สูตรมะเขือเทศผัดเขียวและประวัติของสูตรอาหารจานใต้คลาสสิกนี้

สวนผักของคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกมากกว่าที่จะใช้ในสลัดหรือไม่ คุณสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศที่ยังไม่สุก? ลองใช้สีเขียวบางส่วนสำหรับ สูตรมะเขือเทศสีเขียวผัดนี้

เครื่องเคียงแสนอร่อยนี้เปลี่ยนจากมะเขือเทศดิบได้ดีและอร่อยมาก

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับรสชาติของมะเขือเทศสุกสีแดงในสวน แต่ในช่วงฤดูร้อน การสุกของมะเขือเทศจะช้าลงเนื่องจากอุณหภูมิสูง ทำให้มะเขือเทศมีสีเขียว มักจะมีต้นมะเขือเทศใบม้วนงอด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ เมื่อเริ่มร่วง ต้นมะเขือเทศจำนวนมากยังคงมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากอยู่บนต้น สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้

สวนผักของฉันมีมะเขือเทศเต็มตะกร้า น่าเสียดายที่กระรอกในละแวกนั้นพบพวกมันและเริ่มกินพวกมันถ้าฉันปล่อยให้พวกมันสุกบนเถาองุ่น

เมื่อฉันเดินออกไปเมื่อเช้านี้ มีหลายสิบตัวอยู่บนพื้น บางตัวเพิ่งถูกกัด

ฉันคิดว่าพวกมันจะกินส่วนที่เหลือได้ ดังนั้นฉันจึงนำสีเขียวส่วนใหญ่ที่กระรอกยังเข้าไปไม่ถึง ดูบทความของฉันเกี่ยวกับวิธีทำให้มะเขือเทศสีเขียวสุกจากเถาองุ่นในร่มที่นี่

แต่สำหรับบางคน ฉันตัดสินใจที่จะลองทำมันด้วยตัวเอง

แบ่งปันสูตรมะเขือเทศสีเขียวทอดนี้บน Twitter

ประวัติของมะเขือเทศสีเขียวผัด

มะเขือเทศสีเขียวผัดมักเกี่ยวข้องกับการทำอาหารทางใต้ อย่างไรก็ตาม หากคุณตรวจสอบหนังสือพิมพ์และตำราอาหารของภาคใต้ก่อนปี 1970 คุณจะไม่พบการกล่าวถึงเหล่านี้

แนวคิดสำหรับสูตรอาหารมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และผู้อพยพชาวยิว มะเขือเทศสีเขียวผัดกลายเป็นที่นิยมในภาคใต้หลังจากภาพยนตร์ปี 1987 มะเขือเทศผัดเขียวที่ Whistle Stop Café

มาทำสูตรมะเขือเทศผัดเขียวกัน!

ในการทำอาหารจานนี้ ให้เริ่มด้วยมะเขือเทศเขียวจากเถาองุ่น

เมื่อวานฉันหยิบตะกร้ามะเขือเทศสีเขียวและมะเขือเทศสีเขียวผัดสุกเมื่อคืนนี้ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้กินมัน และฉันต้องบอกว่ามันอร่อยมาก

ในการทำมะเขือเทศสีเขียวทอดสูตรนี้ ให้เลือกมะเขือเทศสีเขียวเนื้อแน่น พวกเขาจะฝานได้ง่ายขึ้นและจะเก็บไว้ปรุงอาหาร

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะเคลือบด้วยขนมปังข้าวโพดปรุงรสอย่างลงตัวและทอดในน้ำมันถั่วลิสงจนกรอบและเป็นสีทอง

ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ แป้งข้าวโพด และแป้งพร้อมกับถูซี่โครงเพื่อปรุงรส

มันไม่เหมือนกับมะเขือเทศสีแดงสุกจากเถาองุ่น แต่ที่อย่างน้อยฉันก็มีวิธีใช้ประโยชน์จากสีเขียวที่ฉันเลือกในขณะที่จัดการกับปัญหากระรอก

ถ้าคุณต้องการเครื่องเทศเพิ่มเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนเล็กน้อย

มะเขือเทศสีเขียวผัดเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับนำไปย่างในภาคใต้ มะเขือเทศเขียวผัดเปรี้ยวหวานหั่นบาง ๆ ทอดกรอบ ๆ เหล่านี้จะทำให้เพื่อนของคุณชอบใจ

พวกมันทำง่ายและจะหายไปในไม่กี่วินาที!

ปักหมุดสูตรมะเขือเทศผัดเขียวนี้

คุณต้องการเตือนความจำของมะเขือเทศเขียวทอดสูตรนี้หรือไม่ เพียงปักหมุดรูปภาพนี้บนกระดานทำอาหารของคุณบน Pinterest เพื่อให้คุณสามารถค้นหาได้ง่ายในภายหลัง

หมายเหตุสำหรับผู้ดูแลระบบ: โพสต์สำหรับมะเขือเทศผัดเขียวนี้ปรากฏครั้งแรกในบล็อกในเดือนมิถุนายน 2013 ฉันได้อัปเดตโพสต์เพื่อเพิ่มรูปภาพใหม่ บัตรสูตรอาหารที่พิมพ์ได้ และวิดีโอให้คุณได้เพลิดเพลิน

มะเขือเทศสีเขียวทอด

ใส่แป้งและเครื่องเทศถูกับแป้งข้าวโพดและเกล็ดขนมปังสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อยของมะเขือเทศสีเขียวทอดเหล่านี้

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสีเขียวเนื้อแน่นขนาดกลาง 6 ลูก
• เกลือโคเชอร์สำหรับปรุงรส
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ซี่โครงหมูเดฟเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมเครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามชอบ)
• นม 2% 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• ข้าวโพดป่น 1/3 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยของเกล็ดขนมปังแห้งของอิตาลี
• น้ำมันถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง

คำแนะนำ

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ พักไว้ประมาณ 5 นาที
2. ตีไข่กับนมให้เข้ากัน
3. ใส่ชามสามใบแล้วผสมแป้งและเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน ไข่กับนมในอีกใบหนึ่ง และแป้งข้าวโพดและเกล็ดขนมปังในชามที่สาม
4. อุ่นถั่วลิสง น้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมของแป้งก่อน จากนั้นผสมไข่/นม และสุดท้ายลงในส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและเกล็ดขนมปัง
5. ทอดชิ้นมะเขือเทศเคลือบด้านละ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าคนในกระทะ ปรุงเป็นชุดๆ
6. วางมะเขือเทศสุกบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำ

ข้อมูลโภชนาการ:

ผลผลิต:

ขนาดหน่วยบริโภค:

จำนวนต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 274 ไขมันทั้งหมด: 12g ไขมันอิ่มตัว: 2g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว : 9 ก. คอเลสเตอรอล: 34 มก. โซเดียม: 335 มก. คาร์โบไฮเดรต: 35 ก. ไฟเบอร์: 3 ก. น้ำตาล: 7 ก. โปรตีน: 8 ก.

ข้อมูลทางโภชนาการเป็นข้อมูลโดยประมาณเนื่องจากความผันแปรตามธรรมชาติของส่วนผสมและธรรมชาติของมื้ออาหารของเราที่ปรุงเองที่บ้าน