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Después de un largo invierno en el que no ha crecido gran cosa en el huerto, es agradable tener una cosecha temprana a la que le guste el frío. Cultivo de guisantes tirabeques ofrece al jardinero una tarea al aire libre muy esperada en esta época del año.
A los guisantes les gustan las temperaturas frescas y tienden a marchitarse cuando sube la temperatura. Un error común en horticultura es plantar las semillas demasiado tarde.
No hay nada como la sensación de salir al jardín y comerse un guisante justo de la cepa. En nuestra casa, ¡es como un caramelo!
Cultivar guisantes de mesa es fácil y, una vez plantada, una planta de guisantes de mesa parece necesitar pocos cuidados.
Siembra las semillas y observa cómo crecen. En un abrir y cerrar de ojos, estarás disfrutando de un puño lleno de dulces guisantes de jardín, ¡con sus vainas!
¿Qué son los guisantes tirabeques?
Guisantes tirabeques - pisum sativum var. macrocarpon - son un cultivo de temporada fría. Son una hortaliza resistente a las heladas. Tanto las vainas como los guisantes del interior se comen crudos y en recetas.
Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas que producen vainas con semillas encerradas y comestibles.
Las vainas de los guisantes tirabeques miden de 1 a 3 pulgadas de largo y cada vaina contiene de 3 a 8 guisantes.
Los guisantes rojos están deliciosos cocinados con otras verduras en un salteado.
A los guisantes tirabeques les gustan las temperaturas frescas de la primavera. Descubre cómo plantarlos y cultivarlos y obtén una sabrosa receta de salteados en el Cocinero Jardinero.Click To TweetGuisantes tirabeques
Es fácil confundirse con las dos variedades de guisantes, ya que tienen un aspecto similar y en ambas se comen tanto los guisantes como las vainas.
Para confundirle aún más, existe incluso una palabra francesa - mangetout que significa "comer de todo" y se utiliza para referirse tanto a los guisantes como a los tirabeques.
Los guisantes tirabeques son un cruce entre los guisantes de huerta ingleses y los tirabeques. Los tirabeques tienen una vaina más plana con guisantes pequeños y aplastados que no desarrollan su tamaño.
Los guisantes tirabeques tienen paredes gruesas en la cáscara, mientras que los tirabeques tienen paredes más finas.
Los guisantes de los guisantes tirabeques son más redondeados. Ambos guisantes tienen un sabor y una información nutricional similares. Debido al tamaño de los guisantes, los guisantes tirabeques son más sabrosos y dulces.
En cambio, los guisantes ingleses se comen sólo por los guisantes que contienen, y no por las vainas.
¿En qué mes se plantan los guisantes tirabeques?
Todos los guisantes son uno de los primeros cultivos de la primavera. Los guisantes tirabeques no son una excepción. En algunos lugares del país se pueden plantar a principios de febrero.
Siempre que la temperatura del suelo se haya descongelado y la tierra esté trabajable, su huerto estará listo para plantar guisantes. Como ocurre con todas las hortalizas tempranas resistentes al frío, esté atento a las últimas heladas o a una ligera nevada.
Aunque los guisantes pueden soportar el frío e incluso una ligera nevada, un período prolongado de heladas puede debilitar el cultivo y obligar a volver a plantar las semillas.
El periodo vegetativo de los guisantes tirabeques es bastante corto. Cuando llega el calor del verano, la mayoría de los guisantes están acabados. Si el periodo vegetativo es largo y cálido, también puedes volver a plantar guisantes tirabeques en otoño.
Plantar guisantes tirabeques
Elija una zona de su jardín que reciba al menos 4-5 horas de sol al día. La ubicación es importante. Un lugar soleado le proporcionará vainas muy dulces.
Asegúrate de que la tierra drena bien, ya que los guisantes pueden pudrirse en suelos empapados. Si el suelo es pobre, plantéalos en bancales elevados.
Trabaje bien la tierra y añada materia orgánica, como compost, antes de plantar las semillas. La materia orgánica aportará el fósforo y el potasio que necesitan los guisantes.
Siembra las semillas a dos pulgadas de distancia y a una pulgada de profundidad en hileras. Riega bien y cubre con mantillo para evitar las malas hierbas.
Los guisantes tirabeques estarán listos para la cosecha en 6-8 semanas desde la siembra. Asegúrese de recoger la cosecha cuando los guisantes estén verdes y tiernos y los guisantes del interior estén empezando a hincharse.
Si los deja crecer demasiado tiempo, los guisantes se volverán duros y almidonados y perderán su dulzor.
¿Necesitan los guisantes enrejados?
Las plantas enredaderas, como los guisantes tirabeques, crecen bien en un enrejado. Los guisantes pueden crecer hasta dos metros y los zarcillos necesitan soporte, ya que los guisantes pueden volverse pesados a medida que avanza la temporada.
