Kazalo
Ena mojih najljubših restavracijskih jedi je Kozice Alfredo z brokolijem. Všeč mi je bogastvo te jedi.
Tudi moja hčerka ga vedno naroči, ko skupaj jemo zunaj. To je eden mojih najljubših receptov za kozice, ki jih pripravljam doma.
Kozice Alfredo z brokolijem - Dekadentna glavna jed
Na vrtu imam obilen pridelek brokolija in ta recept je odličen način, kako ga uporabiti!
Poglej tudi: Zakaj se moj paradižnik cepi? - Kako preprečiti razpokanje paradižnikaTo je moj najnovejši poskus, da bi shujšala enega naših najljubših receptov. Ne morete si predstavljati, kako zadovoljna sem bila, ko sem prišla do te slastne različice. Ne samo, da mi je kremna jed všeč, tudi moja hči pravi, da jo ima raje kot tisto, ki jo dobimo, ko večerjamo zunaj.
V receptu so rezanci fettuccine z zalivskimi kozicami v kremasti omaki iz mleka in kremnega sira.
Za več odličnih receptov obiščite mojo stran na Facebooku The Gardening Cook.
Preden sem pripravila recept, sem morala te kozice očistiti. Nasvete o tem, kako očistiti kozice, najdete na tej strani.
Poglej tudi: Hosta Mačka in miška - miniaturna pritlikava hosta - kot nalašč za skalnjakeZa lažjo različico te jedi si oglejte moje testenine s kozicami in brokolijem. So brez smetane, a presenetljivo bogate in pomirjujoče.
Kozice Alfredo z brokolijem - kremasto in okusno
Čas priprave 5 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 20 minut Sestavine
- 8 unč nekuhane rezance fettuccine
- 1 funt nekuhanih velikih zalivskih kozic, olupljenih in brez pešk
- 3 stroki česna, drobno narezani na kocke
- 1 palica masla, narezanega na kocke
- 1 paket (8 unč) kremnega sira, narezanega na kocke
- 1 skodelica mleka
- 1/2 skodelice zdrobljenega sira Parmezan Reggiano
- 4 skodelice svežega brokolija
- 1/2 čajne žličke soli
- Črtica popra
- Sveži italijanski peteršilj (za okras)
Navodila
- Rezance fettuccine skuhajte v skladu z navodili na embalaži.
- Medtem v veliki ponvi na maslu podušite kozice in česen, dokler kozice ne postanejo rožnate barve. Odstranite jih in pustite na stran.
- Brokoli skuhajte v mikrovalovni pečici, da postane al dente (naj ne bo premehak), ne traja dolgo... približno 3 ali 4 minute.
- V isti ponvi, v kateri ste kuhali kozice in česen, zmešajte kremni sir, mleko in parmezan; kuhajte in mešajte, dokler se siri ne stopijo in zmes ni gladke konsistence.
- V sirovo omako vmešajte brokoli, kozice, sol in poper; segrejte. Odcedite fettuccine; prelijte z mešanico kozic. Potresite z malo več naribanega parmezana.
- Okrasite s sesekljanim peteršiljem in postrezite.
