Κέικ μήλου με μέλι και γλάσο καραμέλας - Ιδανικό για το φθινόπωρο

Αυτό το κέικ μήλου με μέλι είναι γεμάτη από τις γεύσεις του φθινοπώρου. Γιατί να μην το σερβίρετε στο τραπέζι των επιδόρπιων των Ευχαριστιών;

Τι κοινό έχουν όλα αυτά: φύλλα που πέφτουν, κουκούλες, σκάλισμα κολοκύθας, στελέχη καλαμποκιού, διακόσμηση, μήλα;

Φυσικά! Είναι φθινόπωρο. Η αγαπημένη μου εποχή του χρόνου.

Και τι θα μπορούσε να το κάνει πιο τέλειο από αυτό το κέικ μήλου με μέλι και το υπέροχο γλάσο καραμέλας-μελιού; Το κρατάμε!

Χαρίστε στην οικογένειά σας ένα κέικ μήλου με μέλι και γλάσο καραμέλας.

Αυτό το κέικ μήλου είναι ο τέλειος τρόπος για να εγκαινιάσετε το φθινόπωρο. Είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου για να αγοράσετε μήλα σε όλη τους την τέλεια τραγανότητα, και οι τιμές είναι επίσης καλές. Κερδίστε, κερδίστε όπως λένε.

Στις διορατικές μου στιγμές, μερικές φορές βρίσκω τον εαυτό μου να αναρωτιέται ποιος είδε ποτέ ένα μάτσο μέλισσες να βουίζουν γύρω από μια κυψέλη μελισσών και σκέφτηκε: "Στοιχηματίζω ότι είναι γεμάτο με κάτι κολλώδες και πολύ καλό για φαγητό;".

Αλλά παρεκκλίνω.... θαυμάζω τα καινούργια μου κουτάλια μέτρησης μελισσών και αναρωτιέμαι διάφορα για μέλισσες και μέλι και ξέχασα ότι έπρεπε να φτιάξω ένα κέικ!

Απλά... αγάπη τις μικρές μου μέλισσες; Τέλεια για αυτή τη συνταγή, ε;

Μόλις συνάντησα ένα σούπερ νέο προϊόν που ονομάζεται Honey Granules. Αυτή η έξυπνη σακούλα είναι γεμάτη από μικροσκοπικούς, γλυκούς κόκκους που είναι ιδανικοί για να πασπαλίζετε στο τσάι σας ή στα δημητριακά σας.

Αποτελούν μια εύκολη στη μέτρηση εναλλακτική λύση, όταν αναζητάτε τη νόστιμη γεύση μελιού, αλλά δεν θέλετε να σας ενοχλεί το κολλώδες χάος.

Οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή για τη γλύκανση ροφημάτων, όπως τσάι και smoothies.

Αυτοί οι κόκκοι είναι ιδανικοί για να χρησιμοποιηθούν για το γλάσο αυτού του κέικ. Μου αρέσει που μπορώ να το φτιάξω στη σόμπα και που δεν υπάρχει κολλώδες χάος όταν ανακατεύω όλα τα υλικά για το γλάσο μαζί.

Είναι μια τέλεια επιλογή για όποιον αγαπά τη γεύση του μελιού σε ένα εύχρηστο σακουλάκι με κόκκους που χύνεται όμορφα.

Αυτό το κέικ δεν προορίζεται για εσάς που κάνετε δίαιτα. Προσπεράστε το αν κάνετε δίαιτα ή προετοιμαστείτε να φάτε μόνο ένα μικρό κομμάτι.

Έχει φλιτζάνια από αυτό και φλιτζάνια από εκείνο και τίποτα από αυτά δεν είναι φιλικό προς τη δίαιτα. Αλλά, ω.... αξίζει να μαζεύεις χρήματα! Σοβαρά... για εβδομάδες, θα έτρωγα σαλάτα αν μπορούσα να έχω μια μεγάλη φέτα (ή τρεις) από αυτό το λαχταριστό κέικ...

Θα χρησιμοποιήσω ένα ταψί bundt για αυτή τη συνταγή. Αυτές οι πτυχές στο κέικ όταν τελείωσε είναι οι τέλειοι δρόμοι για τις άφθονες ποσότητες γλάσου που σκοπεύω να ρίξω πάνω του.

Ξεκινήστε λοιπόν λαδώνοντας και αλευρώνοντας το ταψί και στη συνέχεια βάλτε στον πάτο το 1/3 του φλιτζανιού από τα τραγανά πεκάν (τα άφησα ολόκληρα, αλλά ψιλοκόβω χοντροκομμένα αυτά που θα μπουν στο κέικ).

Όταν το κέικ ψηθεί, θα έχετε ένα ωραίο στρώμα από πεκάν στην κορυφή, το οποίο συνδυάζεται υπέροχα με το γλάσο καραμέλας-μελιού.

Χρησιμοποίησα το μίξερ βάσης για να χτυπήσω όλα τα υγρά συστατικά για το κέικ. Το μίξερ χειρός μπορεί επίσης να το κάνει, αλλά το μείγμα είναι αρκετά παχύρρευστο, οπότε θα είναι πιο δύσκολο να αναμειχθεί με αυτόν τον τρόπο.

Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε μίξερ βάσης και σας αρέσει να ψήνετε, σκεφτείτε να πάρετε ένα. Χρησιμοποιώ το δικό μου συνέχεια και κάνει την παρασκευή κέικ παιχνιδάκι. Και οτιδήποτε κάνει τις δουλειές της κουζίνας μου παιχνιδάκι είναι καλό στο βιβλίο μου.

Το χάρισα στον εαυτό μου πριν από μερικά χρόνια για δώρο Χριστουγέννων και το λατρεύω!

Ακολουθούν τα ξηρά υλικά και στη συνέχεια τα μήλα και τα υπόλοιπα πεκάν, τα οποία αναδιπλώνονται για να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο μείγμα.

Δύναμη θέλησης... α, ναι. Θα σας προειδοποιήσω. Αυτό είναι το BEST γευστικότερο μείγμα που είχα ποτέ την ευκαιρία να γλείψω από τα χτυπητήρια μου. Το πρόβλημα τώρα είναι να μην το φάω πριν μαγειρέψω το κέικ!

Μπαίνω στον πειρασμό να το καταψύξω και να το κάνω παγωτό με ζύμη για κέικ μήλου. Αλλά τώρα... πίσω στην πραγματικότητα και στο φούρνο για 55-60 λεπτά.

Τώρα ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε τους κόκκους μελιού Ναι! Μου αρέσει να δοκιμάζω νέα πράγματα και είμαι ενθουσιασμένη να δω πώς θα λειτουργήσουν οι κόκκοι για το γλάσο μου.

Η χρήση τους είναι απλή. Απλά βάλτε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και τους κόκκους μαζί με λίγο χυμό μήλου και γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.

Μιλώντας για καστανή ζάχαρη - έχετε ποτέ ξεκινήσει μια συνταγή για κέικ και ανακαλύψετε ότι η καστανή ζάχαρη έχει σκληρύνει; Κανένα πρόβλημα!

Αυτές οι 6 εύκολες συμβουλές για το μαλάκωμα της καστανής ζάχαρης είναι σίγουρο ότι θα σας βοηθήσουν.

Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνέχεια. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό.

Η γεύση του κέικ από μόνο του είναι υπέροχη, αλλά αν προσθέσετε από πάνω αυτό το υπέροχο γλάσο καραμέλας-μελιού, θα μπείτε στον πειρασμό να φάτε περισσότερες από μία φέτες. Το υπόσχομαι!

Φαίνεται ότι τρελάθηκα λιγάκι με το γλάσο εκεί. Το παντελόνι μου θα μου φωνάζει αύριο, αλλά σίγουρα νιώθω καλά απόψε!

Το γλάσο είναι δύσκολο να περιγραφεί. Έχει μια γεύση παρόμοια με τυλιγμένες καραμέλες με την έξτρα πινελιά του μελιού. Τόσο ωραία!

Και τώρα που λογικεύτηκα, θα πάω να μοιράσω αυτό το κέικ και να καταψύξω λίγο από αυτό... όσο μου έχει απομείνει λίγη δύναμη θέλησης!

Σας αρέσουν τα κέικ bundt; Δοκιμάστε αυτό το κέικ bundt πορτοκαλιού με γλάσο εσπεριδοειδών.

Κέικ μήλου με μέλι με γλάσο καραμέλας

Συστατικά

Κέικ:

• 1 φλιτζάνι πεκάν, χωρισμένο
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι λάδι κανόλα
• 1/4 φλιτζανιού μέλι
• 3 αυγά (εγώ χρησιμοποιώ αυγά ελευθέρας βοσκής)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 3 φλιτζάνια μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

Σταγονόμελο με κόκκους μελιού:

• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 ραβδί βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι Tate+Lyle® Honey Granules + 1 κουταλιά της σούπας χυμό μήλου στη συνταγή.
• 1/4 φλιτζάνι γάλα 2%

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350º F.
2. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια αντικολλητική φόρμα.
3. Πασπαλίστε τον πάτο της φόρμας με 1/3 φλιτζάνι από τα πεκάν.
4. Στον κάδο του μίξερ βάσης, χτυπήστε τη ζάχαρη, το λάδι κανόλα, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.
5. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
6. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
7. Χτυπήστε τα συστατικά για να ενωθούν καλά.
8. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζάχαρης και αυγών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν καλά.
9. Ανακατέψτε τα μήλα και τα υπόλοιπα πεκάν (εγώ τα έκοψα χοντροκομμένα).Το μείγμα θα είναι αρκετά πηχτό.
10. Αδειάστε το στη φόρμα και ψήστε για 55-60 λεπτά.
11. Αφήστε το κέικ να μείνει για λίγα λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για περίπου 15 λεπτά.
12. Όσο το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε την επικάλυψη από κόκκους μελιού.
13. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
14. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια περιχύστε το, όσο είναι ακόμα ζεστό, πάνω από το κέικ.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 503 Ολικά λιπαρά: 25g Κορεσμένα λιπαρά: 5g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 19g Χοληστερόλη: 50mg Νάτριο: 276mg Υδατάνθρακες: 67g Ίνες: 2g Ζάχαρη: 47g Πρωτεΐνη: 5g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.