Quando raccogliere le zucche - Consigli per la raccolta delle zucche

Molti di noi non vedono l'ora di raccogliere le zucche per realizzare progetti, ricette e decorazioni autunnali. Se avete piantato e coltivato una coltura di questi ortaggi, probabilmente vi siete chiesti quando raccogliere le zucche .

A seconda della varietà, le zucche impiegano normalmente tra i 90 e i 120 giorni dalla semina alla maturazione. Le varietà precoci come Tesoro e Il primo re saranno pronte in 90 giorni. Le zucche a testa zigrinata, come la Sanchez e varietà resistenti alla muffa come Apogeo matura in 95 giorni.

Se il vostro intento è quello di intagliare le zucche, molti dei tipi tradizionali hanno bisogno di un periodo di crescita più lungo di 120 giorni.

Se la fine dell'estate è calda e umida, le zucche possono maturare in anticipo. Inoltre, le calde giornate autunnali possono ritardare la maturazione, poiché il raccolto di zucche continuerà a crescere.

Con queste differenze nei tempi e nelle condizioni di crescita, non c'è da stupirsi che ci sia confusione sulle date di raccolta delle zucche. Per fortuna, abbiamo messo insieme una guida alla raccolta delle zucche per aiutarvi!

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Come si fa a sapere quando raccogliere le zucche?

A meno che non si tratti di zucche da intagliare, il momento ideale per raccoglierle è quando sono completamente mature. Le zucche cresciute fino al culmine della maturità hanno un sapore migliore, il colore migliore e durano anche più a lungo.

Le zucche sono pronte per il raccolto quando il colore desiderato è presente e la scorza è dura. La maggior parte delle zucche sono pronte per il raccolto a metà autunno. La confezione dei semi indica il numero approssimativo di giorni dalla semina al raccolto.

Si spera che abbiate conservato la confezione dei semi con il vostro diario di giardinaggio, che vi fornirà una guida per la durata della crescita e il colore della zucca matura.

Assicuratevi di raccogliere prima delle prime gelate previste nella vostra zona. Tenete d'occhio le temperature notturne: se prevedete temperature di 40° per diversi giorni di fila, dovreste raccogliere le zucche.

Molte piante, comprese le zucche, possono sopravvivere a un gelo leggero, ma un gelo intenso - 4 ore al di sotto dei 28° F. (-2° C.) - danneggia le zucche e le fa deperire".

Se la zucca ha già iniziato a prendere il suo colore finale e maturo, la raccolta prima di una forte gelata non le farà male, perché potrà maturare mentre è fuori dalla pianta.

Tuttavia, se le giornate sono calde e non sono previste gelate, è bene ritardare la raccolta anche se la zucca è matura: in queste condizioni continuerà a maturare. La maturazione naturale è preferibile a quella sulla pianta.

Inoltre, se le foglie sono quasi tutte morte o se sono presenti infestazioni di insetti e malattie, la raccolta è d'obbligo: le zucche non cresceranno se non ci sono foglie per nutrirle.

Verifica della maturazione delle zucche

Raccogliere le zucche al momento giusto è fondamentale: se le raccogliete troppo presto, non dureranno in magazzino, ma se le raccogliete troppo tardi, saranno morbide e mollicce.

I segnali stagionali, come le mattine fredde e le giornate corte, indicano che il periodo di raccolta delle zucche è vicino.

Una volta deciso di raccogliere le zucche, ci sono alcuni modi per verificarne la maturazione: fate attenzione ai seguenti segni.

Colore corretto - La confezione dei semi mostra le zucche mature della varietà scelta. Assicuratevi che le zucche siano completamente cambiate nel colore previsto per la maturazione.

Crosta forte - Se la zucca è pronta per essere raccolta, la scorza deve essere abbastanza forte da resistere alla perforazione dell'unghia.

Se si raccoglie una zucca con una scorza troppo morbida, questa si raggrinzisce nel giro di pochi giorni.

Suono - Per verificare il grado di maturazione della zucca, picchiatela con le nocche e ascoltate il suono che emette: una zucca matura emette un suono vuoto.

Un fusto legnoso - Un terzo modo per determinare se la zucca è matura è quello di esaminare la zona del gambo. Le zucche mature hanno foglie e tralci ingialliti.

Durante questo ingiallimento, gli steli iniziano a diventare marroni e legnosi.

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Consigli per la raccolta delle zucche

Ora che sapete quando raccogliere le zucche, dovete farlo nel modo giusto. Raccogliete le zucche in una giornata asciutta e soleggiata, in genere a fine settembre o all'inizio di ottobre nell'emisfero settentrionale.

Indossate guanti da giardino per proteggere le mani dalle viti che possono essere pungenti (link affiliato).

