Веган патладжан пармезан касерола - печен здравословен вариант

Този Веган патладжан пармезан запеканка ще можете да си приготвите една от любимите си италиански рецепти и да спазите плана си за хранене.

Имам вкусна рецепта за печен патладжан с пармезан, но тя не е нито веганска, нито вегетарианска.

Дъщеря ми е вегетарианка, затова адаптирам много рецепти към хранителните ѝ нужди. Тази ѝ хареса! Най-трудната част беше да намеря галета, която да е веганска.

Прегледахме много етикети, преди да намерим един, и в крайна сметка избрахме обикновена марка Panko.

Рецепта за отпечатване - Печени патладжани Касерола

Патладжанът е богат на фибри и много витамини и е чудесен заместител на месото в това ястие.

Посоляването на патладжана преди печене и оставянето му да престои известно време помага да се гарантира, че ястието няма да стане твърдо и горчиво.

Ако искате рецептата да е вегетарианска, има и вегетариански пармезан, който добавя малко повече вкус.

Нарежете патладжана на филийки с дебелина 1/2 инча и го посолете. Оставете го да престои около 1/2 час.

Задушихме лука и гъбите в зехтин, докато омекнат, и ги добавихме към купения в магазина сос за спагети, за да получим полудомашна марина за ястието.

Оставете я да къкри, докато патладжаните седят.

Потопете патладжаните в соевото мляко, а след това в галетата и ги поставете върху лист за печене на един слой.

Печете в загрята на 350 градуса фурна за около 10 минути, докато леко покафенее.

Поставете малко количество от закупения в магазина сос марина на дъното на голяма тава за печене.

Поставете отгоре част от панираните патладжани (ние добавихме лук и зелени чушки към соса марина, за да придадем на запеканката повече текстура.)

Наредете парчетата патладжан с част от соса маринара.

Добавете слой от сиренето Daiya.

Продължете да подреждате патладжаните, маринарата и сиренето, докато запеканката се напълни.

Отгоре поставете последния слой сирене.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за около 1/2 час, докато сиренето се разтопи.

(Сиренето Daiya се разтапя добре във вътрешните слоеве на запеканката, но не толкова добре отгоре, но все пак е вкусно.)

Наслаждавайте се!

За още страхотни рецепти посетете The Gardening Cook във Facebook.

Веган запечен патладжан с пармезан

Бутилираният сос за спагети прави тази вкусна веганска рецепта за печени патладжани с пармезан изключително лесна за приготвяне.

Съставки

• 6 чаши сос за спагети, разделени
• 1 супена лъжица зехтин.
• 1 чаша нарязани гъби
• 1/2 чаша нарязани чушки.
• 3 патладжана, обелени и нарязани на тънки филийки
• Кошерна сол
• 1/2 чаша соево мляко
• 4 чаши италиански подправени хлебни трохи (не забравяйте да проверите етикета, за да се уверите, че са веган)
• 16 унции сирене моцарела Daiya, настъргано и разделено
• 1 1/2 чаена лъжичка пресен босилек

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).
2. Овкусете резените патладжан с кошерна сол и ги оставете настрана за около 1/2 час (това помага патладжанът да не стане твърд.)
3. Загрейте зехтина в тиган и задушете лука и гъбите, докато омекнат. Добавете соса маринара и оставете да къкри, докато патладжаните седят.
4. Потопете резените патладжан в соевото мляко , а след това в италианските хлебни трохи. Поставете резените на един слой върху лист за печене. Печете в предварително загрята фурна по 5 минути от всяка страна.
5. Междувременно в тавичка с размери 9×13 инча разстелете соса за спагети, за да покрие дъното ѝ. В соса поставете пласт резени патладжан. Поръсете със сирене моцарела. Повторете с останалите съставки, като завършите със сиренето. Отгоре поръсете с босилек.
6. Печете в предварително загрята фурна за 30 минути или до златисто кафяво.

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 401 Общо мазнини: 14g Наситени мазнини: 6g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 7g Холестерол: 33mg Натрий: 1403mg Въглехидрати: 52g Фибри: 8g Захар: 14g Протеини: 18g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.