Sommario
A tappetino da forno in silicone I tappetini Silpat sono in grado di sopportare il calore elevato e sostituiscono la carta da forno per la cottura e la preparazione dei cibi. Mi piace usarli in molti modi insoliti nella mia cucina. Si possono usare per i biscotti, naturalmente, ma ci sono anche molti altri usi creativi del tappetino da forno Silpat.
Con un tappetino in silicone, i prodotti da forno si cuociono sul fondo alla stessa velocità con cui si cuociono sul piano. Non sprecare: invece di usare carta da forno o fogli di alluminio, un tappetino in silicone può essere usato 3000 volte con la giusta cura e pulizia.
Ci sono molti modi per utilizzare questo tipo di tappetino in casa. Date un'occhiata a questi suggerimenti creativi per l'utilizzo dei tappetini Silpat: potrebbero sorprendervi!
Un altro strumento utile in cucina è la carta pergamena: date un'occhiata anche al mio post sui modi creativi per utilizzare la carta pergamena in cucina e in casa.
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Per cosa si usa un tappetino da forno in silicone?
Questi pratici tappetini da cucina possono andare dal forno al freezer e possono essere usati per cucinare, decorare e persino per fare dei lavoretti.
I tappetini da forno in silicone sono flessibili, antiaderenti e in grado di resistere a temperature molto elevate. Gli svantaggi sono davvero pochi. Per ulteriori informazioni sui pro e i contro della cottura con prodotti da cucina in silicone, consultate questo articolo.
Un tappetino da forno in silicone semplifica la vita in cucina.
Un prodotto da cucina che uso sempre è il tappetino da forno in silicone. Molti di voi avranno sentito parlare del loro utilizzo per preparare i biscotti, ma questi versatili tappetini da forno possono essere usati anche in molti altri modi. I tappetini in silicone possono fare tutto ciò che fa la carta da forno e molto di più!
Il segreto della versatilità e dell'efficienza di un tappetino in silicone è che contiene una griglia in fibra di vetro che non trattiene il calore come le padelle in metallo.
In questo modo, anche i vostri prodotti da forno preferiti si cuoceranno in modo uniforme. I tappetini da forno riutilizzabili aiutano l'ambiente consentendoci di ridurre gli sprechi, poiché possono essere riutilizzati più volte.
Questi sono alcuni dei modi in cui utilizzo il mio tappetino da forno in silicone.
Creare fantasmi di panna montata
Il tappetino in silicone di dimensioni ridotte è lo strumento perfetto per realizzare la mia guarnizione per cocktail con fantasmi di panna montata: ha dei piccoli cerchi che mi permettono di intrufolare i fantasmi e di renderli di dimensioni uniformi.
L'intero tappetino può poi essere messo in freezer per far rapprendere i fantasmi prima di aggiungerli alle bevande.
Arrostire le verdure:
Adoro le verdure arrostite. La cottura in forno esalta la dolcezza naturale delle verdure, ma può creare un vero e proprio pasticcio nelle teglie per arrostire. Risolvo facilmente il problema utilizzando un tappetino da forno in silicone per arrostire le verdure, posizionando il tappetino su una normale teglia da forno.
Il mio tappetino silpat è un po' più grande della teglia, in modo da formare i lati e coprire il fondo. Pulire è un gioco da ragazzi con acqua e sapone (vedere la mia ricetta degli asparagi avvolti nella pancetta: sono deliziosi e si cuociono molto bene sul tappetino da forno). 
Realizzazione di colate di cioccolato decorative.
È facile decorare le torte in modo professionale: basta aggiungere della glassa al cioccolato fondente o bianco fuso (o colorato con gel commestibile) in un sacchetto per glassa.
Mettete un tappetino in silicone su una teglia per biscotti e create delle forme libere oppure siate molto creativi e create delle forme che ricordino alberi, stelle o qualsiasi altra cosa vi piaccia.
Una volta che la glassa si è raffreddata, togliere le forme dal tappetino Silpat staccandole dal silicone.
Aggiungete queste decorazioni alla sommità di torte e cupcake per un tocco decorativo professionale che farà pensare ai vostri amici che avete acquistato i prodotti da forno. 
Un altro modo semplice per farlo è formare il tappetino di silicone in un rotolo e far colare il cioccolato (usare più di un colore per ottenere il massimo effetto) sulla parte superiore del tappetino di silicone arrotolato.
