Rijstflapjes - Recept voor overgebleven rijst - Rijstbeignets maken

Deze overgebleven rijstflapjes zijn knapperig en hartig met een frisse smaak die afkomstig is van verschillende tuinkruiden.

Ik heb een tijdje geleden een rijstkoker gekocht en nu maak ik altijd rijst. Als ik het klaarmaak, maak ik meestal extra porties zodat ik wat bij de hand heb om in andere recepten te gebruiken.

Rijst die over is, is heel veelzijdig en kan worden gebruikt voor gebakken rijst, gevulde paprika's, mediterrane salades, vegetarische recepten en allerlei andere gerechten.

Vraag jij je ook wel eens af wat je met een restje rijst moet doen? Vandaag toveren we de rijst die over is om in heerlijke rijstbeignets die je kunt serveren als bijgerecht op maandag zonder vlees met een willekeurig eiwit.

Deel dit bericht voor wat te maken met restjes rijst op Twitter

Wat is een fritter?

Beignets zijn porties vlees, groenten of andere ingrediënten die gepaneerd en gefrituurd worden. Ze kunnen hartig of zoet zijn.

Dit smakelijke recept komt in veel keukens voor, van Franse beignets naar Grieks loukoumades en Italiaans fritto mistos .

De beignets in dit recept zijn waarschijnlijk beter bekend als rijstflapjes, omdat ze in de pan gebakken worden. Het beslag dat normaal gesproken op rijstflapjes zit, is in dit recept echter weggelaten om calorieën te besparen.

Zo maak je rijstflapjes

Deze hartige rijstbeignets smaken hetzelfde als aardappelpannenkoekjes, maar ze zijn nog makkelijker te maken omdat je geen aardappels hoeft te schillen! Dit is de perfecte manier om oudbakken rijst en tuinuien te gebruiken.

Het rijstpasteirecept is makkelijk te maken en klaar in minder dan 20 minuten. En het beste van alles is dat je het recept kunt verdubbelen als dat nodig is voor een grote bijeenkomst.

Verzamel je ingrediënten. Normaal gesproken gebruik ik deze items in mijn rijstbeignets:

• rijstresten
• gele ui
• verse kruiden - ik gebruik peterselie, tijm en oregano
• ei
• maïzena
• koosjer zout

Vandaag heb ik ook vetvrije cheddarkaas toegevoegd om smaak toe te voegen en wat extra binding aan de pasteitjes te geven terwijl het caloriegehalte laag blijft.

Snijd eerst de ui heel fijn en hak de verse kruiden fijn.

Combineer de rijst met de maïzena, uien, kruiden en het ei. Het mengsel zal vrij plakkerig zijn, maar dat is wat je wilt. Zo blijven de rijstflapjes goed aan elkaar plakken en vallen ze niet uit elkaar als je ze in de pan bakt!

Normaal gesproken, als ik beignets maak, zijn mijn handen plakkerig en rommelig. Vandaag heb ik iets nieuws geprobeerd: ik heb een muffinschep gebruikt!

De lepel heeft de perfecte grootte voor deze rijstbeignets en wanneer je het mengsel in de lepel platdrukt, maakt het een pasteitje voor je.

Een klein duwtje van je hand en de patty is klaar voor de pan en je hebt geen vieze handen!

Zodra de rijstbeignets zijn gevormd, verhit je wat olie op middelhoog vuur tot het heet is.

Doe de rijstflapjes in de pan en bak ze tot ze lichtbruin zijn - ongeveer 5 minuten per kant.

Dit recept maakt 8 pasteitjes, dus ik heb het in twee keer klaargemaakt. Ik heb een grote pan gebruikt om 6 pasteitjes in één keer te maken.

Toen ze gaar waren, bakte ik de andere twee. Dit zorgt niet alleen voor een gelijkmatigere garing, maar het maakt het ook veel makkelijker om de beignets om te draaien.

