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Cette recette de cuisine méditerranéenne piccata de poulet au citron La recette est rapide et facile et parfaite pour un repas de semaine.
On ne le croirait pas en les voyant dans un bocal, mais les câpres proviennent d'un arbuste épineux appelé capparis spinosa Il pousse à l'état sauvage dans certaines parties de l'Asie et de la Méditerranée.
Voir également: Le secret d'une purée de pommes de terre parfaite - l'ultime aliment réconfortantLa saveur des câpres me rappelle la saveur piquante et saumâtre des olives vertes, mais avec une dose supplémentaire d'acidité.
Les câpres ajoutent également une saveur salée à votre recette. Curieusement, c'est l'une des saveurs préférées de mon mari.
Préparer ce poulet piccata au citron
Mettons ces morceaux salés à profit dans cette recette de poulet en sauce, qui est délicieuse !
Le thym frais ajoute à la saveur méditerranéenne de ce plat. Il pousse toute l'année chez moi.
La recette est prête en moins de 30 minutes - il suffit de saisir le poulet à la poêle, puis de mélanger le jus de citron, le vin blanc et les câpres pour obtenir la sauce piquante.
Garnir de tranches de citron et de basilic haché et attendre les commentaires élogieux.
J'aime servir ce piccata de poulet à la sauce au citron sur des nouilles avec du pain de maïs fait maison pour absorber ces délicieux jus.
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Vous aimez le goût salé des câpres ? Rendez-vous sur le site The Gardening Cook pour essayer cette recette de piccata de poulet au citron. Elle est piquante et audacieuse, avec une charmante saveur méditerranéenne. Click To TweetÉpinglez cette recette de piccata de poulet au citron
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Note de l'administrateur : cet article sur le poulet piccata au citron est apparu pour la première fois sur le blog en septembre 2013. J'ai mis à jour l'article pour ajouter de nouvelles photos et une carte de recette imprimable.
Rendement : 2Poulet Piccata au citron et à la câpre
Le vin blanc et le jus de citron ajoutent une note piquante à cette recette de poulet piccata.
Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes Durée totale 15 minutesIngrédients
- 16 oz de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en deux et en papillons
- Gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 de tasse de farine tout usage, pour l'enrobage
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 de tasse de câpres, rincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1/3 de tasse de jus de citron frais
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 branches de thym frais
- Pour décorer : basilic frais, haché
Instructions
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
- Enrober le poulet de farine et secouer l'excédent.
- Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le thym frais.
- Lorsque le beurre et l'huile commencent à grésiller, ajouter les morceaux de poulet et faire cuire pendant 3 minutes.
- Lorsque le poulet est doré d'un côté, le retourner et cuire l'autre côté pendant 3 minutes.
- Retirer et transférer dans une assiette.
- Racler les morceaux au fond de la casserole et ajouter le jus de citron, le vin blanc et les câpres. Remettre sur le feu et porter à ébullition.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Remettre tout le poulet dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide ait quelque peu réduit.
- Ajouter la cuillère à soupe de beurre restante à la sauce et fouetter vigoureusement.
- Verser la sauce sur le poulet et garnir de tranches de citron et d'oignons de printemps hachés.
Informations nutritionnelles :
Rendement :
4Taille de la portion :
1Quantité par portion : Calories : 355 Graisses totales : 16g Graisses saturées : 7g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 8g Cholestérol : 119mg Sodium : 437mg Glucides : 9g Fibres : 1g Sucre : 1g Protéines : 37g
Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.
Carol Cuisine : Méditerranée / Catégorie : poulet
