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तेजपत्ता के पौधे धीमी गति से बढ़ने वाले पेड़ हैं जिनकी पत्तियाँ खाना पकाने में मसाले के रूप में उपयोग की जाती हैं। इसे बे लॉरेल, स्वीट बे और बस लॉरेल के रूप में भी जाना जाता है।
यदि आप जड़ी-बूटियाँ उगाने का आनंद लेते हैं, तो यह आज़माने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत सुगंधित है।
तेज पत्ती के पौधे लॉरेसी परिवार के सदस्य हैं। ये पेड़ भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी हैं और पत्तियों का उपयोग अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है।
मसालों को पीसने के बजाय, सूखने पर भी, पत्तियों का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है।
बे लॉरेल को यूनानियों और रोमनों के लिए एक पवित्र पौधा माना जाता था। अक्सर मंदिरों के पास पेड़ लगाए जाते थे और विभिन्न अनुष्ठानों के दौरान पत्ते जलाए जाते थे।
यदि आप स्टू और कैसरोल पकाने का आनंद लेते हैं, तो आपकी रेसिपी में गुलदस्ते की गार्नी की आवश्यकता हो सकती है।
यह जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा है (पारंपरिक रूप से थाइम, ऋषि और बे पत्ती - कभी-कभी मेंहदी और तारगोन भी) एक बंडल में बांधा जाता है और इसे स्वाद देने के लिए तरल में मिलाया जाता है।
बढ़ते तेजपत्ते के पौधे
क्या आपने कभी मिश्रण के बीच में एक बड़े पत्ते के साथ बीफ़ स्टू या हार्दिक सूप का एक बर्तन देखा है? आप एक तेज पत्ता देख रहे हैं।
यह जड़ी बूटी सूप में एक मजबूत स्वाद जोड़ती हैस्टू और लंबे समय से खाना पकाने में मसाला के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।
तेजपत्ता के पौधे अधिकांश प्रकार की मिट्टी के प्रति सहनशील होते हैं। आदर्श PH रेंज 6-7 है, लेकिन पौधा कुछ हद तक बहुमुखी है और 4.5 से 8.3 की रेंज सहन कर सकता है।
यह उस मिट्टी को बर्दाश्त नहीं करेगा जो अच्छी तरह से जल निकासी नहीं करती है। खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थों के प्रयोग से मिट्टी के जल निकास को अच्छी तरह से बनाए रखने में मदद मिलेगी।
तेजपत्ते के पौधों का आकार
बे लॉरेल को घर के अंदर गमलों में, और बाहर झाड़ियों के रूप में और पेड़ों के रूप में भी उगाया जा सकता है। यह धीमी गति से बढ़ने वाला पौधा है और सही परिस्थिति में 59 फीट की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
हालांकि यह पौधा दिल से एक पेड़ है, लेकिन इसे पौधे की छंटाई करके या अपने सब्जी उद्यान के पास कंटेनरों में उगाकर छोटा रखा जा सकता है।
कंटेनर में उगाए गए पौधे इतने बड़े आकार तक नहीं पहुंच पाएंगे। इसकी छंटाई करें ताकि यह 5-6 फीट से अधिक लंबा न हो ताकि मौसम ठंडा होने पर आप इसे घर के अंदर ले जा सकें।
बे लॉरेल के लिए धूप और नमी की स्थिति
पौधा पूर्ण सूर्य से लेकर आंशिक छाया में सबसे अच्छा बढ़ता है। यदि आप इसे गर्म जलवायु में बाहर उगाते हैं, तो इसे दोपहर की छाया से लाभ होगा।
यदि आप पौधे को घर के अंदर उगाते हैं, तो इसे पौधे की पसंद के अनुसार नमी के स्तर को बनाए रखने के लिए उज्ज्वल प्रकाश और अवसर धुंध की आवश्यकता होगी।
