Banaan Muffins met Bruine Suiker Strudel Topping

Ik kan nooit genoeg krijgen van bananenmuffinrecepten. Ik ben dol op bananen, maar er zijn er altijd een paar die te rijp worden en ik wil ze nooit verspillen, dus gebruik ik ze in allerlei soorten baksels.

Deze overheerlijke bananenmuffin heeft een heerlijke bruine suikerstrudel topping die smelt in je mond. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en een geweldig ontbijt voor onderweg.

Ben je ooit aan een recept begonnen en ontdekte je toen dat je bruine suiker hard was geworden? Geen probleem! Deze 6 eenvoudige tips om bruine suiker zachter te maken zullen je zeker helpen.

Ik vind het heerlijk om mijn eigen muffins te maken. Ze zijn veel goedkoper, veel gezonder (geen vervelende chemicaliën) en bovenal vult een partij twaalf muffins cups om muffins van behoorlijke grootte te maken.

Deze bananenmuffins zijn vochtig en heerlijk en de strudel topping maakt ze anders dan gewone bananenmuffins. Je familie zal je vragen om ze keer op keer te maken. En het beste van alles... geen verspilde bananen, hoeveel vlekken ze ook krijgen!

Opbrengst: 12

Bananenmuffins met bruine suikerkruimeltopping

Deze overheerlijke bananenmuffin heeft een heerlijke bruine suikerstrudel topping die smelt in je mond. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en een geweldig ontbijt voor onderweg.

Ingrediënten

• 1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 3 bananen, gepureerd
• 3/4 kopje kristalsuiker
• 1 ei, licht geklopt (ik gebruik scharreleieren)
• 1/3 kopje boter, gesmolten
• 1/3 kopje verpakte donkerbruine suiker
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1/8 theelepel gemalen kaneel
• 1 el boter

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 375 ºF. Maak je muffinvormpjes klaar door ze in te vetten of te bekleden met muffinpapiertjes.
2. Meng in een grote kom 1 1/2 kop bloem, de baking soda, het bakpoeder en het zout. Klop om te combineren. Klop in de kom van je mixer de bananen, de suiker, het ei en de gesmolten boter door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe aan het bananenmengsel tot het vochtig is. Schep het beslag in de voorbereide muffinvormpjes.
3. Meng voor de kruimeltopping de bruine suiker, 2 el bloem en de kaneel in een kleine kom. Snijd er 1 el boter door tot een kruimelig mengsel ontstaat. Strooi de topping over de muffins.
4. Bak 18 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot een tandenstoker in het midden van een muffin er schoon uitkomt. Geniet.

Opmerkingen

Origineel recept licht aangepast van Alle Recepten.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 215 Totaal vet: 7g Verzadigd vet: 4g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 2g Cholesterol: 31mg Natrium: 250mg Koolhydraten: 37g Vezels: 1g Suiker: 21g Eiwit: 3g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.