西红柿还没变红？ - 西红柿成熟的 13 个技巧

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每年的这个时候，我都会收到很多读者的问题，内容涉及 藤上西红柿成熟 .

关于如何在室内催熟西红柿，我已经写了一整篇文章。现在是时候看看我们能否在藤蔓上催熟了！

没有什么比种满绿色番茄却迟迟不肯变红的番茄植株更让人沮丧的了。等待红色番茄的过程固然令人恼火，但实际上您可以采取一些措施来加快这一过程。

从最适宜的生长温度，到您种植的番茄品种，以及您对番茄植株的修剪程度，许多因素都将决定番茄何时开始成熟。

秋天很快就要来了，或者您马上就要出门旅行了？那么您很可能正为如何让绿色的西红柿变红而烦恼。继续阅读，了解如何让西红柿在藤上成熟的 13 个技巧和窍门。

您的花园里有很多青色的西红柿吗？炎热的天气使西红柿很难在藤上成熟。在《园艺厨神》节目中，您将了解为什么会出现这种情况，以及该如何应对。 #青色西红柿 #青色西红柿 🍅🍅🍅🍅 点击 Tweet

番茄什么时候变红？

番茄为什么不变红有很多因素。一般来说，番茄植株上的果实应在花朵授粉后 6-8 周开始变红。

不过，番茄何时开始成熟变红，与您种植的番茄品种有很大关系，果实较小的品种，如庭院番茄或樱桃番茄，会比果实较大的品种（如牛骨番茄）更早开始成熟。

这是因为较大的西红柿需要更长的时间才能达到绿色成熟阶段，而这正是后期红色阶段所需要的。

今年，我同时种植了定植的庭院西红柿和不定植的牛扒西红柿，我的庭院西红柿已经快熟了，而较大的牛扒西红柿才刚刚进入成熟期。

室外温度对番茄的成熟也有影响，当温度在华氏 50 度到 85 度之间时，番茄会产生胡萝卜素和番茄红素（使番茄变红的物质）。

温度低于 50°，西红柿会保持绿色；温度高于 85°，胡萝卜素和番茄红素的生产就会停止。我的花园也证明了这一点。温度过高也会导致西红柿植株叶片变黄。

虽然西红柿喜欢充足的阳光，但过多的阳光也会导致西红柿植株叶片卷曲和不成熟等问题。

庭院西红柿种得早，有机会保持在理想的温度范围内，而大西红柿种得晚，现在这里非常热，它们还保持着绿色。

番茄的成熟也是由一种叫做乙烯的化学物质引发的。这种化学物质无臭无味，肉眼看不见，但当番茄进入绿色成熟阶段时，它就会开始产生乙烯，番茄就会开始变红。

零售番茄的经销商会添加乙烯，人为地把绿色的番茄变成红色，但这样做的结果就是我们在超市买到的蚧壳番茄。在藤蔓上成熟的番茄会自然产生乙烯，这就是为什么它们的味道如此之好。

