Recept på friterade gröna tomater och historien bakom denna klassiska sydstatsrätt

Har ditt grönsaksland fler omogna tomater än du kan använda i sallader? Undrar du vad du ska göra med omogna tomater? Prova att använda några av de gröna till denna recept på stekta gröna tomater.

Detta läckra tillbehör är en trevlig omväxling till råa tomater och är mycket, mycket smakrikt.

Det finns inget som liknar smaken av en mogen, röd trädgårdstomat. Men under sommarens hetta kommer tomaternas mognad att sakta ner på grund av de höga temperaturerna, vilket ger oss gröna tomater. ofta med tomatplantans blad som också krullar sig.

När hösten kommer har många tomatplantor fortfarande massor av gröna tomater på sig. Detta recept är ett utmärkt sätt att använda dem på.

Min grönsaksodling producerar tomater i mängder. Tyvärr har grannens ekorrar hittat dem och börjat äta upp dem om jag låter dem mogna lite på vinstocken.

När jag gick ut i morse låg det dussintals av dem på marken. Vissa med bara en bit kvar av dem.

Jag tänkte att de skulle få resten av dem, så jag tog in de flesta av de gröna som ekorrarna ännu inte hade lyckats få tag i. Se min artikel om hur man mognar gröna tomater från vinstocken inomhus här.

Men för vissa bestämde jag mig för att försöka mig på att laga dem.

Dela detta recept på friterade gröna tomater på Twitter

Historia om stekta gröna tomater

Stekta gröna tomater förknippas ofta med matlagning i sydstaterna. Men om man tittar i tidningar och kokböcker från sydstaterna före 1970-talet är det osannolikt att man skulle hitta dem omnämnda.

Idén till receptet härstammar från 1800-talet och judiska invandrare. Stekta gröna tomater blev populära i södern efter filmen 1987 Stekta gröna tomater på Whistle Stop Café.

Låt oss göra ett recept på friterade gröna tomater!

För att göra denna rätt, börja med några gröna tomater från vinstocken.

Jag hade plockat en korg med gröna tomater i går och lagade friterade gröna tomater i går kväll. Det var första gången jag åt dem och jag måste säga att de var utsökta.

Välj gröna, fasta tomater till detta recept på friterade gröna tomater. De blir lättare att skiva och håller bättre i matlagningen.

De omogna tomaterna täcks med ett perfekt kryddat majsmjölspad och friteras i jordnötsolja tills de är krispiga och gyllene.

Jag använde en kombination av kryddor, majsmjöl och mjöl tillsammans med en rib rub för att få mer smak.

Det är inte samma sak som att ha en vinmogen röd tomat, men jag har åtminstone ett sätt att använda de gröna som jag plockar medan jag tar itu med ekorrproblemet.

Om du vill ha lite extra krydda kan du servera dem med lite het sås.

Friterade gröna tomater är en mycket populär rätt att ta med till en grillfest i sydstaterna. Dessa skivade och friterade bitar av syrliga gröna tomater kommer att glädja dina vänner.

De är enkla att göra och försvinner på en sekund!

Pinna detta recept på friterade gröna tomater

Vill du ha en påminnelse om detta recept på friterade gröna tomater? Fäst bara den här bilden till en av dina matlagningstavlor på Pinterest så att du enkelt kan hitta den senare.

Admin note: detta inlägg om friterade gröna tomater publicerades först på bloggen i juni 2013. Jag har uppdaterat inlägget med nya foton, ett receptkort som kan skrivas ut och en video som du kan njuta av.

Stekta gröna tomater

Tillsätt lite mjöl och kryddor, gnid med majsmjöl och brödsmulor för en god sidorätt av dessa friterade gröna tomater

Ingredienser

• 6 medelstora, fasta gröna tomater
• Kosher salt för smaksättning
• 1 dl mjöl för alla ändamål
• 1 msk Famous Dave's Rib Rub (vilken kryddblandning du vill kan också användas)
• 1/2 dl 2% mjölk
• 1 ägg
• 1/3 dl majsmjöl
• 1/2 dl torkade italienska brödsmulor
• 1/4 dl jordnötsolja.

Instruktioner

1. Skär tomaterna i 1/2-tums skivor och krydda dem med Kosher salt och ställ åt sidan i ca 5 minuter.
2. Vispa ihop ägg och mjölk.
3. Ta fram tre skålar och blanda mjöl och kryddor i den ena, ägg och mjölk i den andra och majsmjöl och ströbröd i den tredje.
4. Värm jordnötsoljan i en stekpanna på medelhög värme. Doppa tomatskivorna först i mjölblandningen, sedan i ägg/mjölkblandningen och sist i majsmjöls- och ströbrödsblandningen.
5. Stek de belagda tomatskivorna i 3-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Låt det inte bli för trångt i pannan. Stek dem i omgångar.
6. Låt de kokta tomaterna rinna av på hushållspapper.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 274 Fett totalt: 12 g Mättat fett: 2 g Transfett: 0 g Omättat fett: 9 g Kolesterol: 34 mg Natrium: 335 mg Kolhydrater: 35 g Fibrer: 3 g Socker: 7 g Protein: 8 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.