Whoopie Pies de Brownie y Chocolate con Relleno de Crema de Cacahuete

¿Qué tienen en común los chips de mantequilla de cacahuete, los brownies de dulce de leche, la nata espesa y los Reese's Peanut Butter Cups? Son los ingredientes de este delicioso pastel de mantequilla de cacahuete de Reese's. brownie whoopie pies .

¿Quién iba a decir que una mezcla de brownie se convertiría en estas galletas masticables tan monas? El principal problema es que están tan ricas que querrás comértelas hasta que se acaben. No hay autocontrol que valga.

Date un capricho con Reeses Brownie Whoopie Pies

Estos whoopie pies son definitivamente para los días indulgentes cuando sólo necesita una buena dosis de mantequilla de maní y chocolate. El relleno de crema de mantequilla de maní es para morirse (créanme ... habrá una carrera por los batidores!)

¿Y las galletas por fuera?... bueno digamos que no las llaman "mezcla para brownies decadentes" como debería decir el nombre de la caja sin una buena razón.

Las galletas se hacen primero y se hornean mientras se prepara el relleno de crema de mantequilla de cacahuete. Ahora el reto es no comerse una galleta (¡o dos!) De hecho, rompí una de las galletas al transferirlas (todavía estaban demasiado calientes), así que acabé con dos galletas de repuesto.

¿Qué hacer? Tenía que averiguar qué tal sabían, ¿no? (pista: ¡sublimes!)

El secreto del relleno de crema de cacahuete son los trocitos de Reese's peanut butter cups.

Me encanta hornear porque el coste de los productos horneados es muy económico si se hornea desde cero.

Estos whoopie pies fueron una verdadera ganga porque utilicé caramelos que compré después de Navidad con un 50% de descuento, lo que los hizo aún más baratos.

Calculo que cuestan unos 50 céntimos por pastelito. Imagínate lo que pagarías por uno en una tienda.

Deja que las galletas se enfríen completamente y luego extiende una capa gruesa del relleno de crema de mantequilla de cacahuete entre dos galletas. Terminarás con 12 deliciosos whoopie pies.

Fue, por decirlo suavemente, un reto hacer bolas de una pulgada en lugar de las de 3 pulgadas, pero pensé que ya que iba a comer dos galletas de una sentada debería comportarme.

Guárdalos en un recipiente hermético durante una semana, o para ir sobre seguro, congela algunos y sácalos cuando creas que quieres una dosis de chocolate con mantequilla de cacahuete.

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Rendimiento: 12

Whoopie Pies de Brownie y Chocolate con Relleno de Crema de Cacahuete

Ricos brownies de chocolate a ambos lados de un delicioso glaseado de crema de mantequilla de cacahuete ¡Qué combinación de sabores!

Ingredientes

Para el brownie Galletas:

• 1 caja de mezcla para brownies (yo usé Duncan Hines Double Fudge Decadent Brownie Mix)
• 3 cucharadas de harina común
• 1 huevo
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno de crema de mantequilla de cacahuete:

• 3 oz. de chips de chocolate con mantequilla de cacahuete para hornear
• 2 cucharadas de nata para montar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 11 oz de Reese's Miniature Peanut Butter Cups, finamente picadas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350º F. En un tazón, combinar la mezcla de brownie, la harina, el huevo y la mantequilla. Mezclar hasta que la mezcla se asemeje a una consistencia de masa. Tomar cucharadas de la masa y hacer bolas de 1 pulgada y hornear a 350º F durante 8 minutos. Dejar enfriar completamente.
2. En un cazo pequeño a fuego lento, mezclar los chips de mantequilla de cacahuete para hornear y la nata espesa. Calentar hasta que se derrita y quede cremosa. Dejar enfriar la mezcla unos 5 minutos.
3. En un bol, batir la mantequilla y el extracto de vainilla. Añadir poco a poco el azúcar en polvo y la mezcla de mantequilla de cacahuete enfriada. Batir hasta que quede cremoso. Añadir las barritas de Reese troceadas y batir a velocidad baja durante 1 minuto. Untar un lado de cada galleta de dulce de leche y cubrir con otra. Guardar las galletas en un recipiente hermético en la encimera durante 4-5 días.
4. Utilicé una mezcla para browning de tamaño normal y obtuve 12 whoopie pies. (24 galletas - 2 para cada whoopie pie.

Notas

Receta adaptada de una que descubrí en Inside BruCrew Life.

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 408 Grasas totales: 28g Grasas saturadas: 14g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 13g Colesterol: 61mg Sodio: 152mg Hidratos de carbono: 36g Fibra: 1g Azúcar: 29g Proteínas: 5g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.