលផ្អែមរាល់ពេលដោយមិនមានភាពរញ៉េរញ៉ៃ និងជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការចម្អិនពោតដែលបានរុះរើរួចហើយនៅពេលអ្នកទិញវា។

ពិនិត្យមើលការបង្ហោះនេះសម្រាប់ការចម្អិនពោតនៅលើ cobនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅក្នុងអង្កាម។ ការចម្អិនតាមរបៀបនេះធ្វើឱ្យពោតងាយស្រួលក្នុងការបិត និងយកសូត្រចេញផងដែរ។

ទោះអ្នកស្ងោរវាតាមរបៀបណាក៏ដោយ វាត្រូវបានបម្រើដោយម្សៅប៊ឺរយ៉ាងឆ្ងាញ់។

ខាត់ណា

ខាត់ណាដែលកាត់គឺមិនមែនសម្រាប់តែសាឡាដប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នក​អាច​ចំហុយ​វា​ក្នុង​ធុង​ចំហុយ​ក្នុង​រយៈពេល​ប្រហែល ៤-៧ នាទី​។ បម្រើវាដោយស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងខ្ទឹមកំទេច។

Leeks

ជាមួយនឹងរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំង និងរសជាតិស្មៅជាង វាមានច្រើនដែលចូលចិត្តអំពីស្លឹកខ្ទឹម។ គល់ស្លឹកគ្រៃ ដែលត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលរយៈពេលប្រហែល 5-8 នាទី។

ស្លឹកខ្ទឹមអាចបង្កើតជាស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ ហើយក៏អាចធ្វើជាបន្លែដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។

បន្លែចំហុយយូរជាង

បន្លែទាំងនេះមានពេលចំហុយយូរជាង ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់បន្ថយវាបាន ក្នុងករណីខ្លះ ដោយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ

។ ត្រូវបានចំហុយឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ពួកវាទន់ ថ្លា និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយមិនមានការកកិតអ្វីឡើយ។ ពួកវានឹងមានរសជាតិស្រាល ហើយល្អសម្រាប់ប្រើដោយខ្លួនឯង ឬបន្ថែមលើមុខម្ហូបផ្សេងទៀត ដូចជាបឺហ្គឺ ឬតាកូជាដើម។

ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗរយៈពេល 15-20 នាទី ឬខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលរយៈពេល 40-50 នាទី។

សណ្តែកសៀង

សណ្តែកបៃតងជារបស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់រដូវក្តៅ។ របស់ខ្ញុំកម្រធ្វើឆ្នាំងណាស់ (ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំវាឆៅ!) ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេធ្វើ ការចំហុយគឺជាវិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតក្នុងការចម្អិនពួកគេ។ប៊ឺ។

ម្ទេស

ម្ទេសផ្អែមអាចចំហុយបានបន្ទាប់ពីកាត់វាជាដុំៗ ឬជាបន្លែទាំងមូល។ ចម្អិនម្ទេស 2-3 នាទី ឬបន្លែទាំងមូលរយៈពេល 6-8 នាទី។

ដំឡូងបារាំង និងដំឡូងផ្អែម

អ្នកអាចចម្អិនបន្លែជា root ទាំងពីរនេះក្នុងកន្ត្រកចំហុយ។ ដំឡូងពណ៌សអាចត្រូវបានចម្អិនជាកំណាត់ឬទាំងមូល។ ដំឡូងផ្អែមគឺល្អបំផុតប្រសិនបើកាត់ជាដំបូងព្រោះវាក្រាស់ខ្លាំង។

ចម្អិនដំឡូងពណ៌សទាំងមូលរយៈពេល 20-30 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ ហើយដំឡូងជ្វារយៈពេល 7-10 នាទី។

Spinach

ស្លឹករបស់ spinach ចំហុយយ៉ាងលឿន - គ្រាន់តែ 3-5 នាទីអ្នករួចរាល់។

បន្ថែម spinach ចំហុយទៅក្នុងចានប៉ាស្តា បម្រើវាដោយខ្លួនវាជាមួយប៊ឺ និងខ្ទឹមស ឬលាយជាមួយឈីសសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Sugar Snap and Snow Peas

សំបកខ្នុរស្ករ និងសណ្តែកសៀងគឺអាចបរិភោគបាន ហើយ peas នៅខាងក្នុងមានទំហំតូចជាង ដូច្នេះពួកគេចំណាយពេលតិចជាងការចំអិនជាងសណ្តែកបៃតង។

ចំហុយប្រភេទនេះ អាស្រ័យលើទំហំ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ជារឿយៗខ្ញុំបម្រើស្ករគ្រាប់របស់ខ្ញុំជាមួយប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូ និងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល។

Squash និងល្ពៅ

កាត់បន្លែជា root ទាំងនេះទៅជាកំណាត់ធំៗ ហើយចាក់វារយៈពេល 7-10 នាទីដើម្បីឱ្យវាចម្អិនលឿន។ បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូចឆ្មា និងឱសថស្រស់ៗ។

Swiss Chard

ស្លឹកចម្រុះពណ៌របស់ Swiss chard បង្កើតជាម្ហូបមួយចំហៀងដែលមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញ។ ចំហុយ​ស្វីស​ហាន់​ជា​ចំណិត​ៗ​ក្នុង​រយៈ​ពេល ៣-៥ នាទី ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ខ្លះ។ខ្ទឹមស និងអំបិល និងម្រេច។

ស្វីសគឺជាបន្លែដែលងាយស្រួលដាំផងដែរ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការដាំដំណាំស្វីសនៅទីនេះ។

ប៉េងប៉ោះ

ភាពប៉ិនប្រសប់នៃប៉េងប៉ោះផ្អែមស្រស់ធ្វើឱ្យពួកគេទទួលបានការគាំទ្រពីអ្នកចម្អិនម្ហូបទាំងអស់។ ដើម្បីចំហុយពួកវាកាត់ X នៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះនិងចំហាយទឹកប្រហែល 3 នាទី។ ដាក់ក្នុងអាងងូតទឹកទឹកកក នោះស្បែកនឹងប្រែជាចេញភ្លាមៗ។

ប្រើប៉េងប៉ោះចំហុយក្នុងចានគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា រហូតដល់ម្ទេស។

Zucchini និង squash រដូវក្តៅ

ចំហុយ zucchini slices ឬ បំណែកនៃរដូវក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងធុងចំហុយ។ ពួកគេចំណាយពេលត្រឹមតែ 5-6 នាទីប៉ុណ្ណោះ!

បម្រើពួកវាជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយប្រោះជាមួយ thyme ឬ rosemary ស្រស់។

កំណត់ពេលវេលាចំហុយបន្លែទាំងនេះសម្រាប់ពេលក្រោយ

តើអ្នកចង់រំលឹកពីគន្លឹះទាំងនេះសម្រាប់វិធីស្ទីមបន្លែដែរឬទេ? គ្រាន់តែខ្ទាស់រូបភាពនេះទៅក្ដារធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនៅលើ Pinterest ។

របៀបចំហុយបន្លែបួនវិធី

ការចំហុយបន្លែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាពណ៌ និងវាយនភាពរបស់វា និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលស្ងោរចេញ។