Mettete il rotolo con il cioccolato in frigorifero per farlo indurire, quindi rimuovete i pezzi a caso e usateli per decorare i vostri prodotti da forno preferiti.
Questo video di YouTube mostra come farlo con la carta da forno, ma si può fare altrettanto facilmente con un tappetino di silicone.
Preparare pizze :
Cucinare con un tappetino in silicone non è solo per i biscotti. Provate a fare la pizza con un tappetino in silicone: vi farà dimenticare di pulire le teglie per la pizza! Io adoro fare la pizza in casa.
Non sono mai stata una fan della pizza comprata in negozio e trovo che la maggior parte delle pizze vendute al dettaglio siano troppo caloriche, quindi me la preparo da sola e la snellisco facendo varie sostituzioni.
Preparare pizze individuali su un tappetino in silicone è un gioco da ragazzi: si ottiene una crosta perfetta, non c'è una teglia da lavare e la pulizia è semplice e facile. 
Patate da forno senza grassi:
La frittura in olio aggiunge una tonnellata di calorie in più alle patate, ma le patatine al forno sono un gioco da ragazzi da fare sui tappetini in silicone. Si croccano bene. Non c'è bisogno di aggiungere olio extra (o calorie) e si può usare il tipo di condimento che si preferisce.
Un ulteriore vantaggio è che il fondo si rosola in modo uniforme, quindi non è necessario mescolarlo durante la cottura.
Inoltre, la parte dorata rimane sulla patata invece di strapparsi sulla carta stagnola (è successo anche a me!). Sono a basso contenuto calorico, deliziosi e facilissimi da fare. I tappetini da forno sopportano il calore fino a 450 º F, il che li rende perfetti per le patate al forno ripiene.
Se cercate una ricetta da provare, queste patate arrostite alle erbe con parmigiano sono le mie preferite.
Pane fatto in casa senza teglia:
Uno dei miei usi preferiti del tappetino in silicone è la preparazione del pane senza teglia. Il pane casalingo croccante è fatto apposta per il tappetino in silicone. Io mi limito a formare la pagnotta che desidero (adoro l'aspetto del pane croccante formato gratuitamente).
Una volta formata la pagnotta, le do un'ulteriore spolverata di farina, taglio qualche fetta per rendere bella la parte superiore e voilà! Un pane perfetto e croccante. 
Impasto:
Tutti i panettieri sanno quanto disordine si possa creare sul banco o sul tagliere quando si stende l'impasto. Utilizzate invece i tappetini da forno in silicone, disponibili in diverse misure. Quello più grande è perfetto per stendere l'impasto.
Poiché nulla si attacca al tappetino Silpat, stendere e impastare la pasta è un compito facilissimo. E non c'è farina su tutto il bancone quando si finisce: basta raccogliere il tappetino, spazzolare via la farina rimasta e lavare il tappetino con acqua e sapone. Facile facile!
Un tappetino di silicone facilita anche il trasferimento dell'impasto preparato in un piatto (senza che le mani si appiccichino) per farlo lievitare.
Biscotti di dimensionamento:
Non tutti i tappetini da forno sono uguali: alcuni sono privi di marcature, mentre altri sono dotati di marcature che rendono la preparazione dei cibi un gioco da ragazzi.
La cottura dei biscotti è il motivo più frequente per provare un tappetino da forno in silicone. Ho molti tappetini da forno diversi che conservo per vari scopi, ma i segni su questo tappetino consentono di ottenere sempre la giusta spaziatura per i biscotti.
Con un tappetino di questo tipo è facile posizionare i biscotti su di esso, il che è perfetto per cucinare con i bambini. Alcuni tappetini hanno anche un modello di marcatura a griglia lungo i bordi, utile per misurare altri tipi di prodotti da forno.
Formare le coppe di formaggio:
Grattugiate del parmigiano e formate un cerchio sul tappetino di silicone, quindi cuocetelo fino a quando non sarà dorato. Rimuovetelo con una spatola di silicone e mettetelo sopra un bicchierino, formando una coppa mentre il formaggio è ancora caldo.
Guarda anche: Usi creativi per i nastri di gommaLasciate che si formi una forma a coppa e che si indurisca. Aggiungete il vostro ripieno. Le coppe di parmigiano sono super croccanti. Provate a farle su un pezzo di carta d'alluminio nel forno. Non si staccheranno di certo!
Preparare il fudge:
Quando preparo il fudge, spesso mi piace foderare la teglia per facilitarne la rimozione, ma a volte la carta d'alluminio lascia dei pezzetti quando viene staccata. Invece, utilizzate un tappetino di silicone, da applicare all'interno della teglia e aggiungete gli ingredienti del fudge.
