Recette des tomates vertes frites et histoire de ce plat d'accompagnement classique du Sud

Votre potager contient-il plus de tomates non mûres que vous ne pouvez en utiliser dans vos salades ? Vous vous demandez quoi faire avec des tomates non mûres ? Essayez d'utiliser quelques unes des tomates vertes pour cette recette. recette des tomates vertes frites.

Ce délicieux plat d'accompagnement remplace avantageusement les tomates crues et est très, très savoureux.

Il n'y a rien de tel que le goût d'une tomate rouge mûre du jardin. Mais dans la chaleur de l'été, la maturation des tomates ralentit en raison des températures élevées, ce qui nous laisse avec des tomates vertes, et souvent les feuilles des plants de tomates se recroquevillent également.

De plus, avec l'arrivée de l'automne, de nombreux plants de tomates ont encore beaucoup de tomates vertes. Cette recette est une excellente façon de les utiliser.

Malheureusement, les écureuils du voisinage les ont trouvées et ont commencé à les dévorer si je les laisse mûrir un tant soit peu sur la vigne.

Lorsque je suis sorti ce matin, il y en avait des douzaines sur le sol, dont certains n'avaient fait qu'une bouchée.

Je me suis dit qu'ils allaient s'emparer du reste, et j'ai donc rentré la plupart des tomates vertes que les écureuils n'avaient pas encore réussi à attraper. Voir mon article sur la façon de faire mûrir les tomates vertes de la vigne à l'intérieur ici.

Mais pour certains, j'ai décidé d'essayer de les cuisiner.

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Histoire des tomates vertes frites

Les tomates vertes frites sont souvent associées à la cuisine du Sud. Toutefois, si vous examiniez les journaux et les livres de cuisine du Sud avant les années 1970, il est peu probable que vous les trouviez mentionnées.

L'idée de cette recette remonte au 19e siècle et aux immigrants juifs. Les tomates vertes frites sont devenues populaires dans le Sud après le film de 1987 Tomates vertes frites au Whistle Stop Café.

Faisons une recette de tomates vertes frites !

Pour préparer ce plat, commencez par prendre des tomates vertes de la vigne.

J'ai cueilli un panier de tomates vertes hier et j'ai préparé des tomates vertes frites hier soir. C'était la première fois que j'en mangeais et je dois dire qu'elles étaient délicieuses.

Pour réaliser cette recette de tomates vertes frites, choisissez des tomates vertes et fermes, elles se trancheront plus facilement et tiendront mieux à la cuisson.

Les tomates non mûres sont enrobées d'une panure de farine de maïs parfaitement assaisonnée et frites dans de l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

J'ai utilisé une combinaison d'épices, de farine de maïs et de farine ainsi qu'un frottement de côtes pour la saveur.

Ce n'est pas la même chose qu'une tomate rouge mûrie en vigne, mais au moins j'ai un moyen d'utiliser les tomates vertes que je cueille pendant que je m'occupe du problème des écureuils.

Si vous souhaitez un peu plus de piquant, servez-les avec un peu de sauce piquante.

Les tomates vertes frites sont un plat d'accompagnement très populaire pour les barbecues du Sud. Ces tomates vertes croquantes, tranchées et frites, raviront vos amis.

Ils sont faciles à préparer et disparaissent en un clin d'œil !

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Il vous suffit d'épingler cette image à l'un de vos tableaux de cuisine sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement plus tard.

Note de l'administrateur : cet article sur les tomates vertes frites est apparu pour la première fois sur le blog en juin 2013. J'ai mis à jour l'article pour ajouter de nouvelles photos, une carte de recette imprimable et une vidéo pour que vous puissiez l'apprécier.

Tomates vertes frites

Ajoutez de la farine et des épices à la semoule de maïs et à la chapelure pour obtenir un accompagnement savoureux de ces tomates vertes frites.

Ingrédients

• 6 tomates vertes moyennes et fermes
• Sel casher pour assaisonner
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de Famous Dave's Rib Rub (n'importe quel mélange d'assaisonnements peut faire l'affaire)
• 1/2 tasse de lait à 2 %.
• 1 œuf
• 1/3 de tasse de farine de maïs
• 1/2 tasse de chapelure italienne séchée
• 1/4 de tasse d'huile d'arachide.

Instructions

1. Couper les tomates en tranches d'un demi-pouce, les assaisonner de sel Kasher et les mettre de côté pendant environ 5 minutes.
2. Battre l'œuf et le lait ensemble.
3. Préparer trois bols et mélanger la farine et les épices dans l'un, l'œuf et le lait dans l'autre et la farine de maïs et les miettes de pain dans le troisième.
4. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen. Tremper les tranches de tomates d'abord dans le mélange de farine, puis dans le mélange œuf/lait et enfin dans le mélange de farine de maïs et de mie de pain.
5. Faire frire les tranches de tomates enrobées pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne pas encombrer la poêle, les faire cuire par lots.
6. Placer les tomates cuites sur du papier absorbant pour les égoutter.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 274 Graisses totales : 12g Graisses saturées : 2g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 9g Cholestérol : 34mg Sodium : 335mg Glucides : 35g Fibres : 3g Sucre : 7g Protéines : 8g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.