TIP: Om het omdraaien van de pasteitjes makkelijker te maken, gebruikte ik een pan met schuine wanden. Vervolgens duwde ik het pasteitje met een spatel tegen de zijkant van de pan, waar het heel makkelijk om te draaien was zonder te breken.

Serveer de overgebleven rijstpannenkoekjes meteen, gegarneerd met lente-uitjes voor een extra frisse uiensmaak.

Hoe smaken de rijstbeignets?

Mijn hele familie was dol op de smaak van dit rijstbeignets recept. Ze zijn hartig en vers van de tuinkruiden met een troostende smaak van cheddarkaas en de pittigheid van uien. De knapperige textuur is het beste deel van deze beignets.

Als je van die laatste knapperige rijststukjes houdt, dan zul je dol zijn op deze heerlijke beignets!

Als de gebakken rijstflapjes eenmaal gemaakt zijn, kun je ze gebruiken als bijgerecht bij een proteïne. Je kunt ze ook serveren als vegetarische lunch met salsa, guacamole, hummus of iets anders met een pittige of hartige smaak.

Hoeveel calorieën bevat een rijstfritter?

Een standaard gefrituurde beignet bevat 300-400 calorieën.

Deze lichtere beignets met gebakken rijst bevatten veel minder - 149 calorieën per stuk met 8 gram vet, 16 gram koolhydraten en 4 gram proteïne.

Pin deze post voor rijstflapjes

Wil je een herinnering aan deze post over wat je kunt doen met rijstresten? Zet deze afbeelding op een van je prikborden op Pinterest, zodat je hem later gemakkelijk terug kunt vinden.

Opmerking van de beheerder: deze post met overgebleven rijstrecepten verscheen voor het eerst op de blog in april 2013. Ik heb de post bijgewerkt met nieuwe foto's, een afdrukbare receptkaart met voedingswaarden en een video om van te genieten.

Rijstpasteitjes - Zo maak je rijstbeignets

Maak van overgebleven rijst een heerlijk bijgerecht met dit makkelijke recept voor gebakken rijstflapjes.

Ingrediënten

• 2 kopjes gekookte rijst, alle soorten
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 1 ei
• 4 eetlepels maïzena
• 2 theelepels verse peterselie, fijngehakt
• 2 theelepels verse oregano, fijngehakt
• 2 theelepels verse tijm, fijngehakt
• 1 theelepel koosjer zout
• 4 eetlepels plantaardige olie, om te bakken
• 1/3 kopje vetvrije cheddarkaas

Instructies

1. Snijd de ui fijn en hak de verse kruiden fijn.
2. Meng de overgebleven rijst, het ei, de verse kruiden, de vetvrije kaas, de ui en de maïzena goed door elkaar.
3. Gebruik een muffinschep om het mengsel uit te scheppen en druk het eerst aan en laat het dan los op een snijplank om er pasteitjes van te maken. Maak ze een beetje plat met je vingers.
4. Verhit in een koekenpan met bolle kant olie om ondiep in te bakken.
5. Wanneer de olie heet is, voeg je de pasteitjes toe en druk je ze lichtjes aan zodat ze een platte friet vormen. Druk de pan niet te vol.
6. Bak één kant goudbruin in ongeveer 5 minuten en draai om.
7. Laat de beignets uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
8. Serveer met salsa, guacamole, hummus of iets anders dat een pittige frisse smaak heeft.

Aanbevolen producten

Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma's verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

• Mini Rijstkoker Kookboek
• Calphalon Nonstick Koekenpannenset met Stay-Cool Handgrepen, 8- en 10-inch, Grijs
• Aroma Housewares ARC-994SB Rijst & Grain Cooker Langzaam koken,

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 149 Totaal vet: 8g Verzadigd vet: 1g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 6g Cholesterol: 24mg Natrium: 214mg Koolhydraten: 16g Vezels: 0g Suiker: 1g Eiwit: 4g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.