I tappetini Silpat sono perfetti per qualsiasi tipo di preparazione di caramelle, perché gli ingredienti non vi si attaccano! Qui trovate altri consigli per preparare un fudge perfetto.
Vi piacerà la facilità con cui si stacca dalla teglia!
Congelamento istantaneo della frutta
Foderate una teglia con un tappetino in silicone e tagliate la frutta a pezzetti o lasciatela intera (se si tratta di piccoli pezzi) e mettete l'intera teglia in freezer per un paio d'ore.
I tappetini in silicone non solo amano il calore, ma sono perfetti anche per temperature fino a -40 º. Avrete un'ottima partita di frutta congelata da utilizzare in seguito per frullati o ghiaccioli di frutta. Basta il tappetino per ottenere frutta congelata perfetta.
In questo modo potrete utilizzare la frutta fresca di stagione e risparmiare sui costi. Provate la mia ricetta dei ghiaccioli allo yogurt alla fragola: i bambini li adoreranno quest'estate.
Preparare gli involtini svizzeri
L'utilizzo di un tappetino da forno Silpat per cuocere e arrotolare una torta Swiss Roll rende questo progetto di cottura un gioco da ragazzi. L'impasto della torta viene cotto sulla teglia, quindi si aggiunge il ripieno e si arrotola l'intera torta direttamente sul tappetino di silicone.
Questo tutorial per un rotolo di torta acquerellato di Liv for Cake mostra quanto possa essere facile realizzare un rotolo svizzero. 
Cioccolato da immersione.
Chiunque abbia immerso pezzi di caramelle o fragole nel cioccolato sa bene quanto possa essere disordinato questo compito e che disastro sia il bancone che la rastrelliera dopo il lavoro. Utilizzate invece un tappetino da forno in silicone: il cioccolato non si attaccherà al tappetino e pulire sarà un gioco da ragazzi.
Basta immergere i cioccolatini nel cioccolato fuso, lasciarli indurire in frigorifero e poi staccarli per rimuoverli senza problemi. Le fragole decorate si fanno allo stesso modo, ma richiedono un po' più di pulizia dopo.
Meringhe
In questo caso, il calore elevato del tappetino in silicone non è importante quanto la cottura uniforme che esso garantisce. Le meringhe si cuociono a una temperatura molto bassa e questi tappetini vi daranno meringhe soffici e croccanti con la giusta consistenza.
Basta formare degli albumi a forma di meringa e cuocerli a bassa temperatura: saranno perfettamente cotti sia sul fondo che sui lati e ci saranno molte meno probabilità di bruciare il fondo.
Rotoli di frutta
I tappetini in silicone sono un'ottima base per cucinare i rotoli di frutta: l'impasto non si attacca come con la carta da forno o il foglio di alluminio e rimane flessibile dopo la cottura.
Una volta che il composto di frutta si è raffreddato, si può tagliare un pezzo di carta oleata o di carta pergamena su cui appoggiare il composto in modo da poterlo poi tagliare in rotoli. Per una gustosa ricetta di rotoli di frutta alla fragola, provate questa di Life Currents. 
Fai i mestieri!
Non sono solo i progetti commestibili a poter essere realizzati sui tappetini Silpat, ma anche quelli fai-da-te. Per creare ornamenti, si possono utilizzare dei tagliabiscotti e riempirli di mentine.
Proteggere la superficie di lavoro
I progetti di artigianato e fai-da-te possono essere disordinati. Utilizzate grandi tappetini da forno in silicone per proteggere la superficie di lavoro e facilitare le operazioni di pulizia in seguito. 
Le gocce di colla si staccano subito e anche i colori acrilici più sporchi sono facili da pulire.
Creare ornamenti e bastoncini di zucchero
Un'altra idea è quella di disporre i bastoncini di zucchero su un tappetino e poi, mentre il composto è ancora caldo, avvolgerlo intorno a un bicchiere da shot rovesciato e dare forma alla menta morbida. 
Questa idea può essere utilizzata anche per realizzare ciotole per caramelle e altri lavoretti, utilizzando delle normali ciotole su cui stendere la menta fusa o il bastoncino di zucchero per formare la forma.
Guarda anche: Suggerimenti per la coltivazione della pianta di bambù fortunato - Cura della pianta di Dracaena SanderianaCuocere l'argilla polimerica
L'argilla polimerica viene spesso utilizzata per creare gioielli. Un tappetino da forno in silicone è un'ottima superficie di lavoro per formare i pezzi di argilla. 
