Оглавление
Во многих рецептах используется лук-шалот - представитель семейства луковых. Но что делать, если у вас нет времени ходить по магазинам или вы не можете найти лук-шалот для своего рецепта? Используйте эти рецепты. заменители лука-шалота , вместо этого!
Лук-шалот - небольшое луковичное растение со вкусом, который находится где-то между чесноком и луком. Вкус более мягкий и сладкий, чем у лука.
Я покупаю лук-шалот, когда удается его найти, и держу под рукой. Мне нравится его мягкий вкус, и я люблю использовать его в сыром виде в салатах, а также во всех рецептах французской кухни (соус из лука-шалота с укропом и сливочным маслом в этом рецепте палтуса просто великолепен).
Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом универсальном овоще и о том, что можно использовать, если у вас нет под рукой овощей для того или иного рецепта.
Существует множество видов лука семейства аллиум. Один из них - лук-шалот. Ознакомиться с сортами лука можно здесь.
Знание того, какие продукты могут заменить другие, может стать большой экономией времени на кухне. См. мой список заменителей продуктов, полезных для сердца, здесь, а некоторые заменители без глютена - в этом посте.
Поделитесь этим сообщением о замене лука-шалота на Twitter
Лук-шалот - очень универсальный представитель семейства аллиум. Его можно использовать в самых разных рецептах. Узнайте на сайте The Gardening Cook, что можно использовать вместо него, если его нет под рукой. Click To Tweet
Заменители шалота
Не исключено, что в магазинах не окажется лука-шалота, или он будет стоить дороже, чем вы хотите потратить. Кроме того, возможно, у вас закончился лук-шалот, и у вас нет времени бежать в магазин.
Если в рецепте требуется лук-шалот, а его нет под рукой, то в крайнем случае подойдут такие заменители лука-шалота.
Лук и чеснок
Хотя лук имеет более сильный вкус, чем лук-шалот, он все же может подойти, если у вас нет настоящего лука. Вообще говоря, лук можно заменить луком-шалотом в соотношении 1:1.
Но если по рецепту требуется более половины чашки лука-шалота, то с луком следует быть помягче, иначе вкус будет слишком луковым. 
При использовании белого лука в качестве заменителя добавьте к луку щепотку чесночного порошка или немного измельченного чеснока. Это придаст луку/чесноку вкус, более похожий на вкус лука-шалота.
Также следует иметь в виду, что заменять лук шалот лучше всего вареным луком, если использовать его в сыром виде, то он будет слишком сильно выделяться в рецепте.
Лук очень прост в выращивании и холодостоек. Подробнее о выращивании лука из набора можно узнать здесь.
Лук гребешок
Вместо лука-шалота можно использовать зеленый лук, или лук-шалот. Другое название лука-шалота - весенний лук. 
У лука-шалота более мягкий вкус, чем у репчатого лука, поэтому он прекрасно подходит для замены лука-шалота в салатах и кулинарных рецептах.
Чтобы получить вкус, наиболее близкий к шалоту, используйте только белое основание лука-шалота, который на самом деле является маленькой луковицей, не сформированной в форме лука (верхнюю зеленую часть можно использовать в качестве гарнира или вместо шнитт-лука в другом рецепте).
Вкус лука-шафрана усилится, если добавить немного чесночного порошка или измельченного чеснока, а также белую часть лука-шафрана.
Лук-порей
Зеленая часть лука-порея является отличной заменой луку-шалоту. Лук-порей довольно мягкий и может быть заменен луком-шалотом в соотношении 1:1. 
Вкус лука-порея достаточно схож, поэтому он не нуждается в дополнительном добавлении чеснока. Обязательно используйте только верхнюю часть лука-порея, где он начинает зеленеть, а не белую концевую часть.
Смотрите также: Борьба с серповидным сорняком - как избавиться от кассии Senna ObtusifoliaКроме того, добавляйте лук-порей в конце приготовления, чтобы не пережарить его.
Чеснок
Чесночные побеги, возможно, встречаются не так часто, но если у вас есть такие побеги, вырастив свой чеснок, то они могут стать хорошей заменой луку-шалоту в рецептах. Чесночные побеги - это конец цветочной почки растения чеснока.
Смотрите также: Рецепт подражания: Салат из жареных овощей и курицы По своему вкусу они находятся где-то между чесноком и луком, что соответствует вкусовым характеристикам лука-шалота. 
Чеснок более твердый, чем зеленый лук, но имеет более сильный вкус, поэтому уменьшите его количество примерно на 1/4. Таким образом, если по рецепту требуется 1/2 чашки лука-шалота, используйте примерно 6 столовых ложек чеснока.
Красный лук
Если по рецепту требуется сырой лук-шалот, то вместо него можно использовать красный лук, заменив его 1:1. Вкус красного лука мягче, чем обычного белого, и ближе к вкусу лука-шалота. 
Приготовление красного лука придает блюду непривлекательный вид, поэтому лучше всего использовать этот заменитель для неприготовленных блюд, например, салатов.
Теперь ваша очередь. Чем вы заменяли лук-шалот, когда его не было под рукой? Пожалуйста, оставьте свои комментарии ниже.
Чтобы впоследствии не забыть об этой заметке, просто закрепите это изображение на одной из своих кулинарных досок Pinterest.
Примечание администратора: этот пост об альтернативе шалоту впервые появился на блоге в августе 2018 г. Я обновил его, добавив все новые фотографии и видео, чтобы вы могли насладиться.
Выход: 1 печатный листЗаменители шалота Printable
Шалот - очень универсальный овощ, обладающий мягким луковым вкусом. Однако его бывает трудно найти в продуктовом магазине. В этой печатной форме показаны некоторые альтернативные варианты шалота, которые можно использовать вместо него для получения наилучшего результата.
Распечатайте его и добавьте в свои файлы с рецептами.
Активное время 5 минут Общее время 5 минут Сложность простота Сметная стоимость $1Материалы
- Бумага для принтера или картонная бумага
Инструменты
- Компьютерный принтер
Инструкции
- Загрузите в принтер Deskjet плотную картонную бумагу или глянцевую фотобумагу.
- Выберите портретное расположение и, по возможности, "подгонку к странице" в настройках.
- Распечатайте и добавьте в свои файлы с рецептами.
