Min yndlingskalkun & kartoffelhash

Denne kalkun- og kartoffelhash er den perfekte måde at bruge resterne fra enten Thanksgiving eller jul på.

Udskrivbar opskrift: Kalkun og kartoffelhash

En af mine yndlingsting ved Thanksgiving er de tilsyneladende uendelige kalkunrester. Jeg føler mig altid som faderen i En julehistorie, der savler over den stegte kalkun, før nabolagets hunde får fat i den! Jeg glæder mig så meget til ugen med rester.

Denne opskrift er en, som min mor altid plejede at lave. Den er nem og har en mild salt kalkunsmag. Det er lige sådan, jeg kan lide den. Min mand er glad for mere krydrede retter, så han tilføjer bare nogle jalapeno-pebre på tallerkenen og elsker kombinationen lige så godt. Jeg laver altid nok af denne ret, så jeg har rester til maden dagen efter (så meget elsker jeg denne ret!).

For at lave retten skal du starte med at koge kartofler (eller bruge dem, der er tilovers fra Thanksgiving. Jeg laver altid en kartoffel- og ostegryde, så jeg ikke har kartofler tilovers).

Når kartoflerne er færdige, moser du dem groft (det er rigtigt... mos dem.) Sæt dem til side.

Steg derefter løg og hvidløg i ekstra jomfruolivenolie og 1 spsk smør, indtil løgene er gennemsigtige. Mens det koger, skæres den resterende kalkun i ret små stykker.

Når løget er færdigt, tilsættes kalkunstykkerne, og det hele blandes godt, indtil kalkunen er dejlig varm. Tilsæt det ekstra smør.

Bland nu kartoffelmosen i, og rør det godt sammen. Kog, indtil kartoflerne begynder at blive lidt brune for at få den bedste smag.

Hele retten tager kun ca. 30 minutter, inklusive kogning af kartoflerne, så den er perfekt til dagene efter Thanksgiving, hvor tiden er optaget af andre ferieopgaver.

Server den med de grøntsager, der er tilbage fra Thanksgiving, og nyd det!

Udbytte: 6 portioner

Min favorit kalkunhash

Denne kalkunhash, som er nem at lave, er den perfekte måde at bruge resterne fra Thanksgiving eller jul på.

Ingredienser

• 3 store kartofler (rester fra Thanksgiving er fint, eller kog bare nogle nye)
• 1 tsk salt
• 3 kopper kalkun. hakket
• 1 mellemstort løg
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 4 spsk smør, delt
• 1/4 tsk kosher salt
• et drys friskkværnet sort peber eller efter smag.
• Pynt: Krydrede jalapenos-pebre (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog kartoflerne i saltet vand, hvis du ikke har rester fra dagen før. Mos dem, og sæt dem til side.
2. Mens kartoflerne koger, opvarmes 1 spsk smør og olivenolie på en pande ved middel varme, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg, og kog i yderligere ca. et minut.
3. Rør den hakkede kalkun i, og kog, indtil kalkunen er gennemvarm. Tilsæt resten af smørret til panden, og rør godt rundt.
4. Bland kartoffelmosen i, og rør godt rundt, til det er blandet. Kog ved middelhøj varme, til det er godt kogt. Jeg kan godt lide, at kartoflerne bliver lidt brune for at få lidt ekstra tekstur.
5. Servér med de grøntsager, du har tilovers fra Thanksgiving. Hvis du kan lide det lidt mere krydret, kan du tilføje krydrede jalapenos-pebre.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 371 Fedt i alt: 15 g Mættet fedt: 7 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 8 g Kolesterol: 94 mg Natrium: 634 mg Kulhydrater: 36 g Fibre: 4 g Sukker: 3 g Protein: 24 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.