Vihannesten höyrytysajat - 4 tapaa höyryttää vihanneksia

Höyrykori on loistava tapa kypsentää yksittäisiä vihanneksia tai useita vihanneksia kerralla keittämällä ne kiehuvan veden päällä. Mutta jotta tämä onnistuisi oikein, sinulla on oltava hyvä käsitys siitä, miten vihannesten höyrytysajat .

Yksi kesän iloista on valmistaa tuoreita vihanneksia puutarhastani. Niiden maku on uskomaton, ja tuoreita vihanneksia voi valmistaa niin monella tavalla.

Jos etsit ravitsevaa ja nopeaa vaihtoehtoa minkä tahansa aterian lisukkeeksi, höyrytetyt kasvikset ovat ehdoton valinta.

Kun höyrystät vihanneksia, säilytät niiden värin, maun, rakenteen ja mikä parasta, ravintosisällön.

4 tapaa höyryttää vihanneksia

Vihanneksia voi höyrystää monella eri tavalla, eikä siihen tarvita erityisiä laitteita, vaikka höyrykori onkin suosikkini.

Vihannesten höyrystämiseen on useita tapoja. Useimmiten vihannekset höyrystetään lieden päällä olevassa höyrylaitteessa tai mikroaaltouunissa. Vihanneksia voi kuitenkin höyrystää myös uunissa ilman suurempaa lisätyötä tai tavallisessa kattilassa liedellä.

• Höyrystäminen liedellä ilman höyrykeitintä: Laita vihannekset syvään kattilaan ja lisää pari senttiä vettä. Laita kansi kattilaan, jotta höyry kerääntyy ja pehmentää vihannekset. Tähän menetelmään sopii parhaiten syvä pannu tai wok.
• Vihannesten höyrystäminen höyryttimellä: Kiehauta 2 kupillista vettä kattilassa. Lisää höyryttimen kori, silikonihöyrystin tai kuumuutta kestävä siivilä ja aseta vihannekset koriin. Sulje kansi ja anna höyryn kypsentää vihannekset.
• Vihannesten höyrystäminen mikroaaltouunissa: Laita vihannekset mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Lisää pieni määrä vettä (vain 2-3 ruokalusikallista per kilo vihanneksia.) Peitä ja kypsennä korkeassa lämpötilassa noin 2 1/2 minuuttia ja tarkista sitten, ovatko ne kypsät.
• Vihannesten höyrystäminen uunissa: Tavallisesti uunia käytetään vihannesten paahtamiseen, mutta voit höyrystää niitä myös siinä. Tee vain foliopaketti, lisää vihannekset ja kypsennä niitä 15 minuuttia 400 asteessa.

Vihannesten höyrystäminen uunissa säästää sinut käyttämästä pannua tai pannuja lisukkeiden tai lisukkeiden kypsennykseen pääruokien yhteydessä. Lisää vain liha foliopaketin viereen!

Keitetyt vihannekset vs. höyrytetyt vihannekset

Mikset vain laita vihanneksia kattilaan, peitä ne vedellä ja keitä niitä? Keittäminen voi tuhota jopa puolet vihannesten ravintoaineista.

Vihannesten höyrystäminen on paljon hellävaraisempi lämmönlähde, eivätkä vihannekset menetä vettä.

Toisin kuin keittäminen, joka tuhoaa jopa 50 % vihannesten ravintoaineista, höyryssä ei tapahdu vesihävikkiä.

Höyrytettyjen vihannesten tavoitteena on kypsentää vihannekset miedolla lämmöllä, kunnes ne eivät ole enää raakoja, mutta niiden väri on edelleen kirkas ja rakenne rapea. Keitetyillä vihanneksilla tätä ei saavuteta.

Ajattele nihkeitä vihanneksia noutopöydässä, jossa on kaikki mitä voit syödä, ja hienossa ravintolassa täydellisesti kypsennettyjä vihanneksia, jotka ovat täynnä alkuperäistä väriään ja rakennettaan. Ne ovat maultaan kilometrien päässä toisistaan!

Tämä makuero saadaan aikaan täydellisesti höyrytetyillä vihanneksilla, joita on kypsennetty juuri oikean ajan.

