विषयसूची
क्या आप जानते हैं कि कई सामान्य सब्जियों को साधारण रसोई के स्क्रैप से दोबारा उगाना बहुत आसान है? मुझे यह विचार पसंद आया कि आप अपना भोजन दोबारा उगाने के लिए का उपयोग कर सकते हैं।
पैसे बचाने का यह कितना बढ़िया तरीका है! मुझे पैसे बचाना पसंद है और मैं उन चीजों को बर्बाद करना पसंद नहीं करता हूं जिन्हें दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है या किसी अन्य तरीके से पुनर्चक्रित किया जा सकता है।
यह परियोजना उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जिनके पास बड़े सब्जी उद्यान के लिए जगह नहीं है। ऐसी कई सब्जियाँ हैं जो इस तरह की परियोजना के लिए उपयुक्त हैं। 
मैं वर्षों से हरे प्याज के साथ ऐसा कर रहा हूं और हाल ही में इसे कुछ अन्य प्याज में भी शामिल किया है।
क्या आपने अपना भोजन दोबारा उगाने की कोशिश की है?
ये कुछ सबसे आसान उपाय हैं:
अनानास।
अनानास का ऊपरी भाग काट दें और इसे थोड़ा सूखने दें। पौधे को पूरा शीर्ष गमले की मिट्टी में डालें। 
मेरे अनानास के शीर्ष पर लगभग 2 सप्ताह में जड़ें उग आईं और कुछ ही महीनों में यह एक बहुत ही स्वस्थ पौधा बन गया। मैंने अभी तक इसमें फल नहीं लगाया है।
इसमें लगभग 3 साल लगते हैं। देखें कि पत्तों के शीर्ष से अनानास कैसे उगाएं..
गाजर।
हालाँकि आप गाजर को दोबारा नहीं उगा सकते क्योंकि यह एक साधारण सब्जी है, आप गाजर के कटे हुए सिरे से गाजर का साग आसानी से उगा सकते हैं।
इन साग का उपयोग गार्निश के रूप में या सलाद के साग के रूप में किया जा सकता है। मैंने हाल ही में कुछ ही हफ्तों में कई गाजरों को जड़ से उखाड़ा और उगाया। 
लहसुन।
ज्यादातर दुकानों से खरीदा गया लहसुनउपचारित करने से अंकुरित नहीं होंगे, लेकिन जैविक लहसुन की कलियाँ अंकुरित होंगी और आपको नए पौधे देंगी।
अगले वसंत में नए बालों के लिए पतझड़ में जैविक लहसुन की कलियाँ रोपें। लहसुन उगाने के लिए मेरी युक्तियाँ यहाँ देखें। 
घर के अंदर लहसुन का साग उगाने के लिए आप अंकुरित लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं। इनमें हल्का लहसुन का स्वाद होता है, लेकिन यह एक बेहतरीन गार्निशिंग है।
हरे प्याज:
यह दोबारा उगाने के लिए मेरी पसंदीदा सब्जी है। यह संभव है कि आपको फिर कभी हरा प्याज न खरीदना पड़े! बस पूरे गुच्छे को पानी में डाल दें।
यह सभी देखें: ओवन में स्टिकी चिकन विंग्स - चटनी के साथ सुपर बाउल पार्टी फूडआपको जो चाहिए उसे काट दें लेकिन आधार छोड़ दें और वे फिर से उग आएंगे। मेरी बेटी ने मुझे एक प्यारा सा प्याज का फूलदान दिया।
मैं बस उसमें पानी रखती हूं और मेरे किचन काउंटर पर हर समय हरा प्याज उगता रहता है।
यहां पानी में हरा प्याज उगाने का ट्यूटोरियल देखें।
अदरक।
अदरक की जड़ के सिर्फ एक टुकड़े से पूरा अदरक का पौधा उगाना बहुत आसान है। रोपण के लिए तैयार करने के लिए बस अदरक को रात भर भीगने दें और फिर एक टुकड़ा काट लें, इसे सूखने दें और इसे गमले की मिट्टी में रोप दें।
मैंने यहां अदरक को जड़ से उगाने पर एक लेख लिखा है। 
अपने भोजन को फिर से उगाने के लिए और अधिक सब्जियां 
अजवाइन।
पूरे डंठल का निचला हिस्सा एक नए पौधे में फिर से विकसित हो जाएगा। यह रसोई के कबाड़ से दोबारा उगाए जाने वाले सबसे आसान पौधों में से एक है।
जड़ें बनने तक बस तली को थोड़े से पानी में रखें और फिरगमले की मिट्टी में रोपें। एक बार मिट्टी में जड़ें जमा लेने के बाद नए अंकुर आधार से उगेंगे। 
नियमित प्याज।
लगभग किसी भी प्रकार का प्याज निचले सिरे से उगेगा। बस प्याज की जड़ के सिरे को काट दें, जड़ों पर लगभग ½ इंच प्याज छोड़ दें।
इसे अपने बगीचे में धूप वाली जगह पर रखें और ऊपर से मिट्टी से ढक दें। ध्यान दें कि नए प्याज के बल्ब बनने में कई महीने लगते हैं और अगर आप उन्हें बाहर लगाते हैं तो वे सबसे अच्छा काम करेंगे। 
आलू।
आप किसी भी ऐसे आलू से आलू को दोबारा उगा सकते हैं जिस पर "आँखें" उग रही हों। आलू को 2 इंच के टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़े में कम से कम एक या दो आंखें हों।
कटे हुए टुकड़ों को एक या दो दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जिससे कटे हुए हिस्से सूख जाएं और बेजान हो जाएं। यह आपके रोपण के बाद आलू के टुकड़े को सड़ने से बचाता है। नए आलू के लिए मिट्टी में रोपें।
यदि आपके पास आलू उगाने के लिए ज्यादा जगह नहीं है, तो कचरे के थैले में आलू उगाने का प्रयास करें! 
सलाद।
ज्यादातर पत्तेदार सब्जियां कटी हुई और दोबारा आने वाली सब्जियां कहलाती हैं। इसका मतलब है कि एक पौधा आपको उपयोग के लिए नई पत्तियाँ देता रहेगा।
एक बार मिट्टी में रोपने के बाद, पूरी चीज़ को न खोदें, बस शीर्ष को काट दें। 
सौंफ।
सौंफ को दोबारा उगाने का मतलब है जड़ को बरकरार रखना। सौंफ़ के आधार का लगभग एक इंच हिस्सा काट लें और इसे लगभग एक कप पानी वाले कंटेनर में रखें।
रखेंकंटेनर को खिड़की पर सीधी धूप में रखें। एक बार जब जड़ें बढ़ने लगती हैं, तो आप आधार के केंद्र से नए हरे अंकुर निकलते देखेंगे।
फिर आप मिट्टी में रोपाई कर सकते हैं। 
शकरकंद।
ये सामान्य आलू की तुलना में अलग तरीके से किए जाते हैं। शकरकंद को आधा काट लें और टूथपिक की मदद से इसे पानी के एक कंटेनर के ऊपर लटका दें।
कुछ दिनों में जड़ें दिखाई देंगी और जल्द ही आलू के शीर्ष पर तीन अंकुर निकल आएंगे। इन्हें स्लिप कहा जाता है. विवरण के लिए यह पोस्ट देखें। 
क्या आपने रसोई के बचे हुए टुकड़ों से अपना खाना दोबारा उगाने की कोशिश की है? आपका अनुभव कैसा रहा?
अधिक बागवानी विचारों के लिए, मेरे Pinterest बोर्डों पर अवश्य जाएँ।
