Hoekom is my komkommers bitter? Is hulle veilig om te eet?

Noudat die somer hier is, begin tuisgroentetuiniers net die vrugte van hul arbeid geniet. 'n Algemene vraag wat ek van lesers kry, is " hoekom is my komkommers bitter? " Baie wil ook weet of bitter tuinkomkommers veilig is om te eet.

Bitter komkommers kan spruit uit 'n kombinasie van faktore, veral die vlakke van cucurbitacin in die variëteit wat jy gekies het om te groei, maar ook van die omgewingstoestande,

oes,5 en meer van jou omgewingstoestande, en meer. ep-lesing om uit te vind hoe jy die kanse om bitter komkommers te kweek kan verminder en wat om te doen as jy dit wel teëkom.

Is bitter komkommers veilig om te eet?

Het jy al ooit 'n komkommer gepluk en 'n heerlike, soet geur verwag net om te ontdek dat dit uiters bitter is? Is hierdie komkommers veilig om te eet?

Bitter komkommers kan veilig wees om te eet, maar dit word gewoonlik aanbeveel om dit te vermy aangesien die bitterheid deur hoë vlakke van cucurbitacin veroorsaak kan word.

Alhoewel die meeste gekweekte komkommervariëteite geteel is om lae vlakke van hierdie verbinding te hê, kan 'n mate van bitterheid soms teenwoordig wees as gevolg van genetiese variasie of omgewingsfaktore.

In gevalle soos hierdie is die bitterheid gewoonlik sag en nie skadelik as dit in moderering verbruik word nie.

Om veiligheid te verseker, word dit egter aanbeveel om komkommers wat bekend is te kiesbitterheid, soos dié wat algemeen in kruidenierswinkels voorkom en dié wat gekweek word vir hul lae cucurbitacin-vlak.

Wat is cucurbitacin?

Cucurbitacin is verbindings wat deur die plante geproduseer word as 'n natuurlike verdediging teen herbivore en ander plae. Die bitter smaak wat die verbinding produseer, ontmoedig die diere om hulle te eet.

Ongelukkig kan hierdie bitterheid hulle ook vir mense onaangenaam maak.

Die saamgestelde cucurbitacin is geneig om in die hoogste hoeveelhede geproduseer te word wanneer die plant onder stres verkeer van 'n gebrek aan water, of oormatige hitte. Dit word in die blare, stingels en wortels van die komkommers aangetref.

Cucurbitacins het ook aandag gekry in navorsing en medisyne vanweë hul potensiële gesondheidsvoordele. Sommige bitter komkommer voordele is dat hulle vermoedelik anti-kanker, anti-inflammatoriese en anti-mikrobiese eienskappe het.

Dit is die moeite werd om te noem dat cucurbitacins giftig kan wees as dit in hoë hoeveelhede verbruik word. Om hierdie rede is dit belangrik om komkommers te eet wat geteel is vir 'n lae cucurbitacin inhoud of dié wat volryp en behoorlik voorberei is.

Redes vir bitterheid in komkommers

Die hoofrede vir bitterheid in komkommers is cucurbitacin – 'n natuurlike verbinding wat die komkommer produseer. Ander plante in die cucurbitaceae -familie – ook bekend as die cucurbit-familie – (spanspekke, pampoene en kalbasse) produseer ook dieselfdesaamgestel en dit maak hul vrugte ook bitter.

Hoë vlakke van cucurbitacin in jou komkommervariëteit sal bitterheid tot gevolg hê. Hierdie vlak kan wissel tussen verskillende komkommervariëteite en selfs binne dieselfde plant.

Komkommertelers het gewerk om kultivars met lae komkommer-vlakke te ontwikkel om hierdie bitterheid te verminder. Dit is belangrik om komkommervariëteite te kies wat bekend is vir hul sagte of soet geur as 'n effektiewe manier om bitter komkommers te vermy.

Sommige van die skakels hieronder is geaffilieerde skakels. Ek verdien 'n klein kommissie, sonder enige ekstra koste vir jou as jy deur 'n geaffilieerde skakel koop.

