Les tomates ne rougissent pas - 13 conseils pour faire mûrir les tomates sur la vigne

C'est à cette période de l'année que je reçois de nombreuses questions de lecteurs sur les sujets suivants tomates mûrissant sur la vigne .

J'ai écrit tout un article sur la façon de faire mûrir les tomates à l'intérieur. Il est maintenant temps de voir si nous pouvons accélérer les choses sur la vigne elle-même !

Rien n'est plus frustrant que des plants de tomates pleins de tomates vertes qui refusent de devenir rouges. Aussi irritante que puisse être l'attente de tomates rouges, il y a en fait certaines choses que vous pouvez faire pour accélérer ce processus.

De nombreux facteurs, tels que les températures optimales de croissance, la variété de tomate que vous avez plantée et la qualité de la taille du plant de tomate, détermineront la date à laquelle vos tomates commenceront à mûrir.

L'automne approche à grands pas ou vous partez bientôt en voyage ? Dans ce cas, vous vous demandez sans doute comment faire pour que les tomates vertes deviennent rouges. Poursuivez votre lecture pour découvrir 13 trucs et astuces pour faire mûrir les tomates sur pied.

Quand les tomates deviennent-elles rouges ?

De nombreux facteurs entrent en jeu pour déterminer pourquoi les tomates ne deviennent pas rouges. En général, les fruits de votre plant de tomates devraient commencer à devenir rouges environ 6 à 8 semaines après la pollinisation des fleurs.

Les variétés à petits fruits, comme les tomates patio ou les tomates cerises, commenceront à mûrir plus tôt que les grandes variétés comme les tomates beefsteak.

En effet, les tomates plus grosses mettent plus de temps à atteindre le stade de la maturité verte, qui est nécessaire pour le stade rouge ultérieur.

Cette année, j'ai planté à la fois des tomates de patio déterminées et des tomates beef steak indéterminées, et mes tomates de patio sont presque prêtes, tandis que les tomates beef steak, plus grosses, commencent tout juste à devenir vertes.

Les températures extérieures jouent également un rôle dans la maturation des tomates. Les tomates produisent du carotène et du lycopène (substances qui donnent à la tomate sa couleur rouge) lorsque la température se situe entre 50° et 85° F.

Au-delà de 50°, les tomates restent vertes, et au-delà de 85°, la production de carotène et de lycopène s'arrête. Ce fait s'est également vérifié dans mon jardin. Les températures très élevées peuvent également provoquer le jaunissement des feuilles de vos plants de tomates.

Bien que les tomates aiment le plein soleil, l'excès d'une bonne chose peut causer des problèmes tels que l'enroulement des feuilles des plants de tomates et le manque de maturation.

Les tomates de terrasse ont été plantées plus tôt et ont eu la chance de rester dans la plage de température idéale, tandis que les tomates plus grosses ont été plantées plus tard et il fait très chaud ici en ce moment, mais elles restent vertes.

La maturation des tomates est également déclenchée par une substance chimique appelée éthylène. Cette substance chimique est inodore, insipide et invisible à l'œil, mais lorsque la tomate atteint le stade de la maturité verte, elle commence à produire de l'éthylène et la tomate commence à devenir rouge.

Les distributeurs de tomates au détail ajoutent de l'éthylène pour faire rougir artificiellement les tomates vertes, mais cela donne les tomates farineuses que nous achetons au supermarché. Les tomates mûries sur la vigne produisent naturellement de l'éthylène, c'est pourquoi elles ont si bon goût.

De nombreux conseils pour faire rougir les tomates de la vigne consistent à mettre les tomates dans un sac avec une banane mûre pour produire du gaz éthylène !

Lorsqu'une plante utilise trop d'énergie pour faire pousser des feuilles et des fleurs, il ne lui reste plus beaucoup d'énergie pour faire rougir les tomates vertes.

Nous aborderons un grand nombre de ces questions dans les conseils ci-dessous.

Conseils pour faire mûrir les tomates sur pied

Les tomates mûrissent-elles plus vite sur la vigne ou hors de la vigne ?

La réponse générale est que les tomates mûrissent plus vite sur la vigne - SI elles bénéficient d'un climat et de conditions de croissance optimales. Cependant, il arrive que nous souhaitions qu'elles mûrissent encore plus vite.

