Coltivare i piselli a foglia larga - Piantare e usare i piselli a foglia larga

Dopo un lungo inverno in cui non è cresciuto molto nell'orto, è bello avere un raccolto precoce che ama il freddo. Coltivare i piselli dolci offre al giardiniere un compito all'aperto molto atteso in questo periodo dell'anno.

I piselli amano le temperature fresche e tendono a svanire quando la temperatura si scalda. Un errore comune nel giardinaggio è piantare i semi troppo tardi.

Non c'è niente di meglio della sensazione che si prova quando si esce dal giardino e si mangia un pisello a foglia larga direttamente dalla pianta. A casa nostra, è una delizia come una caramella!

La coltivazione dei piselli è facile e, una volta piantata, una pianta di pisello sembra aver bisogno di poche cure.

Piantate i semi e guardateli crescere: in men che non si dica vi ritroverete con un pugno di piselli da giardino, con tanto di baccello!

Che cosa sono i piselli dolci?

Piselli a foglia larga - pisum sativum var. macrocarpon - I piselli sono una coltura di stagione fresca, resistente al gelo. Sia i baccelli che i piselli interni vengono consumati crudi e in ricette.

I piselli appartengono alla famiglia delle leguminose e producono baccelli con semi racchiusi e commestibili.

I baccelli di piselli da zucchero sono lunghi da 1 a 3 pollici e ogni baccello contiene da 3 a 8 piselli.

I piselli a fiammifero sono deliziosi cucinati con altre verdure in un soffritto.

Piselli da neve vs. piselli da zucchero

È facile confondersi tra le due varietà di piselli, poiché hanno un aspetto simile ed entrambe sono destinate a essere consumate sia con i piselli che con i baccelli.

Per confondere ancora di più le idee, esiste anche una parola francese. mangetout che significa "mangiare tutto" e che si usa in riferimento al consumo di piselli sia a foglia larga che a foglia larga.

I piselli da zucchero sono un incrocio tra i piselli da giardino inglesi e i piselli da neve, che hanno un baccello più piatto con piselli piccoli e appiattiti che non si sviluppano in dimensioni.

I piselli a foglia larga hanno pareti spesse, mentre quelli a neve hanno pareti più sottili.

I piselli di Zucchero sono più tondeggianti. Entrambi i piselli hanno un sapore e informazioni nutrizionali simili. A causa delle dimensioni dei piselli, i piselli di Zucchero sono più saporiti e dolci.

I piselli inglesi, invece, si mangiano solo per i piselli all'interno e non per i baccelli.

In che mese si piantano i piselli dolci?

Tutti i piselli sono una delle prime colture della primavera e i piselli dolci non fanno eccezione. In alcune zone del paese è possibile piantare i piselli dolci all'inizio di febbraio.

Se la temperatura del suolo è scesa e il terreno è lavorabile, l'orto è pronto per piantare i piselli. Come per tutti gli ortaggi precoci resistenti al freddo, fate attenzione a una gelata finale o a una leggera nevicata.

Sebbene i piselli a scatto possano sopportare il freddo e persino una leggera nevicata, un periodo di congelamento prolungato può indebolire il raccolto e richiedere una nuova semina.

La stagione di crescita dei piselli è piuttosto breve: quando arriva il caldo dell'estate, la maggior parte dei piselli è finita. Se la stagione di crescita è lunga e calda, è possibile piantare nuovamente i piselli in autunno.

Piantare i piselli dolci

Scegliete una zona del giardino che riceva almeno 4-5 ore di sole al giorno. L'ubicazione è importante: una posizione soleggiata vi darà baccelli molto dolci.

Assicuratevi che il terreno sia ben drenato: i piselli possono sviluppare marciume radicale in terreni inzuppati. Se avete un terreno povero, prendete in considerazione la coltivazione dei piselli da zucchero in letti rialzati.

Prima di piantare i semi, lavorate bene il terreno e aggiungete materia organica, come il compost, che aggiungerà fosforo e potassio, necessari ai piselli.

Seminate i semi a due pollici di distanza l'uno dall'altro e a un centimetro di profondità in file. Innaffiate bene e pacciamate per evitare le erbacce.

I piselli a foglia larga sono pronti per il raccolto in 6-8 settimane dalla semina, ma è bene raccoglierli quando sono verdi e teneri e i piselli all'interno iniziano a gonfiarsi.

Se li lasciate crescere troppo a lungo, i piselli diventeranno duri e amidacei e perderanno la loro dolcezza.

I piselli a scatto hanno bisogno di un traliccio?