Sommige geen bitter komkommer variëteite en tipes is:

1. Sweet Success – 'n Burpless Engelse komkommer met 'n baie soet geur.<15 S>
2. Hulle maak jy bitter, nie soet, nie soet, nie soet nie. dun skil wat geen skil vereis nie.
3. County Fair – 'n Pekeltipe komkommer wat alles het – sterk produksie, goeie siekteweerstand, en uitstekende kwaliteit burplose vrugte.
4. Tasty Jade F1 – Een van die beste Asiatiese komkommers op die mark. Hulle is bros en smaak nie bitter nie.
5. Diva – 'n 2002 All-America Selections Winner! Hierdie verskeidenheid lewer hoë opbrengste van nie-bitter burplose en pitlose komkommers.
6. Engelse komkommers – Hulle staan ​​ook bekend as kweekhuis of pitlose komkommers, en is tipies minder bitter in vergelyking metander komkommervariëteite. Hulle het 'n sagte, soet geur.
7. Persiese komkommers – Hierdie klein, dunskil komkommers het 'n skerp tekstuur en sagte geur. Hulle word dikwels beskryf as soet en amper pitloos.
8. Japannese komkommers – Hierdie komkommers is skraal en het 'n donkergroen, dun skil. Hulle is bekend vir hul kraakvars tekstuur, sagte geur en lae saadtelling.
9. Armeense komkommers – Dit word ook slangkomkommers genoem, en is lank en skraal met 'n liggroen skil. Hulle het 'n sagte, effens soet smaak en 'n krakerige tekstuur.

Onthou dat daar 'n paar komkommervariëteite is wat natuurlik 'n effens bitter smaak het. Byvoorbeeld, sommige erfstuk of wilde komkommer variëteite kan 'n bitterheid vir hulle hê.

As jy egter konsekwent komkommers kweek wat bitter is wanneer hulle veronderstel is om soet te wees, is die rede waarskynlik die hoeveelheid komkommerbitasien in die vrugte.

Omgewingsfaktore kan bitter komkommers veroorsaak

Omgewingstoestande speel 'n rol in die bitterheid van komkommers. Hitte, water en voedingstowwe kan 'n rol speel om bitter komkommers te veroorsaak.

Hoë hitte en gebrek aan water

As jy baie hoë temperature het, veral tydens die vrugontwikkelingstadium, kan dit die produksie van cucurbitacin aanwakker.

As hierdie hitte dit selfs vir 'n lang tyd kan laat stres, kan dit die plant veroorsaak.meer bitterheid. 'n Gebrek aan water en voedingstoftekorte kan ook die plante stres, wat lei tot 'n toename in cucurbitacin-vlakke.

Om bitterheid as gevolg van hierdie omgewingsfaktore te voorkom, is dit belangrik om die beste groeitoestande vir komkommerplante te voorsien. Dit sluit in om seker te maak dat die plante genoeg water kry, om seker te maak dat die grond vog behou en om 'n konstante temperatuurreeks te hou.

Gee komkommers 'n diep deurweek wanneer jy natmaak sodat hulle ten minste 'n duim water per week ontvang, en selfs meer tydens lang droë tye. Drupbesproeiing is voordelig as jy wil verseker dat die plante voldoende vog kry.

Om skadu te verskaf gedurende warm periodes deur rybedekkings of skadudoek te gebruik, sal help, asook die gebruik van organiese deklaag om grondvog te reguleer.

Opeenvolgende plant – plant komkommersade om elke paar weke te help om komkommersade te hou, in plaas van komkommers elke paar weke vry. Droogte, en oormatige hitte of koue toestande duur oor die algemeen net 'n paar weke.

Deur saad oor 'n paar weke te saai, kan jy van hierdie moeilike toestande ontsnap.

Gebrek aan voedingstowwe

Komkommers is ryk voeders. Wanneer jy plant, maak seker dat jy kompos of ander organiese materiaal by jou grond voeg om dit vrugbaar te maak.

Hierdie ryk grond sal 'n lang pad na die produksie van lekker smaak komkommers gaan. Maak seker dat jy sy aantrek tydensdie groeiseisoen of voeg 'n gebalanseerde kunsmis by.

Wisselbou kan 'n groot hulp wees om jou grond te verryk, wat op sy beurt sal help om bitterheid in komkommers te voorkom.

