Sommario
Una delle mie verdure preferite è la pannocchia fresca e una delle mie verdure meno preferite è la pannocchia con molti resti di seta attaccati. Cucinare il mais nel microonde è il modo più semplice per ottenere sempre mais senza seta!
Guarda anche: I miei progetti floreali fai da te preferiti - Creatività nel giardinaggioQuesti semplici consigli mostrano come sia facile cuocere le pannocchie al microonde nella loro buccia e rendere il compito di sgranarle molto più semplice.
Non c'è niente di peggio che mordere una pannocchia di mais appena cotta e ritrovarsi con dei pezzetti di seta attaccati ai denti. Non basta spuntare il mais per rimuoverli tutti, credetemi.
Mi piace spuntare il mais vicino al momento in cui intendo cucinarlo, in modo che le spighe si mantengano più fresche, quindi comprare il mais spuntonato in negozio non fa per me.
Questo semplice metodo di cottura del mais al microonde consente di mantenere la buccia delle spighe durante la cottura, per ottenere un mais tenero, dolce e senza seta. Questo metodo di cottura del mais conferisce molta umidità in più.
Una volta terminata la cottura, l'intera buccia esterna e la seta vengono rimosse in un unico passaggio.
Che cosa significa il termine "seta di mais"?
Tendiamo a pensare alla seta di mais come a quelle estremità appiccicose delle spighe che sono fatte per infastidirci e renderci la vita difficile. In realtà, la seta di mais ha uno scopo reale! 
La seta che sembra crescere dalla cima delle spighe è una parte dei fiori femminili della pianta di mais e ha lo scopo di intrappolare il polline dal fiore maschile.
Il fiore maschile è la nappa che spunta dalla cima della pianta. Ogni filo di seta è in realtà collegato a un singolo chicco di mais.
Quando il vento soffia, scuote il polline dalla nappina in modo che cada sulle estremità della seta. Quando questo accade, ogni filo di seta trasporta una piccola quantità di polline fino alla zona della spiga in cui è attaccato. 
Quindi, ora che sappiamo perché la seta del mais è un male necessario, come possiamo spuntare facilmente il mais senza che si crei un pasticcio di seta?
Scopri come sgranare facilmente il mais cucinandolo al microonde su The Gardening Cook. 🌽🌽🌽🌽 Click To TweetSbucciando il mais non si ottiene tutta la seta
Per anni ho spuntato noiosamente il mais e ho cercato di togliere tutta la seta prima di cucinarlo, ottenendo la maggior parte, ma lasciando qualche filo di seta.
Una volta che si è creata questa situazione, non importa quanto a lungo si cuocia il mais, esso rimane attaccato. Madre Natura ha creato un modo perfetto per concimare il mais... non le importa molto se la seta ci finisce tra i denti!
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Come cucinare il mais nel microonde
Esiste un trucco alimentare molto semplice per evitare il problema della seta sul mais e per evitare di doverlo spuntare. Basta seguire questi pochi consigli per avere pannocchie pulite e senza seta, sempre molto umide e saporite.
Iniziare con il mais in buccia
La cottura del mais nel microonde inizia con le pannocchie ancora nella buccia; è possibile eseguire questo procedimento anche se le estremità sono state tagliate, ma funziona meglio con la buccia piena.
Mi piace scegliere le spighe che hanno molta seta che sporge dalle estremità, in modo da avere qualcosa a cui aggrapparmi in seguito!
Mettiamo le pannocchie al microonde!
Cuocere il mais al microonde, con tutta la buccia, per circa 2-3 minuti per ogni spiga, a seconda delle dimensioni. La cottura del mais in questo modo trattiene il vapore all'interno della buccia che aiuta a rimuovere la seta e la buccia dopo la cottura. 
Attenzione, il mais sarà bollente!
Quando si cuoce il mais nel microonde, le pannocchie diventano molto calde. Togliere il mais dal microonde con un tappetino termico, un canovaccio o dei guanti da forno in silicone. Le pannocchie saranno MOLTO calde, quindi bisogna assicurarsi di proteggere le mani. 
