Mijn Favoriete Kalkoen & Stamppot; Aardappelstamppot

Deze hasj van kalkoen en aardappelen is de perfecte manier om de restjes van Thanksgiving of Kerstmis te gebruiken.

Printbaar recept: Turkije & Aardappel Hash

Een van mijn favoriete dingen van Thanksgiving zijn de schijnbaar oneindige kalkoenresten. Ik voel me altijd als de vader in A Christmas Story die kwijlt over de gekookte kalkoen voordat de honden uit de buurt erbij zijn! Zo blij met de week van restjes.

Dit recept is er een dat mijn moeder altijd maakte. Het is makkelijk en heeft een milde zoute kalkoensmaak. Dat is precies zoals ik het graag heb. Mijn man houdt van pittigere gerechten dus hij voegt gewoon wat jalapeno-pepers toe op het bord en vindt de combinatie net zo lekker. Ik maak hier altijd genoeg van zodat ik over heb voor de restjes van de volgende dag (zo dol ben ik op dit gerecht!).

Om het gerecht te maken begin je met het koken van aardappels (of je gebruikt de aardappels die over zijn van Thanksgiving.) Ik maak altijd een aardappel-kaas ovenschotel zodat ik geen aardappels over heb.)

Als de aardappelen gaar zijn, stamp ze dan grof (dat klopt...stamp ze.) Zet ze apart.

Bak vervolgens de uien en knoflook in extra vierge olijfolie en 1 eetlepel boter tot de ui doorschijnend is. Snijd ondertussen de overgebleven kalkoen in redelijk kleine stukjes.

Als de ui gaar is, voeg je de stukken kalkoen toe en meng je goed tot de kalkoen lekker warm wordt. Voeg de extra boter toe.

Meng nu de aardappelpuree erdoor en roer om goed te combineren. Kook tot de aardappels een beetje bruin beginnen te worden voor de beste smaak.

Het hele gerecht neemt ongeveer 30 minuten in beslag, inclusief het koken van de aardappelen, dus het is perfect voor de dagen na Thanksgiving wanneer de tijd opgaat aan andere vakantieklusjes.

Serveer het met de groenten die nog over zijn van Thanksgiving en geniet!

Opbrengst: 6 porties

Mijn favoriete kalkoenstamppot

Deze eenvoudig te maken hasj van kalkoen is de perfecte manier om restjes van Thanksgiving of Kerstmis te gebruiken.

Ingrediënten

• 3 grote aardappelen (overgebleven van Thanksgiving is prima, of kook gewoon nieuwe)
• 1 theelepel zout
• 3 kopjes kalkoen. Gehakt
• 1 middelgrote ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 el extra vierge olijfolie
• 4 el boter, verdeeld
• 1/4 theelepel Kosher zout
• scheutje gebarsten zwarte peper.of naar smaak.
• Garnering: Gekruide jalapenos pepers (optioneel)

Instructies

1. Kook de aardappelen in gezouten water, als je geen restjes hebt van de vorige dag. Stamp ze en zet ze apart.
2. Verhit, terwijl de aardappelen koken, 1 el boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de ui glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog ongeveer een minuut.
3. Roer de gehakte kalkoen erdoor en bak tot de kalkoen door en door warm is. Voeg de resterende boter toe aan de pan en roer goed.
4. Meng de aardappelpuree erdoor en roer goed tot het gecombineerd is. Kook op middelhoog vuur tot het goed gaar is. Ik vind het lekker als de aardappels een beetje bruin worden voor wat extra textuur.
5. Serveer met de overgebleven groenten die je nog hebt van Thanksgiving. Als je van iets pittigers houdt, voeg dan wat gekruide jalapenos pepers toe.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 371 Totaal vet: 15g Verzadigd vet: 7g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 8g Cholesterol: 94mg Natrium: 634mg Koolhydraten: 36g Vezels: 4g Suiker: 3g Eiwit: 24g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.