Bien que nous ne puissions pas forcer les tomates à mûrir sur la vigne, il existe quelques moyens de les faire mûrir plus rapidement. Essayez l'une de ces idées :

L'étêtage d'un plant de tomates est utile pour faire mûrir les tomates sur la vigne.

La plupart des jardiniers savent qu'il faut enlever les drageons de leurs plants de tomates, mais ils ne connaissent peut-être pas la notion d'étêtage. Qu'est-ce que l'étêtage d'un plant de tomates ?

L'étêtage consiste à couper la tige principale du plant de tomates, ce qui oblige le plant à cesser de gaspiller son énergie à la croissance de nouvelles feuilles et à la formation de nouveaux fruits, et à consacrer cette énergie à la maturation des tomates vertes qui se trouvent encore sur le plant.

Lorsqu'un plant de tomates est étêté, il dirige tous ses sucres vers les fruits restants. Ainsi, les fruits mûrissent plus rapidement. De plus, tout fruit vert que vous cueillez avant le gel aura plus de chances de mûrir à l'intérieur.

Le fait d'étêter le plant de tomates décourage également la plante d'ajouter de nouvelles fleurs qui ne sont pas susceptibles de se transformer en fruits mûrs et maintient l'énergie concentrée.

Les avantages de l'étêtage des plants de tomates ne se limitent pas à faire mûrir les tomates vertes plus rapidement. Laisser le plant devenir vraiment trop grand n'affaiblit pas seulement la tige, mais le stresse, ce qui peut entraîner une faible productivité, des fruits non mûrs et des maladies.

Il est conseillé d'étêter les plants de tomates lorsqu'ils atteignent le sommet de leur cage ou de leur tuteur.

Pour étêter le plant de tomates, coupez la tige verticale à l'aide d'un sécateur, en retirant la tige à environ un quart de pouce au-dessus de l'endroit où une pousse latérale se développe à partir de la tige verticale principale.

Vous pouvez même utiliser la partie ébouriffée de la tige pour multiplier de nouveaux plants de tomates, ce qui vous permettra de cultiver un plant de tomates à l'intérieur pendant les mois d'hiver si vous disposez d'un rebord de fenêtre très ensoleillé.

Ajoutez un peu d'ombre à vos plants de tomates en cas de températures élevées

Les plants de tomates atteignent naturellement le stade de la maturité verte au milieu de l'été, lorsque les températures sont supérieures à la fourchette idéale pour la maturation.

C'est à cette époque que les jardiniers commencent à me demander : "Pourquoi mes tomates ne deviennent-elles pas rouges ?" La réponse est simple : c'est principalement dû aux températures élevées !

Au-delà de 85° F, la production de carotène et de lycopène, nécessaires à la maturation des tomates, s'arrête.

Nous ne pouvons pas changer la température dans la cour, mais le fait d'ajouter une forme d'ombre sur vos plants de tomates contribuera à abaisser la température dans cette zone et permettra peut-être à la plante de continuer à mûrir. Cela peut également aider à prévenir la brûlure du soleil qui peut causer des taches sur les feuilles des plants de tomates.

Idéalement, placez vos plantes dans un endroit qui reçoit la lumière du soleil tôt le matin et l'ombre plus tard dans l'après-midi. Les plants de tomates ont besoin de soleil, mais ils n'ont pas besoin de 10 heures de soleil à 100 degrés !

Si vous ne pouvez pas le faire, placez un parapluie sur les plantes lorsque les températures sont plus élevées. Les couvertures de rangées drapées sur les cages à tomates fonctionnent également.

La récolte régulière des tomates favorise la maturation des tomates sur la vigne.

Cueillez les fruits existants dès qu'ils commencent à se colorer, ce qui permet aux autres fruits de grossir et de se colorer plus rapidement. Les fruits légèrement mûrs continueront facilement à mûrir à l'intérieur.

En même temps que vous coupez les fruits, coupez aussi les vignes qui les portent.

Ne laissez pas les fruits trop mûrs sur la vigne, car cela diminue la productivité, attire les animaux et favorise les maladies.

En pinçant les surgeons, vous obtiendrez une meilleure récolte de tomates.