Erilaisten vihannesten höyrytys samassa kattilassa

Yksi vihannesten höyrystämisen hienouksista on niiden helppo siivous myöhemmin. Jos haluat siivota vain yhden kattilan, kun olet valmis, yhdistä eri vihanneksia samaan kattilaan tai höyrykoriin.

Aloita keittäminen vihanneksista, joiden höyrytysaika on pisin, ja lisää vähitellen vihanneksia, joiden höyrytysaika on lyhyempi, kun kypsennys etenee.

Yleiskatsaus vihannesten höyrytysajoihin

Höyrytettyjen vihannesten kypsennysaikoja varten ei ole olemassa mitään tiukkoja ja nopeita sääntöjä, sillä palojen koolla on suuri merkitys.

Jotkin vihannekset voidaan höyrystää kokonaisina, toiset taas paremmin paloiteltuina. Käytä tätä taulukkoa ja alla olevia lisätietoja apuna edellä esitettyjen ja monien muiden vihannesten höyrystysaikojen määrittämisessä.

Nämä ajat viittaavat höyrystämiseen höyrykypärässä veden päällä sen jälkeen, kun se on kiehunut (suosikkitapani höyryttää vihanneksia).

Lyhyemmät vihannesten höyrytysajat

Näiden vihannesten avulla saat päivällisen nopeasti pöytään, sillä niiden höyrytysaika on lyhyempi.

Artisokat

Kokonaiset latva-artisokat kestävät kauemmin. Höyrytä niitä 25-35 minuuttia niiden koosta riippuen. Mausta tarjoilua varten mausta ne sitruunankuorella ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä.

Parsa

Tämän herkän vihanneksen koko voi vaihdella hyvin ohuista vartaista keskisormea paksumpiin. Höyrytä niitä 5-10 minuuttia niiden koosta riippuen.

Tarjoile oliiviöljyn, suolan ja pippurin sekä parmesaaniraasteen kera.

Pavut

Sekä keltaiset että vihreät pavut ovat erittäin hyviä höyrytettyjä. Heitä ne päällisin puolin ja höyrytä niitä 5-8 minuuttia. Ne ovat hyviä voin kanssa tarjoiltuna ja pinjansiemenillä tai valkosipulilla höystettyinä.

Punajuuret

Punajuuret voivat olla melko sotkuisia, joten käytä muovihanskoja, kun käsittelet niitä. Nipistä kuoret pois, kun olet höyrystänyt niitä kokonaisina 15-20 minuuttia.

Tarjoile kokonaisia punajuuria tuoreilla yrteillä maustettuna lisäkkeenä tai viipaloi ne ja käytä salaateissa.

Parsakaali

Voit höyrystää molemmat parsakaalin varret, kokonaiset kruunut tai vain kukinnot. Nopeimmin höyrystät pienempiä paloja. Höyrytä niitä 4-7 minuuttia tai pidempään suurempia paloja.

Parsakaali sopii hyvin juustokastikkeen kanssa, oliiviöljyllä tai voilla pirskoteltuna tai sitruunamehulla tai balsamiviinietikalla maustettuna.

Ruusukaalit

Höyrytä kokonaisia ruusukaaleja 8-15 minuuttia tai halkaise ne kahtia, niin ne ovat valmiita 6-8 minuutissa. Niissä on mieto kaalin maku, ja ne ovat ihania voissa kasteltuna.

Porkkanat

Kun pilkot porkkanat paloiksi ja höyrytät ne, ne kypsyvät nopeasti. Höyrytä tämän kokoisia paloja tai vauvaporkkanoita noin 6 minuuttia tai kokonaisia porkkanoita 10-12 minuuttia.

Porkkanat ovat ihania ruskean sokerin ja voin seoksen kera.

Kaali

Kaali on helpompi ja nopeampi höyrystää, kun se leikataan viipaleiksi. Näin saat höyrystettyä palat noin 6-10 minuutissa riippuen siitä, kuinka suuriksi ne leikataan.

Tarjoile kaali limen tai sitruunan kuoren ja voin kanssa.

Kukkakaali

Kukkakaalin kukkakaalit kypsyvät nopeimmin, mutta voit höyrystää koko kukkakaalin päätä korihöyrystimessä. Varsi kukkakaalit 6 minuuttia tai pieni kukkakaalin pää 8-10 minuuttia.

Kukkakaali sopii erinomaisesti juustokastikkeen kera (voit valmistaa juustokastikkeen vihannesten höyrystyessä).

