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Este tarta de mandarina tiene un frescor veraniego que hará las delicias de los suyos como lo hizo con la mía.
Para mí, el verano es sinónimo de recetas con frutas y verduras. Me encanta el sabor ligero y fresco que aportan a las recetas. 
Deleite a su Familia con Este Delicioso Pastel de Naranja Mandarina.
Empieza por reunir los ingredientes para la tarta:
- 3 1/4 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca generosa de sal Kosher
- 1 taza de azúcar granulado
- 3 Huevos
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de aceite vegetal
- Lata de 15 oz de rodajas de mandarina más zumo
Ahora es el momento de guardar 9 gajos de mandarina para la parte superior de la tarta y reservarlos para más tarde. La tarta lleva las mandarinas, pero queda un postre muy bonito si lo decoras también con unos gajos de mandarina. 
Me encanta utilizar fruta en conserva en las recetas. No contiene grasa, es rica en vitamina A y C y no tiene colesterol.
Para quienes vigilan sus niveles de sal, también es bajo en sodio, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier receta de postre.
Precaliente el horno a 350º F. Primero deberá batir los ingredientes secos. Coloque la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol grande y bata hasta que estén bien incorporados. 
A continuación, mezcle las mandarinas y el zumo, el aceite, los huevos y el azúcar granulado en el bol de una batidora de pie. Mezcle hasta que todo esté bien combinado. 
Añada los primeros 2/3 de su harina, poco a poco hasta que todo esté bien mezclado. La mezcla estará bastante líquida en esta fase (asegúrese de reservar 1/3 de harina en este momento). 
A continuación, incorpore poco a poco el resto de la harina, un paso importante para que el bizcocho quede ligero y esponjoso en lugar de esponjoso y gomoso. 
Hornear durante unos 30-35 minutos y sacar el pastel, y dejar enfriar el molde unos minutos (esto facilita sacarlo del molde después).
El bizcocho estará hecho cuando al insertar un palillo cerca del centro éste salga limpio. 
Una vez que la tarta se haya enfriado unos minutos, sácala a una rejilla y deja que se enfríe por completo. 
Cubrí este pastel con un glaseado de crema de mantequilla diluido hecho con azúcar glas, extracto puro de vainilla, leche y un poco de nata espesa. 
Sólo queda rociar el glaseado sobre la tarta enfriada y añadir los gajos de mandarina ¡Qué bonita queda esta tarta! 
Si te ha gustado este pastel, no dejes de ver este bundt cake de naranja con glaseado de cítricos.
Rendimiento: 9Tarta de mandarina y naranja
Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 50 minutos Ingredientes
- Para la tarta:
- 3¼ tazas + 2 cucharadas de harina multiuso
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca generosa de sal Kosher
- 1 taza de azúcar granulado
- 4 Huevos
- ¼ taza + 2 cucharadas de aceite vegetal
- Lata de 15 oz de gajos de mandarina DOLE más el zumo (asegúrese de guardar 9 gajos de mandarina para la parte superior de la tarta)
- Para el glaseado:
- 1 taza generosa de azúcar glas
- 1½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¼ taza de nata espesa
- 2½ cucharadas de leche
- 9 rodajas de mandarina DOLE
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350º F
- Engrasa & enharina un molde para bundt
- Poner la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol y batir bien. Reservar. Sacar 9 gajos de mandarina para reservar para la cobertura.
- En el bol de una batidora de pie, añadir el aceite, los huevos, el azúcar granulado y las mandarinas, más su zumo. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Reducir la velocidad a lenta y mezclar en ⅓ de la mezcla de harina hasta que esté combinado, a continuación, añadir otro ⅓ de harina. Combinar a velocidad lenta.
- Con una cuchara grande, incorporar suavemente la ⅓ restante de la harina a la mezcla del bizcocho, mezclando suavemente hasta que todo esté bien combinado.
- Vierta la masa en el molde preparado y cuézalo en el horno precalentado durante 30-35 minutos. El bizcocho estará hecho cuando al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- Retire el pastel y déjelo reposar durante 2 minutos. Páselo a una rejilla y déjelo enfriar completamente.
- En la batidora, añada el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y la nata espesa. Continúe batiendo hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada, añadiendo un poco más de nata si es necesario para conseguir el espesor deseado.
- Rociar por encima de la tarta enfriada y disponer los gajos de mandarina para decorar ¡Servir cuando esté listo!
- Para obtener mejores resultados, colóquelo en el frigorífico para que se enfríe durante una hora aproximadamente antes de cortarlo.
- Este pastel se conservará en el frigorífico hasta 2 días.