Les drageons de tomate sont de petites pousses qui sortent de la zone où la tige et la branche d'un plant de tomate se rejoignent. Ces drageons ne nuisent pas à la plante, mais ils ne servent pas à grand-chose, si ce n'est à agrandir la plante, en général.

L'élimination des surgeons de tomates devrait faire partie des tâches normales de taille des tomates que vous effectuez tout au long de la saison, mais si vous ne l'avez pas fait, commencez dès maintenant. Les surgeons tirent leur nom du fait qu'ils "aspirent" l'énergie de la plante.

Si vous les laissez sur le plant, vous obtiendrez peut-être plus de fruits, mais les tomates seront plus petites et le plant sera plus lourd, ce qui nécessitera plus d'efforts pour le tuteurer au cours de l'été.

Si vous veillez à couper les drageons, vos fruits bénéficieront davantage de cette énergie et mûriront plus vite et seront plus gros.

Pour couper les drageons, utilisez des cisailles si les drageons sont gros, ou le bout des doigts pour les jeunes drageons, en les pinçant simplement à la base de la pousse.

Enlever les fleurs des plants de tomates pour envoyer de l'énergie aux tomates vertes

Comme nous l'avons appris, il faut quelques mois pour que les tomates mûrissent après que leurs fleurs ont été pollinisées. Si l'été avance, il est évident que les fleurs ne produiront pas de fruits mûrs, et il est donc logique de les couper.

Le fait de pincer toutes les fleurs restantes sur le plant de tomates accélère la maturation des fruits qui s'y trouvent déjà.

Il est intéressant de noter qu'il est également conseillé de retirer les fleurs tôt. Retirez toutes les fleurs jusqu'à ce que les plantes atteignent une hauteur de 12 à 18 pouces afin que la plante puisse envoyer l'énergie vers les racines. Comme nous l'avons appris, l'énergie d'une plante de tomate est facile à canaliser !

Ralentir l'arrosage du plant de tomates pour favoriser la maturation.

Si vous arrêtez d'arroser la plante, elle lui enverra un message pour faire mûrir les fruits présents. La même chose se produit lorsque vous pincez les fleurs.

La réduction de la quantité d'eau disponible pour le plant de tomates, lorsque le fruit est mûr et prêt à devenir rouge, canalise l'énergie de la plante vers la maturation du fruit au lieu d'utiliser cette humidité pour produire une nouvelle croissance.

La quantité d'eau dont un plant de tomates a besoin dépend de son stade de croissance. Pendant les périodes de croissance rapide, le plant se flétrit rapidement s'il manque d'eau.

En revanche, lorsque les températures sont plus élevées, la croissance des plantes ralentit et les besoins en eau diminuent également, ce qui peut s'avérer utile lorsque vous essayez de faire rougir les tomates.

Couper les feuilles malades

Mon plant de tomates avait quelques feuilles jaunes, il est donc logique de les tailler pour que la plante puisse envoyer son énergie vers les feuilles saines.

Il est conseillé de vérifier régulièrement si la plante présente des feuilles jaunies ou des feuilles avec des moisissures ou des taches, et de les enlever dès que possible.

Et si vous essayez de faire mûrir les tomates sur la vigne, surveillez tout particulièrement les feuilles malades. Vous aiderez ainsi la plante à consacrer son énergie à la transformation des tomates en rouge, plutôt qu'à la lutte contre les maladies.

Éliminer les éventuelles petites tomates

Il m'est difficile de jeter les tomates de mes plants, mais c'est pourtant ce que j'ai fait aujourd'hui. Les petites tomates n'ont pas le temps de mûrir, alors les couper profite aux tomates vertes mûres.

La plante pourra alors se concentrer sur la maturation des tomates plus grosses qui ont atteint le stade du vert mûr.

Tailler quelques feuilles

Pour favoriser la maturation des tomates, il ne faut pas seulement tailler les feuilles malades, mais aussi certaines feuilles saines, ce qui permet aux tomates de mûrir plus rapidement.

Si votre plante est pleine de feuilles vertes et saines et que vous essayez de faire mûrir les tomates plus rapidement sur la vigne, il sera utile de couper les pousses vigoureuses.

Remarque : il ne faut jamais couper toutes les feuilles ; les enlever entièrement n'est jamais une bonne idée, même en fin de saison.

