Zašto su moji krastavci gorki? Da li su bezbedni za jelo?

Sada kada je ljeto došlo, domaći povrtlari tek počinju da uživaju u plodovima svog rada. Uobičajeno pitanje koje dobijam od čitalaca je „ zašto su moji krastavci gorki? ” Mnogi takođe žele da znaju da li su gorki baštenski krastavci bezbedni za jelo.

Gorki krastavci mogu proizaći iz kombinacije faktora, posebno nivoa kukurbitacina u sorti koju ste odabrali, uslova okoline za uzgoj, ali i gena<0 vašeg roda. Pročitajte kako biste saznali kako možete smanjiti šanse za uzgoj gorkih krastavaca i šta učiniti ako ih ipak naiđete.

Jesu li gorki krastavci sigurni za jelo?

Jeste li ikada brali krastavac, očekujući ukusan, slatkast okus samo da biste otkrili da je izuzetno gorak? Jesu li ovi krastavci sigurni za jelo?

Gorki krastavci mogu biti sigurni za jelo, ali se općenito preporučuje izbjegavanje konzumacije jer gorčinu može uzrokovati visoki nivoi kukurbitacina.

Iako je većina kultiviranih sorti krastavaca uzgojena tako da imaju niske razine ovog spoja, povremeno može biti prisutna gorčina zbog genetskih varijacija ili faktora okoline.

U ovakvim slučajevima, gorčina je obično blaga i nije štetna ako se konzumira u umjerenim količinama.

Kako bi se osigurala sigurnost njihove cucuma, preporuča se da se odaberu niska količina kumaka.gorčine, poput onih koje se obično nalaze u trgovinama i onih koje se uzgajaju zbog niske razine kukurbitacina.

Šta je kukurbitacin?

Kukurbitacini su spojevi koje biljke proizvode kao prirodnu odbranu od biljojeda i drugih štetočina. Gorak okus koji ovaj spoj proizvodi obeshrabruje životinje da ih konzumiraju.

Nažalost, ova gorčina ih također može učiniti neugodnim za ljude.

Sjedinjenje kukurbitacin ima tendenciju da se proizvodi u najvećim količinama kada je biljka pod stresom zbog nedostatka vode ili pretjerane vrućine. Nalazi se u listovima, stabljikama i korijenu krastavaca.

Kukurbitacini su također privukli pažnju u istraživanjima i medicini zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi. Neke prednosti gorkog krastavca su to što se smatra da imaju antikancerogena, protuupalna i antimikrobna svojstva.

Vrijedi napomenuti da kukurbitacini mogu biti toksični ako se konzumiraju u velikim količinama. Iz tog razloga, važno je konzumirati krastavce koji su uzgojeni sa niskim sadržajem kukurbitacina ili one koji su potpuno zreli i pravilno pripremljeni.

Razlozi gorčine u krastavcima

Glavni razlog gorčine u krastavcima je kukurbitacin – prirodno jedinjenje koje proizvodi kukurbitacin. Druge biljke iz porodice cucurbitaceae – poznate i kao familija tikvica – (dinje, bundeve i tikve) također proizvode istojedinjenje i čini i njihov plod gorkim.

Visoki nivoi kukurbitacina u vašoj sorti krastavaca rezultirat će gorčinom. Ovaj nivo može varirati među različitim sortama krastavca, pa čak i unutar iste biljke.

Uzgajivači krastavaca radili su na razvoju sorti sa niskim nivoom kukurbitacina kako bi minimizirali ovu gorčinu. Važno je odabrati sorte krastavaca poznate po svom blagom ili slatkom ukusu kao efikasan način da izbjegnete gorke krastavce.

Neke od linkova ispod su affiliate linkovi. Zarađujem malu proviziju, bez ikakvih dodatnih troškova za vas ako kupite preko partnerske veze.

Neke vrste i vrste krastavca bez gorkih su:

1. Sweet Success – Engleski krastavac bez podrigivanja vrlo slatkog okusa.
1. podrigivanje) s tankom kožicom koja ne zahtijeva guljenje.
2. Okružni sajam – Vrsta krastavca za kiseljenje koja ima sve – jaku proizvodnju, dobru otpornost na bolesti i odličan kvalitet ploda bez podrigivanja.
3. Ukusni Jade F1 – Jedan od najboljih azijskih krastavaca na tržištu. Hrskavi su i nemaju gorak okus.
4. Diva – pobjednik All-America Selections 2002! Ova sorta daje visoke prinose negorkih krastavaca i bez sjemenki.
5. Engleski krastavci – Poznati su i kao krastavci u staklenicima ili krastavci bez sjemenki, i obično su manje gorki u odnosu nadruge sorte krastavaca. Imaju blag, slatkast okus.
6. Perzijski krastavci – Ovi mali krastavci s tankom korom imaju hrskavu teksturu i blag okus. Često se opisuju kao slatki i gotovo bez sjemenki.
7. Japanski krastavci – Ovi krastavci su vitki i imaju tamnozelenu, tanku kožicu. Poznati su po svojoj hrskavoj teksturi, blagom ukusu i malom broju sjemenki.
8. Jermenski krastavci – Zovu ih i zmijski krastavci, dugi su i vitki sa blijedozelenom korom. Imaju blag, blago slatkast okus i hrskavu teksturu.