I tappetini Silpat consentono di trasportare facilmente i pezzi piccoli nel forno e di raffreddarli molto rapidamente, senza dover ricorrere a presine o guanti da forno.
Assicuratevi solo che se utilizzate una lastra per biscotti per l'argilla, non la usiate in seguito per il cibo.
Per la Nail Art:
Il disegno sui tappetini in silicone può essere utilizzato per creare un reverse stamping per la nail art. È molto più facile da realizzare rispetto al processo normale e ha un aspetto fantastico. 
Questo video mostra come si fa.
Consigli per la cura e caratteristiche dei tappetini da forno Silpat
Le risposte alle domande su come utilizzare un tappetino Silpat sono molto semplici. Queste sono alcune istruzioni generali per la cura.
- Pulire con acqua calda, sapone e spugna e asciugare all'aria.
- Conservare in piano o arrotolato in un tubo
- Non tagliare i tappetini o ridimensionarli con le forbici per non rompere le fibre di vetro.
- I tappetini Silpat possono sopportare temperature da -40º a 450º F
- Il silicone per uso alimentare li rende sicuri da usare e i tipi etichettati come "per uso alimentare" sono il miglior tipo di tappetino in silicone da acquistare se si vuole cucinare su di essi.
- Sono sicuri e non tossici, ideali per cucinare con i bambini.
- Sono un'ottima superficie di lavoro per progetti alimentari e artigianali.
- I tappetini in silicone non necessitano di olii aggiunti e sono quindi amici delle calorie!
- Questi tappetini si lavano meglio a mano, invece che in lavastoviglie, anche se la maggior parte di essi è etichettata come lavabile in lavastoviglie.
- Non mettetelo direttamente sui ripiani della griglia, perché potrebbe rendere la temperatura troppo alta o far sgocciolare il cibo sui bordi.
I prodotti da cucina in silicone includono tappetini da forno, teglie per muffin e cupcake, utensili e articoli come le vaschette per i cubetti di ghiaccio in silicone.
Nota dell'amministrazione: questo post è apparso originariamente sul mio sito nell'aprile del 2015. È stato rivisto e adattato per aggiungere nuove idee creative e foto. Ho anche aggiunto un video per farvi divertire.
Se desiderate un promemoria di questo post per l'utilizzo di tappetini da forno in silicone, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche domestiche su Pinterest.
Usi dei tappetini da forno in silicone - Suggerimenti per l'uso dei tappetini da forno Silpat
Ci sono molti modi per usare i tappetini in silicone oltre che per fare i biscotti: date un'occhiata a queste idee!
Tempo attivo 30 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà facileI materiali
- PER LA COTTURA:
- Verdure arrosto
- Preparare il caramello
- Stendere la pasta di pane e trasferirla sulle teglie da forno.
- Congelare la frutta per i frullati
- Colare il cioccolato e tenere puliti i banchi
- Cuocere il pane senza teglia
- PER I MESTIERI
- Realizzare ornamenti natalizi
- Creare bicchieri da shot di bastoncini di zucchero
- Proteggere la superficie di lavoro
- Formare e cuocere l'argilla polimerica per i gioielli
- Timbro inverso per nail art
Strumenti
- Tappetino da forno in silicone
- Forno
- Tagliabiscotti
- Argilla polimerica
- Smalto per unghie
Istruzioni
- Utilizzate i tappetini in silicone al posto della carta da forno per foderare le teglie e i tegami per qualsiasi ricetta da forno.
- Foderare le teglie per il fudge per facilitare la fuoriuscita del fudge finito.
- Impastate il pane e formate una pagnotta direttamente sul tappetino in silicone, senza bisogno di una teglia per il pane.
- Le marcature facilitano l'aiuto dei bambini nella preparazione dei biscotti.
- Risparmiate calorie cuocendo le patate al forno invece di friggerle: non si attaccheranno al tappetino!
- Arrotolate l'argilla polimerica per i gioielli e cuocetela direttamente sul tappetino.
- Stampate le vostre unghie trasferendo il disegno da un tappetino di silicone.
Note
I tappetini in silicone resistono al calore fino ad almeno 450 gradi e possono essere utilizzati anche nel congelatore.
Sono lavabili in lavastoviglie e consentono di risparmiare sullo spray da cucina o sulla carta pergamena.
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