Tagliare la radice del mais
Con un coltello molto affilato, tagliate la radice di ogni spiga (non l'estremità della seta) nella parte più larga della pannocchia e scartate l'estremità. 
Dovrete assicurarvi di tagliare tutta la buccia, non solo il pomello all'estremità dove si unisce alla pianta.
Se lasciate le foglie della buccia ancora attaccate all'estremità della radice, la buccia non si staccherà facilmente. In questo caso, basta tagliare un po' di più l'estremità.
Utilizzare uno spiedino lungo per tenere il mais
È più facile rimuovere la seta del mais se si inserisce un lungo spiedino da barbecue nell'estremità tagliata del mais e lo si spinge con forza. 
Oltre a facilitare il lavoro di sgranatura del mais, lo spiedino da barbecue è anche un ottimo strumento da lasciare nella pannocchia per facilitarne il consumo. Non c'è più bisogno di usare supporti individuali per il mais!
Tenere lo spiedino con una mano, quindi afferrare l'estremità di seta con l'altra mano e iniziare a tirare. 
Spuntare il mais con una sola e forte spinta
Afferrate con forza l'intera punta del mais, dove si trovano le sete, e stringetele mentre tirate. Con un po' di pratica, la pannocchia scivolerà via. 
La pula rimarrà probabilmente intera e ogni singolo pezzo di seta sarà sparito e lasciato all'interno della pula scartata!
Il trucco per sgranare facilmente il mais è assicurarsi che il mais sia cotto a lungo: in questo modo si crea più vapore e la spiga si "restringe" un po', rendendo più facile lo sgranamento dell'intera buccia.
Se la pannocchia oppone resistenza, è sufficiente darle uno strattone con l'altra mano e verificare che non vi siano ancora pezzi di buccia attaccati all'estremità della radice.
A seconda della quantità di vapore che si è formata, si può anche scuotere su un piatto per liberare la pannocchia.
Aggiungere il burro fuso al mais senza seta
Versare il burro fuso sulla pannocchia, se lo si desidera. A me piace anche cospargerla di lime e pepe per una versione più sana. Ammirate il mais senza seta!
Una volta imparato a cucinare il mais nel microonde, non tornerete più indietro.
Avete mai provato a cuocere le pannocchie al microonde? Vi è servito un po' di tempo per imparare a farlo? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.
Nota dell'amministrazione: questo post sulla rimozione della seta dal mais è apparso per la prima volta sul blog nel gennaio 2013. Ho aggiornato il post per includere qll nuove foto, una scheda di progetto stampabile e un video per farvi divertire.
Appuntate questo progetto per cucinare il mais nel microonde
Se desiderate un promemoria di questo progetto per la sgranatura del mais e la rimozione della seta, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di suggerimenti per la casa su Pinterest.
Cucinare le pannocchie nel microonde
Questo tutorial mostra come, cucinando il mais nel microonde, sia facile spuntare il mais e non avere seta ogni volta.
Tempo di preparazione 1 minuto Tempo attivo 6 minuti Tempo totale 7 minuti Difficoltà facile Costo stimato $2I materiali
- 2 pannocchie di mais con la buccia
Strumenti
- Microonde
- Spiedino per barbecue
- Coltello affilato
- Guanti in silicone
Istruzioni
- Mettere il mais nel microonde, senza togliere la buccia.
- Cuocere a fuoco alto per circa 2 minuti e mezzo per ogni pannocchia (dipende dalle dimensioni).
- Utilizzare guanti di silicone per rimuovere il mais.
- Con un coltello affilato, tagliare l'intera radice della pannocchia (senza lasciare la buccia).
- Inserire uno spiedino da barbecue nella pannocchia e tenerlo con una mano.
- Con l'altra mano afferrate l'estremità serica del mais sulla buccia e date una bella tirata.
- La pula e la seta si staccheranno dalla pannocchia, lasciando sempre il mais senza seta.
Note
Le pannocchie cotte al microonde sono molto calde e bisogna fare attenzione a non scottarsi le mani.
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