Ne zaboravite da postoje neke vrste krastavaca koje prirodno imaju blago gorak okus. Na primjer, neke sorte naslijeđa ili divljeg krastavca mogu imati gorčinu.

Međutim, ako konstantno uzgajate krastavce koji su gorki kada bi trebali biti slatki, razlog je vjerovatno količina kukurbitacina u plodu.

Faktori okoline mogu uzrokovati gorke krastavce

Uvjeti okoline igraju ulogu u gorčini krastavca. Toplota, voda i hranjive tvari mogu igrati ulogu u izazivanju gorkih krastavaca.

Visoka vrućina i nedostatak ili voda

Ako imate vrlo visoke temperature, posebno u fazi razvoja ploda, to može pokrenuti proizvodnju kukurbitacina.



Ako se ova vrućina nastavi dugo vremena, može dovesti do stresa u biljci.više gorčine. Nedostatak vode i hranljivih materija takođe može izazvati stres za biljke, što dovodi do povećanja nivoa kukurbitacina.

Da bi se sprečila gorčina zbog ovih faktora životne sredine, važno je obezbediti najbolje uslove za rast za biljke krastavca. To uključuje osiguravanje da biljke dobiju dovoljno vode, osiguravanje da tlo održava vlagu i održavanje dosljednog temperaturnog raspona.

Duboko namačite krastavce kada zalijevate kako bi dobili najmanje centimetar vode tjedno, a čak i više tokom dugih sušnih perioda. Navodnjavanje kap po kap je korisno ako želite da osigurate da biljke dobiju adekvatnu vlagu.

Pružanje hlada tokom vrućih perioda pomoću pokrivača za redove ili tkanine za sjenu pomoći će vam, kao i upotreba organskog malča za regulaciju vlage u tlu.

Sukcesijska sadnja – umjesto sadnje sjeme zadržati sve nekoliko sedmica, a krastavci će se zadržati na nekoliko sedmica. besplatno. Suša, pretjerana vrućina ili hladnoća općenito traju samo nekoliko sedmica.

Sjetvom sjemena u toku nekoliko sedmica možete izbjeći neke od ovih teških uvjeta.



Nedostatak hranjivih tvari

Krastavci su bogata hrana. Prilikom sadnje obavezno dodajte kompost ili drugu organsku tvar u svoje tlo kako biste ga učinili plodnim.

Ovo bogato tlo će mnogo doprinijeti proizvodnji krastavaca odličnog okusa. Obavezno nosite bočnu odjeću tokomvegetacijsku sezonu ili dodajte uravnoteženo gnojivo.

Plodored može biti od velike pomoći u obogaćivanju vašeg tla, što će zauzvrat pomoći u sprječavanju gorčine u krastavcima.

Krastavci uzgojeni u humcima ili uzdignutim gredicama omogućit će tlu da se zagrije rano u sezoni i izbjeći stres koji također donosi hlađenje<> tako da je tako <0 osigurano da se krevet previše ohladi. Biljke krastavca će dobiti sve hranjive sastojke iz tla.

Gorki krastavci zbog genetike ili kvaliteta sjemena

Genetika biljaka krastavca igra značajnu ulogu u određivanju gorkog okusa ploda. Neke nasljedne ili divlje sorte krastavca poznate su po većem sadržaju kukurbitacina, što rezultira izraženijim gorkim okusom.

Kada birate sjemenke krastavca, odaberite sorte koje su označene kao da su bez gorčine, bez podrigivanja, blage i slatke.



Vaš bimber može učiniti i dobnijim. Starije sjemenke mogu imati više razine kukurbitacina, što dovodi do veće šanse za gorčinu u biljkama.

Preporučuje se korištenje svježih, visokokvalitetnih sjemenki dobivenih iz renomiranih izvora kako bi se smanjila vjerovatnoća dobivanja gorkih krastavaca.