Le piante rampicanti, come i piselli da zucchero, crescono bene su un traliccio. I piselli possono crescere fino a due metri e i viticci hanno bisogno di un sostegno, poiché i piselli possono diventare pesanti con l'avanzare della stagione.

Anche un obelisco da giardino è un buon modo per far crescere i piselli in modo verticale.

Per far arrampicare i viticci si può usare del filo di ferro, della juta infilata su dei pali in fila o delle gabbie per pomodori. Anche i tralicci tradizionali daranno sostegno alla vostra coltura di piselli istantanei.

I viticci dei piselli si arrampicano su tutto ciò a cui si possono attaccare, anche su una recinzione a traliccio.

Si possono coltivare i piselli dolci in contenitore?

I piselli dolci sono un'ottima verdura da coltivare in contenitore, poiché non hanno un apparato radicale profondo.

Quando scegliete un contenitore, cercatene uno largo, ma non necessariamente profondo. Il vaso deve essere abbastanza largo da contenere diverse piante e una forma di sostegno.

Assicuratevi che il contenitore sia ben drenante. La plastica è migliore dei vasi di argilla o di terracotta, che si asciugano più rapidamente.

Se disponete di una zona soleggiata e potete mantenere i contenitori ben innaffiati, potete coltivare i piselli a scatto in vaso.

Benefici dei piselli dolci

I piselli dolci fanno bene? Sì, sono un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive!

I piselli secchi sono un'ottima fonte di vitamina K, che fa bene allo scheletro e aiuta a prevenire problemi futuri come fratture ossee e osteoporosi.

I piselli a foglia larga sono anche una buona fonte di vitamina B6, vitamina C, vitamina K, folato, fosforo e un'ottima fonte di fibra alimentare.

Informazioni nutrizionali sui piselli secchi

Una porzione di piselli secchi ha 40 calorie, 2 grammi di proteine, 9 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 3 grammi di zucchero e meno di un grammo di grassi (fonte: Web MD).

Questo rende i piselli a foglia larga un ottimo spuntino per chi cerca di controllare il proprio peso. Serviteli con dello yogurt greco o con una salsa ranch a basso contenuto di grassi.

Appuntate questi consigli per la coltivazione dei piselli dolci per dopo.

Se desiderate un promemoria di questo post su come coltivare i piselli a scatto, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di giardinaggio su Pinterest.

Piselli, pomodori & ricetta delle patate

Se il vostro orto sta producendo molti piselli e non sapete cosa fare con il raccolto, provate questa ricetta con piselli e pomodori, che è uno dei miei piatti preferiti quando il tempo è poco.

L'intera ricetta si prepara in circa 10 minuti, ma il piatto è pieno di sapore e la mia famiglia lo adora.

Di solito cucino questa ricetta solo con i piselli, i funghi e i pomodori, ma avevo delle patate arrostite che mi erano rimaste da ieri sera, quando ho preparato le verdure arrostite, quindi ho aggiunto anche quelle.

Hanno trasformato la ricetta in un contorno molto diverso, un po' più sostanzioso ma sempre fresco come un giardino. Sarebbe perfetto anche con le patate novelle.

Nota dell'amministrazione: questo post sui piselli istantanei è apparso per la prima volta sul blog nell'ottobre del 2013. Ho aggiornato il post per aggiungere tutte le nuove foto, una ricetta stampabile e un video per farvi divertire.

Piselli e pomodori saltati in padella

Questa ricetta di frittura di piselli dolci è pronta in soli 10 minuti ma ricca di sapore ed è un ottimo modo per utilizzare le patate arrosto avanzate.

Tutto ciò che serve per questo piatto è solo un velocissimo soffritto di piselli in olio d'oliva e burro e poi aggiungere i pomodori tagliati per l'ultimo minuto o due. Mescolare le patate cotte e servire. Cosa c'è di più facile?

Ingredienti

• 1 tazza di piselli secchi
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 4 etti di patate arrosto di un pasto precedente
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• Sale kosher e pepe nero a piacere
• Prezzemolo tritato per guarnire

Istruzioni

1. Aggiungere il burro e l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
2. Soffriggere i piselli dolci per circa 2 minuti. Non cuocerli troppo, devono essere ancora leggermente croccanti.
3. Aggiungere le patate arrosto e mescolare fino a quando non sono calde.
4. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e mescolare per 1-2 minuti.
5. Cospargere con un po' di prezzemolo, mescolare e servire immediatamente.

Note

I vegani possono utilizzare la crema butirrica Earth Balance al posto del burro.

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Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 243 Grassi totali: 17g Grassi saturi: 5g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 11g Colesterolo: 15mg Sodio: 435mg Carboidrati: 20g Fibre: 5g Zucchero: 6g Proteine: 5g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.