Pasta Rotini & Sugo di manzo con funghi

Pasta Rotini & Sugo di manzo con funghi
Bobby King

Dimenticate l'Hamburger Helper: preparate i vostri rotini fatti in casa con carne di manzo e funghi per un pasto facile e veloce durante la settimana.

Ricetta stampabile: Pasta Rotini & Sugo di manzo con funghi

Sono appassionata di qualsiasi tipo di pasta al ragù, ne provo sempre diverse varietà e tutte hanno un sapore diverso a seconda di ciò che si mette nel sugo.

La maggior parte delle volte uso una salsa marinara di base, che prevede l'uso di pomodori freschi arrostiti, ma per questa ho scelto pomodori in scatola schiacciati e un po' di concentrato di pomodoro come base per la salsa (e naturalmente un po' di vino... lo uso spesso in cucina e quasi sempre nella cucina italiana).

Il vino dà un tocco di sapore in più che è delizioso.

Iniziate cuocendo una cipolla e dell'aglio tagliato a dadini nell'olio d'oliva. Io uso molto aglio (circa 3-4 spicchi, ma voi potreste volerne usare un po' meno), uso meno olio possibile e poi spruzzo le cipolle con il Pam se sembrano attaccarsi.

Quando le cipolle sono traslucide, mescolate le erbe fresche: io ho usato timo, prezzemolo e un po' di rosmarino (va bene qualsiasi spezia, anche il basilico, ma oggi non ne avevo).

Ho cotto i miei funghi in un po' più di olio (spruzzando di nuovo con il Pam) in una padella a parte, ma potete cuocerli anche nella stessa.

Rosolare il manzo macinato finché non è più rosa.

Guarda anche: Ricetta del condimento per bistecche di Montreal con il Grill Mates Steak Rub dolce e piccante

Unite il tutto in una casseruola e aggiungete 2 lattine grandi di pomodori schiacciati, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere di vino (oggi ho usato il Pinot Grigio).

Guarda anche: Spruzzatore di olio vegetale fai da te - Non c'è bisogno di Pam

Salare con sale Kosher e pepe nero e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o più (meglio se più a lungo).

Spesso lo preparo all'inizio della giornata e lo lascio cuocere a fuoco lento).

Lessare la pasta scelta in acqua salata secondo le indicazioni della confezione e scolarla. Oggi ho usato una pasta tri color rotini Smart start con fibre extra. Ho cotto tutta la confezione.

Una volta scolata la pasta, rimettetela nella pentola di cottura e aggiungete il composto del sugo alla pasta e mescolate bene.

Cospargere di parmigiano grattugiato e servire con insalata e pane all'aglio.

Resa: 8 porzioni

Pasta Rotini & Sugo di manzo con funghi

Dimenticate l'Hamburger Helper: preparate i vostri rotini fatti in casa con carne di manzo e funghi per un pasto facile e veloce durante la settimana.

Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 15 minuti

Ingredienti

  • 1 cipolla grande, tagliata a dadini
  • 3-4 spicchi d'aglio, finemente tritati
  • 1 tazza di funghi
  • 1 libbra di manzo magro macinato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, suddivisi
  • 56 once di pomodori schiacciati
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 16 etti di pasta rotini
  • 1/2 cucchiaino di sale Kosher
  • un pizzico di pepe nero incrinato
  • Per guarnire: Parmigiano Reggiano fresco, grattugiato

Istruzioni

  1. Cuocere la carne di manzo macinata in una padella a fuoco medio finché non è più rosa.
  2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescolare le cipolle. Cuocere fino a quando non sono traslucide, aggiungere l'aglio e cuocere ancora per 1 minuto. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non sono ammorbiditi e leggermente rosolati.
  3. Mettere la carne macinata e le verdure in una grande casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori schiacciati, il vino bianco e mescolare. Aggiungere sale kosher e pepe nero a piacere.
  4. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per almeno 30 minuti. Mentre il sugo cuoce, lessare la pasta in acqua salata secondo le indicazioni della confezione e scolarla.
  5. Rimettete la pasta scolata in una pentola grande, aggiungete il ragù e mescolate per amalgamare il tutto. Ricoprite con il parmigiano grattugiato fresco.
  6. Servire con un'insalata mista e del pane all'aglio.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

8

Dose:

1

Quantità per dose: Calorie: 347 Grassi totali: 12g Grassi saturi: 3g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 7g Colesterolo: 51mg Sodio: 583mg Carboidrati: 37g Fibre: 6g Zucchero: 11g Proteine: 24g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.

© Carol Cucina: Americano / Categoria: Manzo


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz è un affermato autore, giardiniere, appassionato di cucina ed esperto di fai da te. Con la passione per tutto ciò che è verde e l'amore per la creazione in cucina, Jeremy ha dedicato la sua vita a condividere le sue conoscenze ed esperienze attraverso il suo famoso blog.Essendo cresciuto in una piccola città circondata dalla natura, Jeremy ha sviluppato un precoce apprezzamento per il giardinaggio. Nel corso degli anni, ha affinato le sue capacità nella cura delle piante, nell'abbellimento del paesaggio e nelle pratiche di giardinaggio sostenibile. Dalla coltivazione di una varietà di erbe, frutta e verdura nel proprio giardino all'offerta di suggerimenti, consigli e tutorial inestimabili, l'esperienza di Jeremy ha aiutato numerosi appassionati di giardinaggio a creare giardini meravigliosi e rigogliosi.L'amore di Jeremy per la cucina deriva dalla sua convinzione nel potere degli ingredienti freschi e fatti in casa. Con la sua vasta conoscenza di erbe e verdure, combina perfettamente sapori e tecniche per creare piatti appetitosi che celebrano la generosità della natura. Dalle sostanziose zuppe alle deliziose portate principali, le sue ricette ispirano sia chef esperti che principianti della cucina a sperimentare e ad abbracciare le gioie dei pasti fatti in casa.Insieme alla sua passione per il giardinaggio e la cucina, le abilità fai-da-te di Jeremy non hanno eguali. Che si tratti di costruire aiuole rialzate, costruire intricati tralicci o riutilizzare oggetti di uso quotidiano in decorazioni creative per giardini, l'intraprendenza e l'abilità di Jeremy per i problemi...risolvere la brillantezza attraverso i suoi progetti fai-da-te. Crede che chiunque possa diventare un artigiano abile e si diverte ad aiutare i suoi lettori a trasformare le loro idee in realtà.Con uno stile di scrittura caldo e accessibile, il blog di Jeremy Cruz è un tesoro di ispirazione e consigli pratici per gli appassionati di giardinaggio, amanti del cibo e appassionati di fai da te. Che tu sia un principiante in cerca di una guida o una persona esperta che cerca di espandere le tue capacità, il blog di Jeremy è la risorsa ideale per tutte le tue esigenze di giardinaggio, cucina e fai-da-te.