Obsah
Parný kôš je skvelý spôsob, ako variť jednu zeleninu alebo niekoľko druhov naraz nad vriacou vodou. časy varenia zeleniny v pare .
Jednou z letných radostí je varenie čerstvej zeleniny z mojej zeleninovej záhrady. Chuť je úžasná a existuje toľko spôsobov, ako variť čerstvú zeleninu.
Ak hľadáte výživnú a rýchlu variantu prílohy k akémukoľvek jedlu, nemôžete obísť zeleninu pripravenú na pare.
Keď zeleninu varíte v pare, zachováte jej farbu, chuť, štruktúru a najlepšie aj výživové hodnoty.
4 spôsoby prípravy zeleniny v pare
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť zeleninu v pare, a nepotrebujete na to špeciálne vybavenie, hoci môj obľúbený spôsob je parný košík. 
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť zeleninu v pare. Väčšinou sa zelenina varí v pare pomocou parného hrnca na hornej časti sporáka alebo v nádobách v mikrovlnnej rúre. Zelenina sa však môže variť v pare aj v rúre bez väčšej námahy alebo v bežnom hrnci na sporáku.
Pozri tiež: Nútenie Paperwhite - Ako nútiť Paperwhite Narcissus cibule- Varenie v pare na sporáku bez parného hrnca: Zeleninu vložte do hlbokého hrnca a pridajte niekoľko centimetrov vody. Hrniec prikryte pokrievkou, aby sa v ňom vytvorila para a zelenina zmäkla. Na tento spôsob sa najlepšie hodí hlboká panvica alebo wok.
- Varenie zeleniny v pare pomocou parného hrnca: V hrnci priveďte do varu 2 šálky vody. Pridajte parný košík, silikónový parný hrniec alebo tepelne bezpečný cedník a vložte zeleninu do košíka. Zatvorte pokrievku a nechajte zeleninu variť v pare.
- Varenie zeleniny v pare v mikrovlnnej rúre: Zeleninu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte malé množstvo vody (len 2-3 polievkové lyžice na pol kila zeleniny), prikryte a varte na najvyššom stupni asi 2 a pol minúty, potom skontrolujte, či je zelenina hotová.
- Varenie zeleniny v pare v rúre: Bežne sa rúra používa na pečenie zeleniny, ale môžete ju v nej variť aj v pare. Stačí pripraviť balík z fólie, pridať zeleninu a variť ju 15 minút pri 400 stupňoch.
Varenie zeleniny v pare v rúre vás ušetrí používania panvice alebo panvíc na prípravu príloh alebo doplnkov k hlavným jedlám. Stačí pridať mäso vedľa balenia v alobale!
Varená zelenina vs. zelenina v pare
Prečo zeleninu jednoducho nevložíte do hrnca, nezalejete vodou a neuvaríte? Varenie môže zničiť až polovicu živín v zelenine.
Varenie zeleniny v pare je oveľa šetrnejší zdroj tepla a zelenina nestratí vodu.
Na rozdiel od varenia, pri ktorom sa zničí až 50 % živín v zelenine, pri varení v pare nedochádza k strate vody.
Cieľom zeleniny varenej v pare je variť ju na miernom ohni, kým už nie je surová, ale stále má jasnú farbu a chrumkavú štruktúru. To sa pri varenej zelenine nedosiahne. 
Predstavte si ochabnutú zeleninu v bufete, kde sa dá zjesť všetko, a dokonale pripravenú zeleninu v kvalitnej reštaurácii, ktorá má svoju pôvodnú farbu a štruktúru. Chuťovo sú na míle vzdialené!
A tento rozdiel v chuti dosiahnete dokonale pripravenou zeleninou v pare, ktorá sa varí správny čas.
Varenie rôznych druhov zeleniny v pare v jednom hrnci
Jednou z krás varenia zeleniny v pare je jej neskoršie jednoduché čistenie. Ak chcete mať po skončení varenia len jeden hrniec na čistenie, skombinujte rôzne druhy zeleniny v jednom hrnci alebo parnom koši. 