Vrijeme berbe bi moglo učiniti da krastavci budu gorki,

I<1 možete predugo čekati na berbu. sa gorkim plodovima. Prezreli ili zreli krastavci obično su gorki.



Kaokrastavci dostignu svoju punu zrelost, prirodno će proizvesti više kukurbitacina. Zbog toga je potrebno krastavce i druge cucurbitaceae ubrati u pravo vrijeme kako bi se osigurao blaži okus.

Vidi_takođe: Recepti za kruh – jednostavni recepti za napraviti dom

U idealnom slučaju, krastavci bi trebali biti čvrsti, ujednačene boje i bez žutila ili drugih znakova prezrelosti.

Drugi faktori koji uzrokuju gorkost krastavca ponekad se mogu javiti

rukujte ih ili ih poslužite. Ostavljanje kore na krastavcu može biti faktor, jer koža ima tendenciju da sadrži veće koncentracije kukurbitacina.

Također, krajevi krastavca obično imaju više razine kukurbitacina, što može promijeniti njihov ukus. Vađenje sjemenki također može pomoći, jer i one mogu doprinijeti gorčini.

Prije upotrebe krastavaca u receptima ili serviranja, dobra je ideja probati mali komadić kako biste bili sigurni da će ispuniti vaša očekivanja o slatkoći. Na ovaj način možete izbjeći korištenje pretjerano gorkih krastavaca u jelima.

Kako popraviti gorke krastavce

Uprkos gore navedenim savjetima, ipak ćete možda otkriti krastavac kiselkastog okusa. Možda se pitate kako da popravite gorke krastavce.

Ako ipak dobijete krastavce koji nisu slatki koliko biste željeli, nemojte ih samo bacati na kompost. Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da smanjite gorčinu.



Natopite krastavceu slanoj vodi. Dodavanje sirćeta ili limuna preko kriški krastavca također će pomoći. Guljenje krastavaca i odsijecanje krajeva pomaže u uklanjanju gorkog okusa.

Posoljena voda će pomoći da se izvuku neki od gorkih spojeva. Kisela svojstva octa ili limunovog soka mogu pomoći u suzbijanju gorčine.

Mješanje ili kuhanje gorkih krastavaca može pomoći u smanjenju kiselog okusa jer se gorak okus može prikriti dodavanjem drugih sastojaka, kao što je supa ili prženje.

Podijelite ovu objavu na gorkom krastavcu

Podijelite ovu objavu na gorkom krastavcu

tter, obavezno podijelite ovu objavu sa prijateljem. Evo tvita za početak:

🥒🤔 Zaronite u naš najnoviji blog post da otkrijete iznenađujuće razloge koji stoje iza gorkog okusa krastavaca! Od genetike do uslova uzgoja, otkrivamo tajne i nudimo savjete kako osigurati ukusno slatki krastavac. Ne dozvolite… Kliknite za Tweet

Prikačite ovu objavu zašto su krastavci gorki

Želite li podsjetnik na ovaj post o gorkim krastavcima? Samo zakačite ovu sliku na jednu od svojih vrtlarskih ploča na Pinterestu kako biste je kasnije lakše pronašli.

Također možete pogledati naš video na YouTube-u.



Iskorištenje: 1 za ispis

Za ispis - Raznolikost krastavaca bez gorkih



Ništa nije gore od slatkog okusa u bašti, samo očekujte svježi bicuotkrijte da je gorak.

Ove sorte i vrste krastavaca uzgojene su tako da ne sadrže gorak.

Odštampajte dokument za ispis i dodajte ga u svoj vrtni dnevnik.

Vrijeme pripreme 5 minuta Aktivno vrijeme 5 minuta Ukupno vrijeme 10 teških 10 minuta

Materijal

• Teški karton ili sjajni foto-papir

Alati

• Računarski štampač

Uputstva

1. Ubacite teški karton ili sjajni foto-papir u vaš kompjuterski štampač.

Alati

• Računarski štampač

Uputstva

1. Ubacite teški karton ili sjajni foto-papir u vaš kompjuterski štampač.

Alati

• Računalni štampač

Uputstva

1. Ubacite teški karton ili sjajni foto-papir u štampač računara.
2. Odštampajte kalendar i dodajte u svoj vrtlarski dnevnik.

Napomene



Preporučeni suradnik Amazon-a i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificiranih kupovina za inkjet, 8.5 x 11 inča

Neenah Cardstock, 8.5 "x 11", 90 lb / 163 gsm, bijeli, 9 4 Svjetlina, 300 listova (91437)

brat MFC-J805DW inkvestmenttank Color Inkjet all-in-jedan printer

© Carol Tip projekta / Kategorija: Savjeti za vrtlare