让西红柿从藤蔓上变红的许多窍门包括将西红柿与成熟的香蕉放在一个袋子里，以产生乙烯气体！

过度紧张的番茄植株也会出现番茄变红的问题。当植株将过多的能量用于生长叶子和花朵时，它就没有多少能量将绿色的番茄变红了。

我们将在下面的提示中讨论其中的许多问题。

让西红柿在藤上成熟的技巧

西红柿在藤上成熟快还是从藤上成熟快？

一般来说，如果气候和生长条件适宜，西红柿在藤上成熟得更快。不过，有时我们希望西红柿成熟得更快。

虽然我们不能强迫西红柿在藤上成熟，但有一些方法可以帮助西红柿更快地成熟。试试这些方法：

给番茄植株打顶有利于番茄在藤上成熟

大多数园艺家都知道要去除番茄植株上的吸盘，但对番茄植株打顶可能不太熟悉。番茄植株打顶是什么意思？

打顶是指砍掉番茄植株的主茎，这将迫使植株停止把精力浪费在长新叶和结新果上，而把精力用于成熟仍在植株上的绿色番茄。

番茄植株打顶后，会把糖分全部转移到剩下的果实上，这样果实会成熟得更快。此外，在霜冻前采摘的青果也更有可能在室内成熟。

给番茄植株打顶还能阻止植株增开不可能变成成熟果实的新花，保持精力集中。

给番茄植株打顶的好处不仅仅是让绿色番茄更快成熟，让植株长得过高不仅会削弱茎干，还会给植株造成压力，导致产量低下、果实不成熟和病害。

给番茄植株打顶的好时机是当它们长到笼子或支撑桩的顶部时。

给番茄植株打顶时，用剪子剪掉垂直茎，在主垂直茎上长出侧芽的位置上方约 1/4 英寸处剪掉茎。

如果您的窗台阳光充足，您还可以用茎的顶端部分繁殖新的番茄植株，这样您就可以在冬季在室内种植番茄植株了。

在高温下为番茄植株遮阳

番茄植株在夏季中期自然进入绿色成熟阶段，此时温度高于成熟的理想范围。

这时候，园丁们开始问我："为什么我的西红柿不会变红？" 答案很简单--主要是因为气温太高！

温度超过 85 华氏度，胡萝卜素和番茄红素的生产就会停止，而番茄成熟需要这些物质。

我们无法改变院子里的温度，但在番茄植株上添加某种形式的遮荫物有助于降低该区域的温度，并可能让植株继续成熟。这还有助于防止日光性灼伤，日光性灼伤会导致番茄植株叶片上出现斑点。

理想情况下，将植物放在清晨有阳光、下午有树荫的地方。番茄植物需要阳光，但不需要在 100 度的高温下晒 10 个小时！

如果做不到这一点，可以在温度较高时在植株上放一把植物伞。在番茄笼上盖上行间覆盖物也可以。

定期收获西红柿有助于西红柿在藤上成熟

一旦现有的果实开始显色，就立即采摘。这样做可以让其他果实长得更大，更快着色。稍微成熟的果实很容易在室内继续成熟。

在砍掉果实的同时，也要砍掉支撑果实的藤蔓。

不要把过熟的果实留在葡萄藤上，这样做会降低产量、吸引害虫并助长病害。

掐掉吸盘会让西红柿收成更好

番茄吸盘是从番茄植株的茎和枝交接处萌发出来的小芽。这些吸盘不会伤害植株，但除了能让植株变大之外，一般来说没有什么作用。

掐掉番茄吸盘应该是您整个季节都要做的正常番茄修剪工作的一部分，但如果您还没有这样做，现在就开始吧。吸盘之所以叫吸盘，是因为它们会 "吸取 "植物的能量。

番茄吸盘上长出的新茎会与其他枝条争夺番茄植株上的养分。如果把它们留在植株上，可能会结出更多的果实，但番茄的个头会变小，植株的头重脚轻，随着夏天的到来，需要花更多的力气打桩。

如果你确保修剪吸盘，你的果实就会获得更多的能量，成熟得更快，个头也会更大。

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修剪吸盘时，如果吸盘较大，可以用剪子，如果吸盘较小，可以用指尖。只需在嫩枝基部掐掉即可。