Con un coltello affilato o con robuste cesoie da giardino tagliate la zucca dalla vite, lasciando però circa 5 cm di gambo. Lasciare il gambo sulla zucca la rende più bella se la esponete e aiuta a prevenire la marcescenza.

Appena raccolto il raccolto di zucche, tirate su le viti e aggiungetele al mucchio del compost, a meno che le foglie non presentino malattie.

Se mostrano segni di malattia, imbustate le viti e smaltitele con gli altri rifiuti del giardino.

Maneggiare la zucca con cura per evitare di ammaccarla o di incidere la scorza, per evitare di accelerare il decadimento. Anche se le scorze sono sode e dure, possono comunque essere ammaccate o ammaccate.

Trasportate la zucca per la base, non per il gambo, per assicurarvi che il gambo non si rompa. I gambi rotti possono esporre la zucca a parassiti e malattie.

Le zucche appena raccolte possono essere utilizzate immediatamente per le ricette o conservate per piatti futuri, mentre quelle destinate a progetti di intaglio o decorazione devono essere prima curate.

Che cos'è la zuccatura?

La stagionatura è un processo che prevede l'indurimento della pelle per proteggere la polpa interna dal deterioramento, oltre a consentire la cicatrizzazione di eventuali graffi dovuti alla raccolta.

Per curare le zucche, pulirle dallo sporco in eccesso e metterle in un'area con una temperatura di circa 80-85° F e un'umidità relativamente alta (80%) per 7-10 giorni.

Dopo questo periodo, conservate le zucche in un luogo fresco (50-60° F) lontano dalla luce diretta del sole. In questo modo dureranno fino a 3 mesi (l'ideale è una cantina).

La stagionatura delle zucche può essere fatta anche in campo, se il clima rimane caldo e asciutto.

Conservate le zucche in un unico strato, in cui le scorze non si tocchino tra loro. Non impilatele o ammucchiatele, perché in questo modo si riduce la circolazione dell'aria che può portare al deperimento dei frutti.

Altri consigli per la raccolta delle zucche autunnali

Se vi è piaciuto questo articolo, date un'occhiata anche a questi post sulle zucche autunnali: sono tante le cose che potete fare con il vostro raccolto di zucche.

Dall'intaglio per Halloween all'utilizzo per lavori manuali, progetti e ricette, le zucche autunnali sono molto versatili.

• Come conservare le zucche intagliate - Consigli per far durare le zucche più a lungo
• Le migliori zucche da intagliare - Consigli per scegliere la zucca perfetta
• Progetti e lavori manuali fai da te con le zucche - Progetti che utilizzano le zucche
• Semi di zucca arrostiti - Una ricetta di cucina sana per l'autunno
• Giornata della zucca da intagliare - Informazioni su questa giornata nazionale

Ricette con le zucche

Ora che avete un raccolto di zucche, provate una di queste ricette per utilizzarle.

• Come fare la purea di zucca - Preparate la vostra purea di zucca per le vostre ricette
• Mini cheesecake con vortici di zucca - Dessert autunnale a porzione individuale
• Dip festivo in una conchiglia di zucca - Divertente cibo per feste servito in una zucca
• Crema di formaggio alla zucca - Salsa cremosa alla torta di zucca con purè fresco

Se si conoscono i segnali da osservare, si è certi di raccogliere la zucca al momento giusto e di poterla utilizzare come decorazione autunnale o come ingrediente per i biscotti alla zucca o per altre ricette.

Appuntate questo post per sapere quando raccogliere le zucche

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Potete anche guardare il nostro video sulla raccolta delle zucche su YouTube.

Come raccogliere le zucche mature

Le zucche impiegano 90-120 giorni per maturare. Una volta maturate, utilizzate questi consigli per raccoglierle al momento giusto.

I materiali

• Zucche mature sulla vite

Strumenti

• Coltello affilato o cesoie da giardino
• Guanti da giardino

Istruzioni

1. Scegliete una giornata di sole prima della prima gelata prevista.
2. Indossare guanti da giardino per proteggere le mani dai rampicanti pungenti.
3. Tagliare la zucca dalla vite con un coltello affilato o con le cesoie da giardino, lasciando almeno 5 cm di gambo.
4. A questo punto aggiungete le viti al cumulo di compost, a meno che non siano malate.
5. Maneggiare la zucca con attenzione, prendendola per la base e non per il gambo.
6. Fate indurire la zucca se intendete usarla per intagliare o per progetti.
7. Per curare le zucche, pulirle dallo sporco in eccesso e metterle in un'area con una temperatura di circa 80-85° F e un'umidità relativamente alta (80%) per 7-10 giorni.
8. Conservate le zucche in un luogo fresco (50-60° F), lontano dalla luce diretta del sole, per un periodo massimo di 3 mesi.

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