Selleri

Leikkaa sellerinvarret puoliksi tai paloiksi ja höyrytä niitä 4-9 minuuttia koosta riippuen. Mausta suolalla ja pippurilla sekä seesam- tai kurpitsansiemenillä, jotta ne saavat mukavan rapean rakenteen.

Maissinpoikanen

Mikään ei ole niin kesäistä kuin tuore maissintähkä, joka on juuri höyrystetty. Se antaa joka kerta makeat jyvät ilman sotkua, ja se on erinomainen tapa valmistaa maissia, joka on jo kuorittu ostettaessa.

Katso tästä postauksesta, miten maissit voidaan kypsentää mikroaaltouunissa kuorineen. Näin maissit on helppo kuoria ja myös silkki poistetaan.

Höyrytit sitä miten tahansa, se tarjoillaan erinomaisesti voin kera.

Kale

Paloiteltu lehtikaali ei ole vain salaatteja varten. Voit höyrystää sitä korihöyrystimessä noin 4-7 minuutissa. Tarjoile se oliiviöljyllä ja murskatulla valkosipulilla pirskotettuna.

Purjosipuli

Purjossa on sipulin hienovarainen maku ja yrttisempi maku, joten purjoissa on paljon hyvää. Höyrytä puoliksi leikattua purjoa noin 5-8 minuuttia.

Purjosipuli voi toimia keittojen tai kastikkeiden pohjana, ja se sopii myös erinomaisesti minkä tahansa proteiinin kanssa käytettäväksi vihannekseksi.

Pidemmät vihannesten höyrytysajat

Näiden vihannesten höyrytysaika on pidempi, mutta voit joissakin tapauksissa lyhentää sitä leikkaamalla ne pienemmiksi paloiksi.

Sipulit

Kun sipulipalat tai kokonaiset sipulit on höyrytetty täydelliseksi, ne ovat pehmeitä, kirkkaita ja niin maukkaita ilman mitään rapeutta. Niistä tulee miedon makuisia, ja ne sopivat erinomaisesti käytettäväksi sellaisenaan tai lisättäväksi muihin ruokiin, kuten hampurilaisiin tai tacoihin.

Höyrytä viipaloituja sipuleita 15-20 minuuttia tai kokonaisia sipuleita 40-50 minuuttia.

Herneet

Kuorettomat vihreät herneet ovat yksi kesän suosikeistani. Omani pääsevät harvoin kattilaan (rakastan syödä niitä raakana!), mutta kun ne pääsevät, höyrystäminen on suosikkini niiden kypsentämisessä.

Keitä kuorittuja herneitä 10-15 minuuttia ja tarjoile yrttien tai voin kanssa.

Paprikat

Paprikat voidaan höyrystää paloiteltuina tai kokonaisina vihanneksina. Kypsennä paprikan paloja 2-3 minuuttia tai kokonaisia vihanneksia 6-8 minuuttia.

Perunat ja bataatit

Molemmat juurekset voi kypsentää höyrykannussa. Valkoiset perunat voi kypsentää paloina tai kokonaisina. Bataatit on parasta leikata ensin, koska ne ovat niin tiiviitä.

Kypsennä kokonaisia valkoisia perunoita 20-30 minuuttia koosta riippuen ja bataattilohkoja 7-10 minuuttia.

Pinaatti

Pinaatinlehdet höyrystyvät nopeasti - vain 3-5 minuuttia ja olet valmis.

Lisää höyrytettyä pinaattia pastaruokiin, tarjoile sitä sellaisenaan voin ja valkosipulin kera tai sekoita juustoon herkullisia täytteitä varten.

Sokeriherneet ja lumiherneitä

Sokeriherneitä ja lumiherneitä voi syödä, ja niiden sisällä olevat herneet ovat pienempiä, joten niiden kypsentäminen vie vähemmän aikaa kuin vihreiden herneiden.

Höyrytä tällaisia siemeniä vain 3-5 minuuttia koosta riippuen. Tarjoilen sokeriherneitä usein puoliksi leikattujen viinirypäleiden ja valkosipulin kanssa.

Kurpitsa ja kurpitsa

Leikkaa nämä juurekset suuriksi paloiksi ja virtaa niitä 7-10 minuuttia, jotta ne kypsyvät nopeammin. Tarjoile hunajan, sitruunamehun ja tuoreiden yrttien kanssa.