摘掉番茄植株的花朵，为绿色番茄输送能量

我们已经知道，番茄的花授粉后需要几个月才能成熟。如果夏天越来越晚，花朵肯定不会结出成熟的果实，因此修剪花朵是合理的。

掐掉番茄植株上的所有残花，可以加快番茄上果实的成熟。

有趣的是，我们还建议及早摘除花朵。在植株长到 12-18 英寸高时摘除所有花朵，这样植株就能将能量输送到根部。正如我们所了解的，番茄植株的能量很容易被引导！

放慢给番茄植株浇水的速度，以促进其成熟

如果停止给植物浇水，它就会发出信息，让现有的果实成熟。掐掉花朵时也会发生同样的情况。

当番茄果实成熟并准备变红时，减少番茄植株的供水量会把植株的能量用于果实的成熟，而不是把水分用于新的生长。

番茄植株的需水量取决于其生长周期。在快速生长期，如果缺水，植株会很快枯萎。

不过，当温度较高时，植物生长会减慢，对水的需求也会减少。当您想促使西红柿变红时，可以利用这一点。

剪掉所有病叶

我的番茄植株有不少黄叶，因此修剪这些叶片是有道理的，这样植株就能把能量输送到健康的叶片上。

最好定期检查植物，看看叶子是否发黄，叶子上是否有霉菌或斑点。发现后尽快清除。

如果您想让西红柿在藤蔓上成熟，要特别留意病叶。您可以帮助植物将能量用于将西红柿变红，而不是抵抗病害。

去掉小番茄

我很难从我的植物中扔掉任何西红柿，但我今天就是这么做的。小西红柿还来不及成熟，把它们切掉对成熟的绿色西红柿有好处。

现在，植株可以集中精力催熟已进入成熟绿色阶段的大番茄。

修剪部分树叶

要促进番茄成熟，不仅要修剪病叶，修剪一些健康的叶片也有助于番茄更快成熟。

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如果您的植株长满了健康的绿叶，而您又想让西红柿在藤上更快成熟，那么修剪掉生长旺盛的植株会有所帮助。

请注意： 千万不要把叶子全部剪掉，即使是在季节末期，完全摘掉叶子也不是个好主意。

修剪掉一些健康的叶子还能改善空气流通，有助于防止水果和植物感染疾病。

水果太多了？

如果您的西红柿收成很好，但秋天即将来临，您可以摘下一些正在变成粉红色的西红柿，让其余的西红柿在藤上更快成熟。

把快成熟的西红柿拿进来，放在阳光充足的窗台上（或放在柜台上的牛皮纸袋里），它们会在室内成熟，也有助于留在藤上的西红柿尽快变红。

晚上给植物盖上被子

如上文所述，番茄植株在低于 50 华氏度的温度下生长会导致番茄保持绿色。

当气温预计降到华氏 50 度以下，且没有回暖迹象时，可采摘任何呈绿色光泽、青白色或开始变粉红色的西红柿，并将其带入室内进行催熟。

如果您所在地区预计气温较低，您可以覆盖番茄植株，使植株保持在理想的温度范围内，让果实继续成熟。

如上所述，在炎热的气候条件下，用行间覆盖物覆盖植物还能起到降温的作用。

稍稍移动根部

听起来很奇怪，但我的一位读者认为，稍微拉一下根球可以促进果实成熟。据说，拉的震动会向番茄传递一个信息：是时候结束藤上的果实了。

人们认为，移动根球可以将养分和水分从根部散发到果实和叶片上，使植物完成果实成熟并结籽。

这是我们今年尝试的方法，但我还没来得及看看这是否有助于番茄变红，如果读者有任何反馈意见，我将不胜感激。

将植株倒挂，让青番茄成熟

如果秋天即将来临，您已经尝试了所有让西红柿在藤上成熟的技巧，但果实仍然是绿色的，那该怎么办呢？您可以把整株西红柿拔出来，倒挂在车库、温室或棚子里，使其免受外界环境和凉爽天气的影响。

您甚至可以把青番茄枝条倒挂在室内，让它们成熟，不过这个过程可能会很凌乱。

挂番茄的地方越暖和，果实成熟得就越快。

除了最新结出的果实外，植株上的大部分果实都会成熟。它们的味道可能不如藤上在阳光下成熟的西红柿好，但总比扔到堆肥里好！

此外，如果你的青西红柿多得吃不完，做成炒青西红柿也是个不错的选择。

什么时候可以尝试让西红柿在藤上更快成熟？

预计初霜前六周是番茄丰收的最佳时机，其他时间则是您要出远门，果实自然成熟时您不会在那里。

如果能在适当的时候实践这些技巧，就能让植物把精力集中在果实的成熟上，而不是生产更多的叶子和未成熟的果实。

请将本帖夹在葡萄藤上催熟西红柿

如果您想知道如何在青番茄还在生长的时候催熟它们，您可以将这篇文章保存到您的 Pinterest 园艺板上，这样您就可以轻松找到它了。

管理员注：这篇让西红柿变红的文章于 2014 年 8 月首次出现在博客上。我已经更新了这篇文章，添加了所有新照片、更多提示、可打印的园艺日志以及视频，供您欣赏。

番茄成熟打印

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活动时间 5 分钟 总时间 5 分钟难度轻松 估计费用 $1

材料

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工具

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说明

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