Chocolade Brownie Whoopie Pies met Pindakaasroomvulling

Wat hebben pindakaas-chips, fudge brownies, zware room en Reese's Peanut Butter Cups allemaal gemeen? Het zijn ingrediënten in deze decadente Reeses brownie koekjes .

Wie wist dat een browniemix kon veranderen in deze schattige kauwbare koekjes? Het grootste probleem met deze koekjes is dat ze zo lekker zijn dat je ze wilt eten tot ze op zijn. Daar gaat je zelfbeheersing.

Trakteer jezelf op Reeses Brownie Whoopie Pies

Deze whoopie pies zijn zeker voor de verwendagen waarop je gewoon een goede PB en Chocolade-fix nodig hebt. De pindakaas-roomvulling is om voor te sterven (geloof me... er zal een race om de kloppers zijn!)

En de koekjes aan de buitenkant?... laten we zeggen dat ze niet zonder reden "decadente browniemix" worden genoemd zoals de naam op de doos zou moeten zijn.

De koekjes worden eerst gemaakt en gebakken terwijl je de pindakaascrèmevulling maakt. Nu is de uitdaging om geen koekje (of twee!) op te eten. Ik brak een van de koekjes tijdens het overgieten (nog te warm), dus ik eindigde met twee reservekoekjes.

Wat te doen? Ik moest weten hoe ze smaakten, nietwaar? (hint - subliem!)

Het geheim van de pindakaasvulling zijn de fijngehakte Reese's pindakaas cupjes.

Ik ben dol op bakken omdat de kosten van de gebakken producten zo laag zijn als je zelf bakt.

Deze whoopie pies waren echt een koopje omdat ik snoep gebruikte dat ik na Kerstmis kocht met 50% korting. Daardoor waren ze nog goedkoper.

Ik denk dat ze ongeveer 50 cent per whoopie pie kosten. Stel je eens voor wat je er in een winkel voor zou betalen?

Laat de koekjes helemaal afkoelen en smeer dan een dikke laag van de pindakaascrèmevulling tussen twee koekjes. Zo krijg je 12 heerlijke whoopie pies.

Het was, op z'n zachtst gezegd, een uitdaging om er balletjes van een inch van te maken in plaats van 3 inch! Maar ik vond dat ik me moest gedragen omdat ik twee koekjes in één keer zou eten.

Bewaar deze in een luchtdichte verpakking voor ongeveer een week, of om op veilig te spelen, vries er een paar in en haal ze tevoorschijn wanneer je denkt dat je een chocolade PB fix wilt!

Ga voor meer geweldige dessertrecepten naar The Gardening Cook op Facebook.

Opbrengst: 12

Chocolade Brownie Whoopie Pies met Pindakaasroomvulling

Rijke chocolade brownies aan beide kanten van een heerlijke pindakaas crème glazuur. Wat een smaakcombinatie!

Ingrediënten

Voor de brownie koekjes:

• 1 doos browniemix (ik heb Duncan Hines Double Fudge Decadent Brownie Mix gebruikt)
• 3 el bloem voor alle doeleinden
• 1 ei
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten

Voor de pindakaascrèmevulling:

• 3 oz. Pindakaas-chocolade bakchips
• 2 el zware slagroom
• 1/2 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 1/4 kopje suikerwerk
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 11 oz Reese's Miniatuur Pindakaas Cups, fijngehakt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350º F. Meng in een mengkom de browniemix, bloem, ei en boter tot een deegachtige massa. Neem lepels van het deeg en maak balletjes van 1 inch en bak 8 minuten op 350º F. Laat volledig afkoelen.
2. Combineer de pindakaas-chips en de zware room in een kleine steelpan op laag vuur. Verwarm tot het gesmolten en romig is. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten afkoelen.
3. Roer in een mengkom de boter en het vanille-extract romig. Voeg langzaam de poedersuiker en het afgekoelde pindakaasmengsel toe. Klop tot een romig mengsel. Voeg de gehakte Reese's toe en klop nog 1 minuut op laag. Smeer op één kant van elk fudgekoekje en top af met een ander. Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking 4-5 dagen op het aanrecht.
4. Ik heb een normale browningmix gebruikt en kreeg 12 whoopie pie's. (24 koekjes - 2 voor elke whoopie pie.

Opmerkingen

Recept aangepast van een recept dat ik ontdekte op Inside BruCrew Life.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 408 Totaal vet: 28g Verzadigd vet: 14g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 13g Cholesterol: 61mg Natrium: 152mg Koolhydraten: 36g Vezels: 1g Suiker: 29g Eiwit: 5g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.