Začnite zeleninou, ktorá má najdlhší čas a postupne pridávajte zeleninu s kratším časom varenia v pare.
Prehľad časov varenia zeleniny v pare
Neexistuje žiadne pevné pravidlo pre čas varenia zeleniny v pare, pretože veľmi záleží na veľkosti jednotlivých kusov. 
Niektoré druhy zeleniny sa dajú variť v pare vcelku, iné je lepšie variť v pare nakrájané na kúsky. Použite túto tabuľku a ďalšie informácie nižšie ako ukazovateľ času varenia vyššie uvedenej zeleniny a mnohých ďalších druhov zeleniny v pare.
Tieto časy sa vzťahujú na varenie v parnom koši nad vodou po jej uvarení (môj obľúbený spôsob varenia zeleniny v pare).
Kratší čas varenia zeleniny v pare
S touto zeleninou bude večera rýchlo na stole. Má kratší čas varenia v pare.
Artičoky
Celé artičoky sa varia dlhšie. V závislosti od veľkosti ich varte v pare 25 až 35 minút. Pri podávaní ich ochuťte citrónovou kôrou a pokvapkajte olivovým olejom.
Špargľa
Táto jemná zelenina môže mať rôznu veľkosť, od veľmi tenkých oštiepkov až po tie, ktoré sú hrubšie ako váš prostredník. V závislosti od veľkosti ich varte v pare 5 až 10 minút.
Podávajte pokvapkané olivovým olejom, posypané soľou a korením a posypané strúhaným parmezánom. 
Fazuľa
Žltá aj zelená fazuľka sú veľmi dobré v pare. Na vrchole a na chvoste ich varte 5-8 minút. Pekne sa podávajú s maslom a posypané píniovými orieškami alebo cesnakom.
Červená repa
Červená repa môže byť dosť špinavá. Pri práci s ňou si nasaďte plastové rukavice. Po 15-20 minútach varenia v pare z nej odstráňte šupky.
Celú repu ochutenú čerstvými bylinkami podávajte ako prílohu alebo ju nakrájajte na plátky a použite do šalátov.
Brokolica
V pare môžete variť obidve stonky brokolice, celé korunky alebo len ružičky. Najrýchlejšie sa dajú variť v pare menšie kúsky. Tie varte v pare 4-7 minút, väčšie kúsky aj dlhšie.
Brokolica je výborná so syrovou omáčkou, pokvapkaná olivovým olejom alebo maslom, prípadne poliata citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom.
Ružičkový kel
Celý ružičkový kel varte v pare 8-15 minút alebo ho prekrojte na polovicu a bude hotový za 6-8 minút. Má jemnú kapustovú príchuť a je výborný poliaty maslom.
Mrkva
Nakrájanie mrkvy na kúsky a jej varenie v pare umožňuje jej rýchle uvarenie. Takto veľké kúsky alebo baby mrkvu varte v pare približne 6 minút, alebo varte v pare celú mrkvu 10-12 minút.
Mrkva sa výborne podáva posypaná zmesou hnedého cukru a masla.
Kapusta
Kapusta sa ľahšie a rýchlejšie varí v pare, keď ju nakrájate na plátky. Takto ju môžete variť v pare približne 6 až 10 minút v závislosti od toho, ako veľkú ju nakrájate.
Kapustu podávajte s limetkovou alebo citrónovou kôrou a maslom.
Karfiol
Ružičky sa uvaria najrýchlejšie, ale v parnom koši môžete variť aj celú hlavu karfiolu. Ružičky na stopke varte 6 minút alebo malú hlavu 8-10 minút.
Karfiol je skvelý podávaný so syrovou omáčkou na vrchu. (Môžete ju pripraviť počas varenia zeleniny.) 
Zeler
Stonky zeleru nakrájajte na polovice alebo kúsky a v závislosti od veľkosti ich varte v pare 4-9 minút. Dochuťte soľou a korením a niekoľkými sezamovými alebo tekvicovými semienkami pre príjemnú chrumkavú štruktúru.
