Rotini Pasta & Rindfleischsauce mit Champignons

Vergessen Sie Hamburger Helper: Machen Sie Ihre eigenen hausgemachten Rotini-Nudeln mit Rindfleisch und Pilzen für ein schnelles und einfaches Wochenabendessen.

Rezept zum Ausdrucken: Rotini Pasta & Rindfleischsauce mit Champignons

Ich mag jede Art von Nudeln mit Fleischsauce. Ich probiere ständig verschiedene Sorten aus und sie schmecken alle ein bisschen anders, je nachdem, was man in die Sauce gibt.

Meistens verwende ich eine einfache Marinara-Soße, für die ich frisch geröstete Tomaten verwende, aber für diese hier habe ich einfach zerkleinerte Tomaten aus der Dose und etwas Tomatenmark als Soßengrundlage gewählt (und natürlich etwas Wein... den verwende ich oft beim Kochen und fast immer in der italienischen Küche).

Wein verleiht einfach einen zusätzlichen Geschmacksschub, der köstlich ist.

Zuerst eine Zwiebel und etwas gewürfelten Knoblauch in Olivenöl anbraten. Ich verwende viel Knoblauch (etwa 3-4 Zehen), aber vielleicht möchten Sie etwas weniger verwenden. Ich verwende so wenig Öl wie möglich und besprühe die Zwiebeln mit Pam, wenn sie zu kleben scheinen.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, die frischen Kräuter unterrühren, ich habe diesmal Thymian, Petersilie und etwas Rosmarin verwendet (jedes Gewürz ist geeignet, Basilikum ist auch gut, aber ich hatte heute keines).

Ich habe meine Pilze in einer separaten Pfanne mit etwas mehr Öl gebraten (wieder mit Pam besprüht), aber man kann sie auch in der gleichen Pfanne braten.

Das Rinderhackfleisch anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

Alles in einen Topf geben und 2 große Dosen zerkleinerte Tomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark und 1/2 Tasse Wein hinzufügen (ich habe heute Pinot Grigio verwendet).

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten oder länger köcheln lassen (am besten länger).

Ich mache es oft früh am Tag und lasse es köcheln.)

Nudeln nach Wahl in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Heute habe ich eine dreifarbige Rotini Smart Start Pasta mit extra Ballaststoffen verwendet. Ich habe die ganze Packung gekocht.

Sobald die Nudeln abgetropft sind, wieder in den Kochtopf geben und die Soßenmischung zu den Nudeln geben und gut umrühren.

Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit einem gemischten Salat und Käse-Knoblauchbrot servieren.

Rotini Pasta & Rindfleischsauce mit Champignons

Vergessen Sie Hamburger Helper: Machen Sie Ihre eigenen hausgemachten Rotini-Nudeln mit Rindfleisch und Pilzen für ein schnelles und einfaches Wochenabendessen.

Inhaltsstoffe

• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Champignons
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
• 56 Unzen zerkleinerte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1/2 Tasse Weißwein
• 16 Unzen Rotini-Nudeln
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zum Garnieren: Frischer Parmesankäse, gerieben

Anweisungen

1. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
2. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, den Knoblauch dazugeben und noch etwa 1 Minute weiterbraten. Die Pilze unterrühren und braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Das Hackfleisch und das Gemüse in einen großen Topf geben, das Tomatenmark und die zerdrückten Tomaten sowie den Weißwein hinzugeben und umrühren; mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Während die Sauce kocht, die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
5. Die abgetropften Nudeln wieder in einen großen Kochtopf geben. Die Fleischsauce unterrühren und mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
6. Mit einem gemischten Salat und etwas Knoblauchbrot servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 347 Gesamtfett: 12g Gesättigtes Fett: 3g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 7g Cholesterin: 51mg Natrium: 583mg Kohlenhydrate: 37g Ballaststoffe: 6g Zucker: 11g Eiweiß: 24g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.