Η αγαπημένη μου γαλοπούλα & πατάτα Hash

Αυτό το χασίς με γαλοπούλα και πατάτες είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα από την Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα.

Εκτυπώσιμη συνταγή: Turkey & Potato Hash

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για την Ημέρα των Ευχαριστιών είναι τα φαινομενικά ατελείωτα περισσεύματα της γαλοπούλας. Πάντα νιώθω σαν τον πατέρα στο A Christmas Story που τρέχουν τα σάλια του πάνω από τη μαγειρεμένη γαλοπούλα πριν την πιάσουν τα σκυλιά της γειτονιάς!

Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή που συνήθιζε πάντα να κάνει η μητέρα μου. Είναι εύκολη και έχει μια ήπια αλμυρή γεύση γαλοπούλας. Έτσι ακριβώς μου αρέσει. Ο σύζυγός μου είναι λάτρης των πιο πικάντικων πιάτων, οπότε απλά προσθέτει μερικές πιπεριές jalapeno στο πιάτο και λατρεύει το συνδυασμό εξίσου καλά. Πάντα φτιάχνω αρκετή ποσότητα από αυτό, ώστε να μου περισσεύει για τα αποφάγια της επόμενης ημέρας (τόσο πολύ αγαπώ αυτό το πιάτο!).

Για να φτιάξετε το πιάτο ξεκινάτε βράζοντας πατάτες (ή χρησιμοποιήστε αυτές που περίσσεψαν από την Ημέρα των Ευχαριστιών. Εγώ φτιάχνω πάντα μια κατσαρόλα με πατάτες και τυρί για να μην μου περισσεύουν πατάτες).

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις πολτοποιείτε χοντροκομμένα (ακριβώς... τις πολτοποιείτε) και τις αφήνετε στην άκρη.

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Ενώ μαγειρεύεται, κόψτε τη γαλοπούλα που περίσσεψε σε αρκετά μικρά κομμάτια.

Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τα κομμάτια της γαλοπούλας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ζεσταθεί η γαλοπούλα. Προσθέστε το επιπλέον βούτυρο.

Ανακατέψτε τώρα τον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε να ενωθούν καλά. Μαγειρέψτε μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να μαυρίζουν λίγο για καλύτερη γεύση.

Όλο το πιάτο διαρκεί μόνο περίπου 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος των πατατών, οπότε είναι ιδανικό για τις ημέρες μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, όταν ο χρόνος σας είναι γεμάτος με άλλες δουλειές των γιορτών.

Σερβίρετε το με ό,τι λαχανικό έχει μείνει από την Ημέρα των Ευχαριστιών και απολαύστε το!

Απόδοση: 6 μερίδες

Το αγαπημένο μου γαλοπούλα Hash

Αυτό το απλό χασίς γαλοπούλας είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα από τις Ευχαριστίες ή τα Χριστούγεννα.

Συστατικά

• 3 μεγάλες πατάτες (μπορούν να μείνουν από την Ημέρα των Ευχαριστιών ή απλά να βράσετε καινούργιες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 φλιτζάνια γαλοπούλα. ψιλοκομμένη
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μοιρασμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
• λίγο μαύρο πιπέρι.ή για γεύση.
• Γαρνιτούρα: Πιπεριές jalapenos με μπαχαρικά (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, αν δεν σας έχουν μείνει από την προηγούμενη μέρα. Πολτοποιήστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
2. Ενώ οι πατάτες βράζουν, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό περίπου.
3. Ανακατέψτε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί η γαλοπούλα. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
4. Ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Μου αρέσει οι πατάτες να ροδίσουν ελαφρώς για να αποκτήσουν επιπλέον υφή.
5. Σερβίρετε με ό,τι λαχανικά σας έχουν περισσέψει από την Ημέρα των Ευχαριστιών.Αν σας αρέσουν τα πράγματα λίγο πιο πικάντικα, προσθέστε μια πλευρά με καρυκευμένες πιπεριές jalapenos.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 371 Ολικά λιπαρά: 15g Κορεσμένα λιπαρά: 7g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 8g Χοληστερόλη: 94mg Νάτριο: 634mg Υδατάνθρακες: 36g Ίνες: 4g Ζάχαρη: 3g Πρωτεΐνη: 24g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.