Arrosto di maiale brasato alla birra - Ricetta per la pentola di coccio

Questo arrosto di maiale brasato alla birra è l'ultima di una lunga serie di ricette in pentola di coccio.

Non c'è niente di meglio che entrare in casa dopo una lunga giornata di lavoro e sentire l'aroma di un arrosto di maiale che ha sobbollito per tutto il giorno. E se ha sobbollito nella birra... tanto meglio!

Continuate a leggere per scoprire come prepararlo.

Ricetta stampabile dell'arrosto di maiale brasato alla birra

La cottura con l'alcol dà un sacco di sapore a un piatto e la maggior parte (ma non tutte) le calorie dell'alcol cuociono, quindi non aggiunge troppe calorie extra. Io uso spesso il vino per cucinare, ma la birra aggiunge un sapore più intenso a questo piatto.

Servite questo piatto sostanzioso con un contorno di purè di patate e verdure al vapore e otterrete un pasto meraviglioso e facile che la vostra famiglia chiederà ancora e ancora.

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Arrosto di maiale brasato alla birra - Ricetta per la pentola di coccio

Questo arrosto di maiale viene cotto a fuoco lento con erbe e birra e in una pentola di coccio per ottenere sempre risultati teneri.

Ingredienti

• 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di sale aromatizzato
• 3 libbre di arrosto di maiale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media, tagliata in quattro radici e privata della buccia
• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 carota media, tagliata a pezzi grossi
• 8 once di funghi affettati
• 2 bottiglie (12 once) di birra brown ale o altra birra scura
• 4 once di brodo di manzo
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1/4 di tazza di acqua

Istruzioni

1. In una piccola ciotola unite lo zucchero di canna, la paprika, il pepe nero, il sale aromatizzato e l'origano e mettete da parte.
2. Tagliare l'arrosto di maiale in grossi pezzi da 3 a 4 pollici e metterlo in un piatto.
3. Strofinare la miscela di spezie secche sui pezzi di maiale fino a ricoprirli bene.
4. Conservare in frigorifero per 4-24 ore.
5. Unite le cipolle, le carote, i funghi, la birra, il brodo di manzo e l'aglio in una pentola grande.
6. Portare a fuoco alto.
7. Scaldare l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Scottare la carne su ogni lato e metterla nella pentola di coccio.
8. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 4 ore a fuoco vivo o 8 ore a fuoco lento.
9. Quando si è pronti a servire, versare circa 3-4 tazze di brodo di birra dalla pentola di coccio in una padella a fuoco medio e portare a ebollizione.
10. Mentre il brodo bolle, mescolare la maizena con l'acqua.
11. Versare nella miscela bollente, mescolando fino a quando non si addensa in una salsa.
12. Servire caldo con purè di patate e verdure al vapore o arrostite.