Kukurica na koláči
Nič nevyjadruje leto tak, ako čerstvá kukurica na klase, čerstvá z parného hrnca. Vždy vám poskytne sladké zrnká bez neporiadku a je to skvelý spôsob, ako pripraviť kukuricu, ktorá je už pri kúpe ošúpaná.
Pozrite si tento príspevok o varení kukurice na klase v mikrovlnnej rúre v šupke. Takto pripravená kukurica sa ľahko ošúpe a odstráni sa z nej aj hodváb.
Bez ohľadu na to, akým spôsobom ju dusíte, je skvelá podávaná s kvapkou masla.
Kale
Nakrájaný kel nie je určený len do šalátov. Môžete ho variť v pare v parnom košíku približne 4-7 minút. Podávajte ho pokvapkaný olivovým olejom a roztlačeným cesnakom. 
Pór
Pór s jemnou chuťou cibule a viac bylinkovou chuťou má veľa do seba. Pór prekrojený na polovicu varte v pare asi 5-8 minút.
Pór môže tvoriť základ polievok alebo omáčok a je tiež skvelou zeleninou k akejkoľvek bielkovine.
Dlhší čas varenia zeleniny v pare
Táto zelenina má dlhší čas varenia v pare, ale v niektorých prípadoch ho môžete skrátiť nakrájaním na menšie kúsky.
Cibuľa
Keď sa kúsky cibule alebo celá cibuľa uvarí v pare, je mäkká, číra a taká chutná bez chrumkavosti. Bude mať jemnú chuť a skvele sa hodí na použitie samostatne alebo na pridanie do iných jedál, ako sú hamburgery alebo tacos.
Nakrájanú cibuľu varte v pare 15-20 minút alebo celú cibuľu 40-50 minút.
Hrášok
Zelený hrášok v šupke je jednou z mojich najobľúbenejších vecí v lete. Môj sa do hrnca dostane len zriedka (milujem ho jesť surový!), ale keď sa tak stane, varenie v pare je môj obľúbený spôsob prípravy.
Vylúpaný hrášok varte 10-15 minút a podávajte s bylinkami alebo maslom.
Papriky
Sladkú papriku môžete variť v pare po nakrájaní na kúsky alebo ako celú zeleninu. Kúsky papriky varte 2-3 minúty alebo celú zeleninu 6-8 minút.
Zemiaky a sladké zemiaky
Obe tieto koreňové zeleniny môžete variť v parnom koši. Biele zemiaky môžete variť na kúsky alebo vcelku. Sladké zemiaky je najlepšie najprv nakrájať, pretože sú veľmi husté.
Celé biele zemiaky varte 20-30 minút v závislosti od veľkosti a kúsky sladkých zemiakov 7-10 minút.
Špenát
Listy špenátu sa rýchlo uvaria v pare - stačí 3-5 minút a je hotovo.
Špenát pripravený v pare môžete pridať do cestovinových jedál, podávať ho samostatne s maslom a cesnakom alebo ho zmiešať so syrom do lahodných plniek.
Cukrový a snežný hrášok
Struky cukrového a snežného hrášku sú jedlé a hrášok vo vnútri je menší, takže jeho varenie trvá kratšie ako varenie zeleného hrášku.
Tieto druhy strukov varte v pare len 3-5 minút v závislosti od veľkosti. Hrášok často podávam s rozpolenými hroznovými paradajkami a cesnakom.
Tekvica a tekvica
Túto koreňovú zeleninu nakrájajte na veľké kusy a 7-10 minút ju varte prúdom, aby sa rýchlejšie uvarila. Podávajte s medom, citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami.
Švajčiarsky mangold
Farebné listy švajčiarskeho mangoldu tvoria naozaj atraktívne vyzerajúcu prílohu. 3-5 minút povarte nakrájaný švajčiarsky mangold a podávajte s trochou masla, cesnaku, soli a korenia.