Komkommers wat in heuwels of verhewe beddings gekweek word, sal die grond vroeg in die seisoen laat warm word en die stres vermy wat deur grond wat te koel is, te koel hou. s sal al die voedingstowwe uit die grond kry.

Bitter komkommers as gevolg van genetika of saadkwaliteit

Die genetika van komkommerplante speel 'n beduidende rol om te bepaal hoe bitter die vrugte sal smaak. Sommige erfstuk of wilde komkommer variëteite is bekend vir hul hoër cucurbitacin inhoud, wat lei tot 'n meer uitgesproke bitter smaak.

Wanneer jy komkommer sade kies, kies variëteite wat gemerk is bittervry, burpless, sag en soet.

Die ouderdom van jou saad kan ook bitter maak. Ouer sade kan hoër cucurbitacin-vlakke hê, wat lei tot 'n groter kans op bitterheid in die plante.

Dit word aanbeveel om vars, hoë kwaliteit sade wat van betroubare bronne verkry is te gebruik om die waarskynlikheid te verminder dat jy bitter komkommers kry.

Die tydsberekening van jou oes kan jou komkommers te lank laat oes, jy kan komkommers te lank laat oes met komkommers, <11 s. Oorryp of volwasse komkommers is geneig om bitterder te wees.

Askomkommers hul volle volwassenheid bereik, sal hulle natuurlik meer cucurbitacin produseer. As gevolg hiervan is dit nodig om komkommers en ander cucurbitaceaes op die regte tyd te oes om 'n sagter geur te verseker.

Ideaal gesproke moet die komkommers ferm wees, eweredig gekleur, en vry van vergeling of ander tekens van oorrypheid.

Ander faktore wat veroorsaak dat die bitterheid komkommers soms kan gebeur, kan komkommers of 1 komkommer hanteer. bedien hulle. Dit kan 'n faktor wees om die vel op die komkommer te laat, aangesien die vel geneig is om hoër konsentrasies cucurbitacin te bevat.

Die punte van die komkommer is ook geneig om hoër vlakke van cucurbitacin te hê, wat 'n verskil in hul smaak kan maak. Om die pitte uit te skep, kan ook help, want dit kan ook bydra tot bitterheid.

Voordat komkommers in resepte gebruik word of dit bedien word, is dit 'n goeie idee om 'n klein stukkie te proe om te verseker dat dit aan jou soetverwagtinge voldoen. Op hierdie manier kan jy vermy om te bitter komkommers in geregte te gebruik.

Hoe om bitter komkommers reg te maak

Ten spyte daarvan dat jy die wenke hierbo volg, kan jy steeds 'n suur smaak komkommer ontdek. Dit kan jou laat wonder hoe om bitter komkommers reg te maak.

As jy wel komkommers kry wat nie so soet is as wat jy graag wil hê nie, moet dit nie net op die komposhoop gooi nie. Daar is 'n paar dinge wat jy kan doen om die bitterheid te verminder.

Week komkommersin soutwater. Om asyn of suurlemoen oor komkommerskywe by te voeg, sal ook help. Om die komkommers te skil en die punte af te sny help om die bitter smaak te verwyder.

Gesoute water sal help om van die bitter verbindings uit te trek. Die suur eienskappe van asyn of suurlemoensap kan help om die bitterheid teë te werk.

Om bitter komkommers te meng of gaar te maak kan help om die suur smaak te verminder, aangesien die bitter geur gemasker kan word deur ander bestanddele by te voeg, soos in 'n sop of roerbraai.

Deel hierdie plasing oor bitter komkommers op Twitter, wees seker wat jy dit geniet het om dit te deel.

Pek hierdie plasing vas vir hoekom is komkommers bitter

Wil jy 'n herinnering aan hierdie plasing oor bitter komkommers hê? Plak net hierdie prent op een van jou tuinbouborde op Pinterest vas sodat jy dit later maklik kan vind.

Jy kan ook ons ​​video op YouTube kyk.

Drukbaar - Verskeidenheid Bitter-Vry-Komkommers

Niks is erger in 'n soet smaak nie, net om 'n soet te smaak as 'n tuinontdek dat dit bitter is.

Hierdie variëteite en soorte komkommers is geteel om bitter-vry te wees.

Druk die drukbare uit en voeg dit by jou tuinjoernaal.