Mi pavo favorito & Hash de patatas

Este picadillo de pavo y patatas es perfecto para aprovechar las sobras de Acción de Gracias o Navidad.

Receta para imprimir: Hash de patatas y pavo

Una de las cosas que más me gustan de Acción de Gracias son los restos de pavo, que parecen no tener fin. Siempre me siento como el padre de Cuento de Navidad, babeando por el pavo cocinado antes de que los perros del vecindario se lo coman. Estoy deseando que llegue la semana de los restos.

Esta receta es una de las que siempre solía hacer mi madre. Es fácil y tiene un suave sabor a pavo salado, justo como a mí me gusta. A mi marido le gustan los platos más picantes, así que simplemente añade unos chiles jalapeños en el plato y le encanta la combinación igualmente. Siempre hago suficiente cantidad para que me sobren sobras para la comida del día siguiente (¡así es como me gusta este plato!).

Para hacer el plato se empieza cociendo patatas (o se usan las que sobraron de Acción de Gracias. Yo siempre hago una cazuela de patatas y queso para que no me sobren patatas).

Cuando las patatas estén hechas, tritúralas en trozos grandes (así es, tritúralas) y resérvalas.

A continuación, cocine la cebolla y el ajo en aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de mantequilla hasta que la cebolla esté transparente. Mientras se cocina, corte el pavo sobrante en trozos bastante pequeños.

Cuando la cebolla esté hecha, añade los trozos de pavo y mezcla bien hasta que el pavo esté bien caliente. Añade la mantequilla extra.

Añade el puré de patatas y remueve para mezclar bien. Cocina hasta que las patatas empiecen a dorarse un poco para que tengan mejor sabor.

Todo el plato sólo lleva unos 30 minutos más o menos, incluida la cocción de las patatas, por lo que es perfecto para esos días después de Acción de Gracias en los que el tiempo está ocupado con otras tareas navideñas.

Sírvelo con las verduras que hayan sobrado del Día de Acción de Gracias y ¡a disfrutar!

Rinde: 6 porciones

Mi Hachís de Pavo Favorito

Este hash de pavo tan sencillo de hacer es la forma perfecta de aprovechar las sobras de Acción de Gracias o Navidad.

Ingredientes

• 3 patatas grandes (pueden ser las que sobraron del Día de Acción de Gracias o hervir unas nuevas)
• 1 cucharadita de sal
• 3 tazas de pavo. picado
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de mantequilla, divididas
• 1/4 cucharadita de sal Kosher
• una pizca de pimienta negra molida al gusto.
• Guarnición: pimientos jalapeños picantes (opcional)

Instrucciones

1. Hierve las patatas en agua con sal, si no tienes sobras del día anterior, tritúralas y resérvalas.
2. Mientras se hierven las patatas, calentar 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el ajo y cocinar otro minuto más o menos.
3. Incorpore el pavo troceado y cocine hasta que el pavo esté bien caliente. Añada el resto de la mantequilla a la sartén y remueva bien.
4. Incorporar el puré de patatas y remover bien hasta que quede bien mezclado. Cocinar a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido. A mí me gusta que las patatas queden ligeramente doradas para darle un poco más de textura.
5. Sírvelo con las verduras que te hayan sobrado del Día de Acción de Gracias. Si te gustan las cosas un poco más picantes, añade una guarnición de pimientos jalapeños picantes.

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 371 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 94 mg Sodio: 634 mg Hidratos de carbono: 36 g Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Proteínas: 24 g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.