Τηγανητές πράσινες ντομάτες Συνταγή και ιστορία αυτού του κλασικού νότιου Side Dish Συνταγή Συνταγή

Μήπως ο λαχανόκηπος σας έχει περισσότερες άγουρες ντομάτες από όσες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες; Αναρωτιέστε τι να κάνετε με τις άγουρες ντομάτες; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μερικές από τις πράσινες για αυτό το συνταγή για τηγανητές πράσινες ντομάτες.

Αυτό το νόστιμο συνοδευτικό αποτελεί μια ωραία αλλαγή από τις ωμές ντομάτες και είναι πολύ, πολύ νόστιμο.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη γεύση μιας ώριμης, κόκκινης ντομάτας του κήπου. Αλλά στη ζέστη του καλοκαιριού, η ωρίμανση της ντομάτας επιβραδύνεται λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, αφήνοντάς μας με πράσινες ντομάτες, ενώ συχνά τα φύλλα των ντοματών κατσαρώνουν.

Επίσης, με την έναρξη του φθινοπώρου, πολλά φυτά ντομάτας έχουν ακόμα πολλές πράσινες ντομάτες. Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις χρησιμοποιήσετε.

Ο λαχανόκηπος μου παράγει ντομάτες με τα καλάθια γεμάτα. Δυστυχώς, οι σκίουροι της γειτονιάς τις έχουν βρει και άρχισαν να τις καταβροχθίζουν αν τις αφήσω να ωριμάσουν έστω και λίγο στο αμπέλι.

Όταν βγήκα έξω σήμερα το πρωί, υπήρχαν δεκάδες από αυτά στο έδαφος. Μερικά είχαν μόλις δαγκώσει.

Σκέφτηκα ότι θα έπαιρναν και τις υπόλοιπες, οπότε έφερα μέσα τις περισσότερες από τις πράσινες που δεν είχαν καταφέρει ακόμα να πάρουν οι σκίουροι. Δείτε το άρθρο μου για το πώς να ωριμάσετε πράσινες ντομάτες από το αμπέλι σε εσωτερικό χώρο εδώ.

Αλλά για κάποιους, αποφάσισα να δοκιμάσω να τους μαγειρέψω.

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή για τηγανητές πράσινες ντομάτες στο Twitter

Ιστορία των τηγανητών πράσινων ντοματών

Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες συνδέονται συχνά με τη μαγειρική του Νότου. Ωστόσο, αν εξετάζατε τις εφημερίδες και τα βιβλία μαγειρικής του Νότου πριν από τη δεκαετία του 1970, θα ήταν απίθανο να τις βρείτε να αναφέρονται.

Η ιδέα για τη συνταγή χρονολογείται από τον 19ο αιώνα και τους Εβραίους μετανάστες. Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες έγιναν δημοφιλείς στο Νότο μετά την ταινία του 1987 Τηγανητές πράσινες ντομάτες στο Whistle Stop Café.

Ας φτιάξουμε μια συνταγή για τηγανητές πράσινες ντομάτες!

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, ξεκινήστε με μερικές πράσινες ντομάτες από το αμπέλι.

Είχα μαζέψει χθες ένα καλάθι με πράσινες ντομάτες και μαγείρεψα χθες το βράδυ τηγανητές πράσινες ντομάτες. Ήταν η πρώτη φορά που τις έφαγα και πρέπει να πω ότι ήταν πεντανόστιμες.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με τηγανητές πράσινες ντομάτες, επιλέξτε πράσινες, σφιχτές ντομάτες. Θα κόβονται πιο εύκολα σε φέτες και θα αντέχουν στο μαγείρεμα.

Οι μη ώριμες ντομάτες επικαλύπτονται με ένα τέλεια καρυκευμένο πανάρισμα από καλαμποκάλευρο και τηγανίζονται σε φυστικέλαιο μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.

Χρησιμοποίησα έναν συνδυασμό μπαχαρικών, καλαμποκάλευρου και αλεύρου μαζί με ένα τρίψιμο πλευρών για γεύση.

Δεν είναι το ίδιο με μια κόκκινη ντομάτα που ωριμάζει στο αμπέλι, αλλά τουλάχιστον έχω έναν τρόπο να χρησιμοποιώ τις πράσινες που μαζεύω, ενώ αντιμετωπίζω το πρόβλημα με τους σκίουρους.

Αν θέλετε λίγο επιπλέον καρύκευμα, σερβίρετε τα με λίγη καυτερή σάλτσα.

Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες είναι ένα πολύ δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο για ένα μπάρμπεκιου του Νότου. Αυτές οι κομμένες σε φέτες και τηγανητές τραγανές μπουκιές από πικάντικες πράσινες ντομάτες θα ενθουσιάσουν τους φίλους σας.

Φτιάχνονται εύκολα και εξαφανίζονται σε ένα δευτερόλεπτο!

Καρφιτσώστε αυτή τη συνταγή για τηγανητές πράσινες ντομάτες

Θα θέλατε να σας θυμίζει αυτή τη συνταγή για τηγανητές πράσινες ντομάτες; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρείτε εύκολα αργότερα.

Σημείωση διαχειριστή: αυτή η ανάρτηση για τηγανητές πράσινες ντομάτες εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο blog τον Ιούνιο του 2013. Έχω ενημερώσει την ανάρτηση για να προσθέσω νέες φωτογραφίες, μια εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Τηγανητές πράσινες ντομάτες

Προσθέστε λίγο αλεύρι και μπαχαρικά με καλαμποκάλευρο και ψίχουλα ψωμιού για ένα νόστιμο πιάτο από αυτές τις τηγανητές πράσινες ντομάτες.

Συστατικά

• 6 μέτριες, σφιχτές πράσινες ντομάτες
• Αλάτι Kosher για αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας Famous Dave's Rib Rub, (οποιοδήποτε μείγμα καρυκευμάτων σας αρέσει θα λειτουργήσει)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα 2%
• 1 αυγό
• 1/3 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα ιταλικά ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 φλιτζανιού φυστικέλαιο.

Οδηγίες

1. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες 1/2 ίντσας, αλατίστε τις με αλάτι και αφήστε τις στην άκρη για περίπου 5 λεπτά.
2. Χτυπήστε το αυγό και το γάλα μαζί.
3. Βάλτε τρία μπολ και συνδυάστε το αλεύρι και τα μπαχαρικά στο ένα, το αυγό και το γάλα στο άλλο και το καλαμποκάλευρο και τη φρυγανιά στο τρίτο.
4. Ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βυθίστε τις φέτες ντομάτας πρώτα στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια στο μείγμα αυγού/γάλακτος και τέλος στο μείγμα καλαμποκάλευρου και ψίχας ψωμιού.
5. Τηγανίστε τις επικαλυμμένες φέτες ντομάτας για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μην στριμώχνετε το τηγάνι, ψήστε τις σε δόσεις.
6. Αφήστε τις μαγειρεμένες ντομάτες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 274 Ολικά λιπαρά: 12g Κορεσμένα λιπαρά: 2g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 9g Χοληστερόλη: 34mg Νάτριο: 335mg Υδατάνθρακες: 35g Ίνες: 3g Ζάχαρη: 7g Πρωτεΐνη: 8g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.