बाहर उगाए गए पेड़ों को आम तौर पर उर्वरक के रूप में अधिक आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कंटेनर पौधों को मछली जैसे संतुलित जैविक उर्वरक से लाभ होगावसंत और गर्मियों में इमल्शन।
तेजपत्ते के पौधों के फूल और पत्तियां
तेज पेड़ डायोसियस होते हैं, जिसका अर्थ है कि व्यवहार्य बीज पैदा करने के लिए नर और मादा दोनों पौधों की आवश्यकता होती है। बीज मादा पौधों पर बनते हैं और पतझड़ में बनने वाले जामुन के अंदर होते हैं।
प्रत्येक मादा फूल में एक बीज होता है।
मादा पौधों में केवल स्त्रीकेसर के साथ फूल होते हैं। नर पौधों में केवल पुंकेसर वाले फूल होते हैं। केवल मादा बे लॉरेल पौधे ही फल देंगे।
यह सभी देखें: चेडर चीज़ के साथ भरवां मशरूम - पार्टी ऐपेटाइज़रतेजपत्ता के पौधों में छोटे पीले फूल होते हैं जो वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं। ये गर्मियों में पकते हैं और पतझड़ में काले बैंगनी जामुन में बदल जाते हैं जिनमें एक बीज होता है।
यदि आप इसे हेज के रूप में उगाते हैं और अक्सर इसकी छंटाई करते हैं, तो आपके पास फूल और जामुन कम होंगे। 
तेजपत्ते के फूल काफी दिखावटी होते हैं। वे छोटी कलियों के रूप में शुरू होते हैं और गुच्छों में खुलते हैं। फूल लगने पर पौधे से मीठी गंध आती है लेकिन पत्तियां काफी तीखी होती हैं।
बे लॉरेल कैसे उगाएं
तेजपत्ता पौधों के लिए कठोरता क्षेत्र
बे लॉरेल क्षेत्र 7-10 में कठोर है। ठंडे क्षेत्रों में, यह ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, लेकिन इसे गमले में उगाया जा सकता है और सर्दियों के लिए घर के अंदर लाया जा सकता है, या एक सुरक्षित बंद क्षेत्र में रखा जा सकता है, जहां अत्यधिक ठंड इसे नहीं मारेगी।
यह केवल तापमान को लगभग 20 डिग्री फ़ारेनहाइट तक नीचे ले जा सकता है।
गर्म क्षेत्रों में, पौधे को एक माना जाता हैबारहमासी।
तेज पत्तों को सुखाना
तेज पत्तों को साबुत या पीसकर खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। कम से कम 2 वर्ष पुराने पौधों से पत्तियाँ तोड़ें। (परिपक्व तेज पत्तों का स्वाद अधिक होता है।)
पत्तियों को सुखाने के लिए, उन्हें एक परत में एक बड़ी ट्रे पर चर्मपत्र कागज पर रखें। उन्हें 2 सप्ताह के लिए गर्म सूखे कमरे में छोड़ दें।
साबुत तेजपत्ता को एक एयर टाइट कंटेनर में रखें। आप चाहें तो इन्हें मोर्टार और मूसल में भी पीस सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा साबुत तेजपत्ते का उपयोग करता हूं।
सूखे तेजपत्ते बहुत सुगंधित होते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विघटित नहीं होते हैं। पके हुए व्यंजन को खाने से पहले उन्हें हटा दिया जाता है। 
तेजपत्ते के पौधे उगाने के तरीके
गर्म क्षेत्रों में, बे लॉरेल को एक पेड़ के रूप में उगाया जाता है। इसका उपयोग टोपरी में गेंद के आकार के पौधे बनाने के लिए किया जा सकता है। तने मुड़े हुए भी उगाए जाते हैं और उन्हें हेजेज के रूप में भी उगाया जाता है।
चूंकि बे केवल ज़ोन 8 के लिए प्रतिरोधी है, बे लॉरेल को अक्सर ठंडे क्षेत्रों में हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए हर 2-3 साल में एक कंटेनर प्लांट को दोबारा लगाएं
बे लॉरेल को प्रभावित करने वाले कीट और रोग