Ver también: Receta de tomates verdes fritos e historia de este acompañamiento clásico sureñoUn obelisco de jardín también es una buena forma de permitir que los guisantes crezcan de forma vertical.
Puedes utilizar alambre de gallinero, yute atado a postes en hileras o jaulas de tomate para que los zarcillos trepen por ellas. Las espalderas tradicionales también darán soporte a tu cultivo de guisantes de mesa.
Los zarcillos de los guisantes treparán por cualquier cosa a la que puedan adherirse, incluso por una valla de celosía.
¿Se pueden cultivar guisantes en macetas?
Los guisantes tirabeques son una hortaliza excelente para cultivar en macetas, ya que no tienen un sistema radicular profundo.
Cuando elijas una maceta, busca una que sea ancha, pero no necesariamente profunda. La maceta tiene que ser lo bastante ancha para albergar varias plantas, así como algún tipo de soporte.
Asegúrese de que el recipiente drena bien. Es mejor utilizar plástico que macetas de barro o terracota, ya que éstas se secan más rápidamente.
Siempre que dispongas de un lugar soleado y puedas mantener los recipientes bien regados, puedes cultivar guisantes en macetas.
Beneficios de los guisantes tirabeques
¿Son buenos para la salud los guisantes tirabeques? Sí, ¡son una fuente de energía nutritiva!
Los guisantes tirabeques son una gran fuente de vitamina K, que es buena para el esqueleto y ayuda a prevenir problemas futuros como fracturas óseas y osteoporosis.
Los guisantes son también una buena fuente de vitamina B6, vitamina C, vitamina K, folato, fósforo y una gran fuente de fibra dietética.
Información nutricional
Una ración de guisantes tirabeques tiene 40 calorías, 2 gramos de proteínas, 9 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de fibra y 3 gramos de azúcar. Tienen menos de un gramo de grasa. (fuente: Web MD)
Por eso, los guisantes tirabeques son un buen tentempié para los que intentan vigilar su peso. Sírvalos con un poco de yogur griego o aderezo ranchero bajo en grasas.
Guarda estos consejos para el cultivo de guisantes para más tarde
Si quieres que te recordemos este post sobre cómo cultivar guisantes rojos, pega esta imagen a uno de tus tableros de jardinería en Pinterest.
Guisantes, tomates y humedad; receta de patatas
¿Su huerto está produciendo muchos guisantes y no sabe qué hacer con la cosecha? Pruebe esta receta de guisantes y tomates. Es una de mis comidas favoritas cuando tengo poco tiempo.
Toda la receta se puede hacer en unos 10 minutos. Sin embargo, el plato está lleno de sabor y a mi familia le encanta.
Normalmente, cocino esta receta sólo con guisantes, champiñones y tomates, pero me sobraron patatas asadas de la noche anterior cuando hice mis tubérculos asados, así que también las añadí.
Convirtieron la receta en una guarnición muy diferente, un poco más contundente pero aún fresca. También quedaría muy bien con patatas nuevas.
Nota del administrador: este post sobre guisantes de presión apareció por primera vez en el blog en octubre de 2013. He actualizado el post para añadir todas las fotos nuevas, una receta imprimible y un vídeo para que lo disfrutes.
Rendimiento: 2 racionesGuisantes y tomates salteados
Esta receta de guisantes tiernos salteados está lista en sólo 10 minutos, pero llena de sabor. Es una forma estupenda de utilizar las patatas asadas que han sobrado.
Todo lo que se necesita para preparar este plato es saltear rápidamente los guisantes en aceite de oliva y mantequilla, añadir los tomates cortados en uno o dos minutos, remover las patatas cocidas y servir. ¿Qué puede ser más fácil?
Tiempo de cocción 8 minutos Tiempo total 8 minutosIngredientes
- 1 taza de guisantes
- 1 taza de tomates baby partidos por la mitad
- 4 onzas de patatas asadas de una comida anterior
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal Kosher y pimienta negra molida al gusto
- Perejil picado para adornar
Instrucciones
- Poner la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Saltear los guisantes durante unos 2 minutos. No cocinarlos demasiado, deben estar aún ligeramente crujientes.
- Añadir las patatas asadas y remover hasta que estén calientes.
- Añadir los tomates cortados por la mitad y remover durante 1 ó 2 minutos.
- Espolvorear con un poco de perejil, remover y servir inmediatamente.
Notas
Los veganos pueden utilizar mantequilla para untar Earth Balance en lugar de mantequilla.
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Información nutricional:
Rendimiento:
2Dosis:
1Cantidad por ración: Calorías: 243 Grasas totales: 17g Grasas saturadas: 5g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 11g Colesterol: 15mg Sodio: 435mg Hidratos de carbono: 20g Fibra: 5g Azúcar: 6g Proteínas: 5g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
© Carol Cocina: Mediterráneo / Categoría: Guarniciones