Aj švajčiarsky mangold je veľmi ľahko pestovateľná zelenina. Viac informácií o pestovaní švajčiarskeho mangoldu nájdete tu.
Paradajky
Čerstvé sladké paradajky sú vďaka svojej všestrannosti hitom pre všetkých kuchárov. Ak ich chcete uvariť v pare, na vrchnej časti paradajky urobte krížik a varte v pare asi 3 minúty. Vložte do ľadového kúpeľa a šupka sa hneď odlúpne.
Parené paradajky môžete použiť do najrôznejších jedál, od omáčok na cestoviny až po čili.
Cuketa a letná tekvica
Plátky cukety alebo kúsky letnej tekvice rýchlo uvarte v pare v parnom košíku. Trvá to len 5-6 minút!
Podávajte ich ochutené olivovým olejom a citrónovou šťavou a posypané čerstvým tymiánom alebo rozmarínom.
Pripnite si tieto časy varenia zeleniny v pare na neskôr
Chcete si pripomenúť tieto tipy na prípravu zeleniny v pare? Stačí si pripnúť tento obrázok na jednu z vašich kuchárskych násteniek na Pintereste. 
Ako variť zeleninu v pare na štyri spôsoby
Varenie zeleniny v pare umožňuje zachovať jej farbu a štruktúru a zachováva mnohé živiny, ktoré sa varením strácajú.
Čas prípravy 5 minút Aktívny čas 15 minút Dodatočný čas 5 minút Celkový čas 25 minút Obtiažnosť jednoduché Odhadované náklady $10Materiály
- Čerstvá zelenina
- Voda
- Koreniny
Nástroje
- 1. Miska na mikrovlnnú rúru a Saran Wrap alebo papierová utierka.
- Mikrovlnná rúra s krytom.
- 2. Hrniec na varenie s pokrievkou
- Parný kôš
- 3. Hlboký hrniec alebo Wok s pokrievkou
Pokyny
- Ako variť zeleninu v pare bez parného hrnca: Budete potrebovať hlboký hrniec s pokrievkou alebo panvicu wok a pokrievku. Stačí, ak do nádoby na varenie vložíte zeleninu a pridáte niekoľko centimetrov vody. Na hrniec dajte pokrievku, aby sa vytvorila para a zelenina zmäkla.
- Varenie zeleniny v pare pomocou naparovača potravín : Budete potrebovať parný kôš a hlboký hrniec. V hrnci priveďte do varu 2 šálky vody. Pridajte parný kôš alebo tepelne bezpečný cedník a vložte zeleninu do koša. Zatvorte pokrievku a nechajte zeleninu variť v pare.
- Ako variť zeleninu v pare v mikrovlnnej rúre: Budete potrebovať nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry s krytom. Na zakrytie zeleniny môžete použiť aj misku a buď saranovú fóliu, alebo papierové utierky. Zeleninu vložte do nádoby. Pridajte malé množstvo vody (len 2-3 polievkové lyžice na pol kila zeleniny.) Prikryte a varte na vysokej teplote približne 2 a pol minúty, potom skontrolujte, či je zelenina hotová.
- Ako pripraviť zeleninu v pare v rúre: Do zapekacej misy vložte fóliu, na prvú fóliu položte ďalšiu fóliu a konce fólie preložte alebo stočte tak, aby sa vytvorilo tesnenie. Nechajte otvor na zeleninu. Zeleninu vložte do balíka, posledný koniec utesnite a pečte 10-15 minút pri teplote 400 stupňov.
Odporúčané produkty
Ako spolupracovník spoločnosti Amazon a člen ďalších partnerských programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.
Nádobie Calphalon Classic z nehrdzavejúcej ocele, vložka na varenie v pare, 6 až 8 kvartov 
Silikónový naparovač OXO Good Grips, zelený 
Parný kôš - parný hrniec na zeleninu Veggie Steamer Insert pre parné potraviny, s výsuvnou rukoväťou, skladacími nohami, silikónovými ochrannými nožičkami. Parný kôš na zeleninu pre Instant Pot, tlak (5,5" až 9")
