Barrette al caramello e noci pecan

Non sono una grande mangiatrice di noci pecan, ma se le mescolo con lo zucchero di canna e il burro, mi lascio conquistare. Non ho potuto fare altro che tenere il cucchiaio fuori dall'impasto di queste barrette di noci pecan al caramello, "solo per assicurarmi che il sapore fosse giusto".

E come bonus aggiuntivo, ho potuto provare i miei due nuovi regali di Natale!

Ricetta stampabile: Barrette al caramello e noci pecan

Questo è il mio nuovo mixer Kitchen Aid che ho trovato da TJ Maxx con uno sconto di 100 dollari sul prezzo di vendita al dettaglio e che ho subito comprato dicendo a mio marito che me lo avrebbe regalato.

E questi sono i misurini di porcellana che ho preso per un affare da TJ's. Ora... passiamo a questa deliziosa ricetta!

Assemblate gli ingredienti. Non sono belli i miei nuovi misurini?

Preriscaldare il forno a 350ºF. In una casseruola grande, unire il burro e lo zucchero di canna a fuoco medio fino a quando lo zucchero non sarà sciolto. Non sembrerà che si sia unito (il mio zucchero di canna è rimasto sul fondo, ma era comunque buono quando ho mescolato il tutto).

In una ciotola a parte, sbattere le uova e l'estratto di vaniglia. Il mio nuovo mixer prova per la prima volta una ricetta!

Mettere la farina e il lievito in una ciotola e sbattere con una frusta a filo per combinare il tutto.

Aggiungere gradualmente la miscela di zucchero calda, mescolando continuamente.

Aggiungere gradualmente la miscela di farina e mescolare bene. A questo punto il sapore era quello del fudge allo zucchero di canna e io sono morta e andata in paradiso!

Mescolate le noci pecan tritate. Signore aiutami. Era tutto quello che potevo fare per non tuffarmi nella ciotola. Questo delizioso intruglio ha l'aspetto e il sapore dell'interno delle tartarughe al cioccolato. Cominciavo a chiedermi se sarebbe mai arrivato in forno.

Beh, in realtà sono riuscita a metterlo nella teglia. Ero tentata, ma poi mi sono ricordata che sono a dieta! Stendete il composto in una teglia unta da 13 pollici x 9 pollici.

Infornare a 350° per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà con briciole umide e i bordi saranno croccanti. Far raffreddare su una griglia.

Tagliare le barrette e conservarle in un contenitore ermetico. Si possono anche congelare.

Si ottengono circa 2 dozzine di barrette da 230 calorie l'una, se non potete farne a meno, oppure 4 dozzine di barrette da 115 calorie l'una, se avete forza di volontà.

Resa: 24 barrette

Barrette al caramello e noci pecan

Queste barrette al caramello e noci pecan sono un'ottima merenda o un dessert e sono anche molto facili da preparare.

Ingredienti

• 1 tazza di burro non salato, tagliato a cubetti
• 2-1/4 tazze di zucchero di canna scuro, cubetti completamente cotti
• 2 uova
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia puro
• 1-1/2 tazze di farina integrale
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 2 tazze di noci pecan tritate
• Zucchero a velo, opzionale per la guarnizione

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350º F. In una casseruola grande, unire il burro e lo zucchero di canna a fuoco medio fino a quando lo zucchero è sciolto.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova e l'estratto di vaniglia.
3. Aggiungere gradualmente la miscela di zucchero calda, mescolando continuamente.
4. Unire la farina e il lievito; aggiungere gradualmente al composto di burro e mescolare bene.
5. Mescolare le noci pecan tritate.
6. Distribuire il composto in una teglia unta da 13 pollici x 9 pollici. Infornare a 350° per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà con briciole umide e i bordi saranno croccanti. Far raffreddare su una griglia metallica.
7. Spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera, e tagliare a barrette.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 231 Grassi totali: 15g Grassi saturi: 5g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 8g Colesterolo: 36mg Sodio: 53mg Carboidrati: 24g Fibre: 1g Zucchero: 17g Proteine: 2g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.