Sveitsiläinen mangoldi

Mangoldin värikkäistä lehdistä saa todella houkuttelevan näköisen lisukkeen. Höyrytä pilkottua mangoldia 3-5 minuutissa ja tarjoile voin, valkosipulin sekä suolan ja pippurin kera.

Mangoldia on myös erittäin helppo kasvattaa. Lue lisää mangoldin viljelystä täältä.

Tomaatit

Tuoreiden makeiden tomaattien monipuolisuus tekee niistä kaikkien kokkien suosikkeja. Jos haluat höyrystää niitä, leikkaa tomaatin yläosaan X-kirjain ja höyrytä noin 3 minuuttia. Laita jäähauteeseen, niin kuori irtoaa heti.

Käytä höyrytettyjä tomaatteja kaikenlaisissa ruokalajeissa pastakastikkeista chiliin.

Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa

Höyrytä kesäkurpitsaviipaleet tai kesäkurpitsapalat nopeasti korihöyrystimessä. Niihin menee vain 5-6 minuuttia!

Tarjoile ne oliiviöljyllä ja sitruunamehulla maustettuna ja tuoreella timjamilla tai rosmariinilla ripoteltuna.

Pistä nämä vihannesten höyrytysajat myöhempää käyttöä varten

Haluaisitko muistutuksen näistä vihjeistä tapoja höyrystää vihanneksia? Kiinnitä tämä kuva johonkin ruoanlaittotauluistasi Pinterestissä.

Kuinka höyrystää vihanneksia neljällä tavalla

Höyrystämällä voit säilyttää vihannesten värin ja rakenteen ja säilyttää monia ravintoaineita, jotka keittäminen poistaa.

Materiaalit

• Tuoreet vihannekset
• Vesi
• Mausteet

Työkalut

• 1. Mikroaaltouunikulho ja Saran Wrap tai paperipyyhe.
• Mikroaaltouuniastia kannella.
• 2. Keittoastia kannella
• Höyrystinkori
• 3. Syvä kattila tai wok kannella

Ohjeet

1. Miten höyrystää vihanneksia ilman höyrykeitintä: Tarvitset kannellisen syvän padan tai wokin ja kannen. Laita kasvikset keittoastiaan ja lisää pari senttiä vettä. Laita kansi padan päälle, jotta höyry kerääntyy ja pehmentää kasvikset.
2. Vihannesten höyrystäminen höyrystimellä : Tarvitset höyryttämiskorin ja syvän kattilan. Kiehauta 2 kupillista vettä kattilassa. Lisää höyryttämiskori tai kuumuutta kestävä siivilä ja aseta kasvikset koriin. Sulje kansi ja anna höyryn kypsentää kasvikset.
3. Kuinka höyrystää vihanneksia mikroaaltouunissa: Tarvitset mikroaaltouunille sopivan astian, jossa on kansi. Voit myös käyttää kulhoa ja joko kelmua tai paperipyyhkeitä vihannesten peittämiseen. Aseta vihannekset astiaan. Lisää pieni määrä vettä (vain 2-3 ruokalusikallista per kilo vihanneksia.) Peitä ja kypsennä korkeassa lämpötilassa noin 2 1/2 minuuttia ja tarkista sitten kypsyys.
4. Kuinka höyrystää vihanneksia uunissa: Aseta folioarkki paistovuokaan. Aseta toinen folioarkki ensimmäisen folioarkin päälle ja taita tai kierrä päät sisään tai kierrä ne tiiviiksi. Jätä aukko vihanneksia varten. Aseta vihannekset pakettiin, sulje viimeinen pää ja paista 10-15 minuuttia 400 asteessa.

Suositellut tuotteet

Amazonin kumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen oikeutetuista ostoista.

• Calphalon Classic Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat, höyrystin, 6-8-quartin keittoastia
• OXO Good Grips silikonihöyrystin, vihreä
• Höyrystinkori-Vihannesten höyrystin Vihannesten höyrystimen höyrystimen lisäosa höyrystimelle, jossa on laajennettava kahva, taitettavat jalat, silikoniset suojaavat jalat. Vihannesten höyrystinkori Instant Potille, paine (5,5 "- 9").