शुक्र है, बे लॉरेल अधिकांश कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है। कमजोर पौधे स्केल और एफिड्स पर हमला कर सकते हैं।
यह सभी देखें: कपड़ों से खाना पकाने के तेल के दाग हटाना - कपड़ों पर लगे तेल के दाग से कैसे छुटकारा पाएंसंक्रमित पौधों का जैविक कीटनाशक से उपचार करें। तेजपत्ते के पौधों की सामान्य समस्याएँ हैं अत्यधिक पानी देना, ठंडा तापमान और सूरज की रोशनी की कमी।
तेजपत्ता पौधों का प्रसार
पौधों को बीज से अंकुरित होने में लंबा समय लगता है।सामान्य पौधे का प्रसार कटिंग या एयर लेयरिंग से होता है।
कटिंग को उच्च आर्द्रता वाले गर्म प्रोपेगेटर में जड़ने की आवश्यकता होती है। इसका प्रचार-प्रसार करना काफी कठिन है।
तेजपत्ते के अन्य उपयोग
तेजपत्ते को व्यंजनों में इस्तेमाल करने के अलावा इसका इस्तेमाल कई अन्य तरीकों से भी किया जाता है। बे लॉरेल के अर्क का उपयोग कसैलेपन में और यहां तक कि खुले घावों के इलाज के रूप में भी किया जाता है।
तेज पत्तियों को पानी में भिगोकर पुल्टिस बनाकर अक्सर जहर आइवी और अन्य जहरीले पौधों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
गठिया और उच्च रक्तचाप के लक्षणों से कुछ राहत देने के लिए तेज पत्तियों और अर्क का उपयोग अक्सर मालिश चिकित्सा और अरोमाथेरेपी में किया जाता है।
बे लॉरेल पौधों की पत्तियों का उपयोग लंबे समय से पुष्पांजलि, माला और मुकुट बनाने के लिए किया जाता है।
ट्रॉफियों पर लॉरेल क्राउन का आकार देखना आम बात है। प्रारंभिक ग्रीक और रोमन काल में, एथलीटों और शासकों को ताज पहनाने के लिए पौधे के तनों से मुकुट बनाए जाते थे। 
बाद में तेज पत्ते उगाने के लिए इन पौधों को पिन करें
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एडमिन नोट: बे लॉरेल उगाने के लिए यह पोस्ट पहली बार 2017 के दिसंबर में ब्लॉग पर दिखाई दी थी। मैंने आपके आनंद के लिए नई तस्वीरें, एक प्रिंट करने योग्य बढ़ते टिप्स कार्ड और एक वीडियो जोड़ने के लिए पोस्ट को अपडेट किया है।
उपज: 1 खुश पौधाकैसे उगाएंतेजपत्ता के पौधे (बे लॉरेल)
सूप से लेकर स्ट्यू और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तेजपत्ते को सुखाया जाता है। देखें कि इसे अपने पिछवाड़े में कैसे उगाएं।
सक्रिय समय30 मिनट कुल समय30 मिनट कठिनाईमध्यमसामग्री
- तेजपत्ता पौधा
- कार्बनिक पदार्थ या खाद
उपकरण
- पानी देने का डिब्बा या नली
- कुदाल <2 4>
निर्देश
- ऐसी जगह चुनें जहां पूरी धूप से लेकर आंशिक छाया मिले।
- एक गड्ढा खोदें और खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ डालें।
- छेद में तेज पत्ता का पौधा रखें, अच्छी तरह से पानी दें और समान रूप से नम रखें।
- सुनिश्चित करें कि मिट्टी अच्छी तरह से बहती है।
- बाद के वर्षों में वसंत और गर्मियों में खाद डालें।
- बे पौधे उपयोगी होंगे। बाहर लम्बे हो जाओ। यदि गमले में उग रहे हैं, तो 5-6 फीट तक छँटाई करें।
- 7 से 10 ज़ोन में हार्डी। (केवल ठंड को 20 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ले जाएगा।)
- कटिंग या एयर लेयरिंग द्वारा प्रचारित करें।
- वसंत में फूल निकलते हैं और पतझड़ में जामुन में बदल जाते हैं।
- आम तौर पर कीट मुक्त, कमजोर पौधे एफिड्स या स्केल को आकर्षित कर सकते हैं,