En coupant quelques feuilles saines, on améliore également la circulation de l'air, ce qui permet d'éviter que les fruits et la plante ne soient infectés par des maladies.

Trop de fruits ? cueillez-les maintenant !

Si vous avez une récolte abondante qui est encore sur la vigne mais que l'automne approche rapidement, cueillez quelques tomates qui deviennent roses pour permettre aux autres de mûrir plus rapidement sur la vigne.

Apportez les tomates presque mûres et placez-les sur un rebord de fenêtre ensoleillé (ou dans un sac en papier brun sur le comptoir). Elles mûriront à l'intérieur et vous aiderez également celles qui sont restées sur la vigne à se dépêcher de rougir.

Couvrir les plantes la nuit

Comme nous l'avons appris plus haut, les plants de tomates cultivés à des températures inférieures à 50° F verront leurs tomates rester vertes.

Lorsqu'il est prévu que la température descende en dessous de 50° F et qu'elle ne montre aucun signe de réchauffement, cueillez les tomates qui sont vertes brillantes, blanches verdâtres ou qui commencent à devenir roses et rentrez-les à l'intérieur pour qu'elles mûrissent à l'intérieur.

Si des températures plus fraîches sont prévues dans votre région, vous pouvez couvrir vos plants de tomates pour les maintenir dans la plage de température idéale et permettre aux fruits de continuer à mûrir.

Le fait de couvrir les plantes avec des bâches en ligne a également pour effet inverse de faire baisser la température dans les climats chauds, comme nous l'avons vu plus haut.

Déplacer légèrement les racines

Aussi étrange que cela puisse paraître, un de mes lecteurs a suggéré que le fait de tirer légèrement sur la motte de racines peut favoriser la maturation des fruits. On suppose que le choc de la traction envoie un message à la tomate indiquant qu'il est temps d'en finir avec les fruits sur la vigne.

On pense que le déplacement de la motte distribue les nutriments et l'humidité de la racine vers les fruits et les feuilles, ce qui permet à la plante de terminer la maturation des fruits et de monter en graine.

C'est quelque chose que nous avons essayé cette année, mais je n'ai pas eu l'occasion de voir si cela aide à faire rougir les tomates, mais j'apprécierais tout retour d'information de la part des lecteurs si cela a fonctionné pour vous.

Suspendez la plante la tête en bas pour faire mûrir les tomates vertes.

Si l'automne approche et que vous avez essayé toutes les astuces pour faire mûrir les tomates sur pied et que les fruits sont encore verts, vous pouvez arracher la plante entière et la suspendre à l'envers dans un garage, une serre ou un hangar où elle sera protégée des éléments et du temps plus frais.

Vous pouvez même apporter des branches de tomates vertes à l'intérieur pour les laisser mûrir en les suspendant la tête en bas, bien que ce processus puisse être salissant.

Plus l'endroit où vous suspendez les vignes de t0mato est chaud, plus les fruits mûriront rapidement.

La plupart des fruits de la plante mûriront, à l'exception des fruits les plus récents qui se sont fixés sur la plante. Ils n'ont peut-être pas le même goût que les tomates qui ont mûri sur la vigne au soleil, mais c'est mieux que de les jeter sur le tas de compost !

Par ailleurs, si vous vous retrouvez avec plus de tomates vertes que vous ne pouvez en supporter, vous pouvez les utiliser pour faire des tomates vertes frites.

Quand est-il temps d'essayer de faire mûrir les tomates sur pied plus rapidement ?

Six semaines avant la première gelée attendue, c'est le moment de maximiser votre récolte de tomates, ou lorsque vous partez en voyage et que vous ne serez pas là au moment où les fruits mûrissent naturellement.

Si vous mettez ces conseils en pratique au bon moment, vous permettrez à votre plante de concentrer son énergie sur la maturation des fruits au lieu de produire davantage de feuilles et de fruits immatures.

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Note de l'administrateur : cet article pour faire rougir les tomates est apparu pour la première fois sur le blog en août 2014. J'ai mis à jour l'article pour ajouter de nouvelles photos, plus de conseils, un document à imprimer pour votre journal de jardinage, et une vidéo pour que vous puissiez l'apprécier.

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