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क्या आपने कभी सोचा है कि मीठे टमाटर उगाने के लिए आपको क्या करना होगा?
सब्जी की बागवानी बहुत संतोषजनक है और घर में उगाए गए टमाटर मेरी पसंदीदा सूची में सबसे ऊपर हैं। घर में उगाए गए टमाटरों का स्वाद उन टमाटरों जैसा बिल्कुल नहीं होता जो आप दुकानों में खरीदते हैं।
यहां तक कि पके हुए टमाटरों का स्वाद भी उन टमाटरों की मिठास से तुलना नहीं कर सकता जिन्हें आप खुद उगाते हैं।
लोकप्रिय सोच के विपरीत, टमाटर की सभी किस्में एक ही तरह की मिठास नहीं देती हैं। सिर्फ इसलिए कि टमाटर घर पर उगाया जाता है इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वचालित रूप से मीठा हो जाता है।
टमाटर का वास्तविक स्वाद पौधे के रसायन विज्ञान और आपके बागवानी स्थान में मौजूद चर जैसे कि हवा का तापमान, और आपकी मिट्टी के प्रकार के संयोजन से आता है।
यहां तक कि बढ़ते मौसम के दौरान आपको मिलने वाली धूप और बारिश की मात्रा भी मायने रखती है। 
टमाटर का स्वाद फसल में अम्लता और चीनी के संतुलन से आता है। जिन टमाटरों का स्वाद सबसे अधिक अम्लीय होता है उनमें चीनी का स्तर कम होता है। दूसरी ओर, मीठे टमाटरों में एसिड का स्तर कम और चीनी का स्तर अधिक होता है।
यदि आपके पौधे में एसिड और चीनी दोनों कम हैं तो यह फीका हो जाएगा। कई लोगों के लिए आदर्श टमाटर वह है जिसमें अम्ल और शर्करा दोनों की मात्रा अधिक हो।
मीठे टमाटर उगाने के लिए युक्तियाँ
सही प्रकार चुनें! 
एकल सबसे महत्वपूर्ण बात जो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि आपकाटमाटर मीठे होंगे, इसके लिए सही किस्मों को उगाना जरूरी है। सबसे मीठी किस्मों के लिए, चेरी टमाटर चुनें जो अपनी मिठास के लिए जाने जाते हैं, जैसे कि स्वीट मिलियन और सन शुगर किस्में।
हीरलूम किस्में अपने तीव्र स्वाद के लिए जानी जाती हैं, लेकिन यह देखने के लिए बीज के पैकेज पर विवरण की जांच करना सुनिश्चित करें कि क्या टमाटर अपनी तीखापन की मिठास के लिए जाना जाता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पौधा एक निर्धारित या अनिश्चित प्रकार का टमाटर का पौधा है। दोनों में ऐसी किस्में हैं जो कुछ टमाटर देती हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं। (अनिश्चित किस्मों में टमाटर के निचले भाग के सड़ने का खतरा कम होता है, और पत्तियों के मुड़ने का खतरा अधिक होता है।)
यदि आपके टमाटर के पौधों पर लेट ब्लाइट की समस्या है, तो सही किस्म का चयन करने से बीमारी को रोकने में मदद मिलेगी और इससे पैदा होने वाले काले धब्बों को भी रोका जा सकेगा।
फल के आकार से फर्क पड़ता है। 
बीफस्टीक टमाटर जैसी बड़ी किस्में अक्सर कम मीठी हो सकती हैं। यहां टमाटर की कुछ मीठी किस्में दिखाई गई हैं। चेरी और अंगूर टमाटर दोनों ही पूर्ण आकार के टमाटरों की तुलना में फल में अधिक चीनी सांद्रता तक पहुँचते हैं, इसलिए उनका स्वाद आम तौर पर अधिक मीठा होगा।
यदि मीठा टमाटर आपका लक्ष्य है, तो छोटे टमाटर चुनें!
सुनिश्चित करें कि पौधा आपके क्षेत्र के लिए उपयुक्त है 
निश्चित रूप से, आप मेल ऑर्डर कैटलॉग से अपनी मिठास के लिए जाने जाने वाले टमाटर के पौधों का ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन आपके द्वारा चुने गए पौधे आपके लिए उपयुक्त होने चाहिएजलवायु और मिट्टी की स्थिति।
कई किस्में जो अच्छा प्रदर्शन करती हैं और कुछ क्षेत्रों में मीठे टमाटर पैदा करती हैं, वे अन्य क्षेत्रों में खराब प्रदर्शन कर सकती हैं। एक पौधा जो एक रोपण क्षेत्र में अच्छा करता है, उसे तब नुकसान हो सकता है जब दूसरे क्षेत्र में वर्षा या आर्द्रता भिन्न होती है।
इससे फल की गुणवत्ता और मिठास पर असर पड़ेगा।
टमाटर के पौधों के बीच अंतर
भीड़ वाले टमाटर के पौधों से आपकी वृद्धि रुक जाती है और फल उत्पादन में गिरावट आती है, क्योंकि सूरज भी टमाटर तक नहीं पहुंच पाता है। यह पौधे को बीमारी और अन्य समस्याओं के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थान देता है।
टमाटर को बढ़ने के लिए जगह की आवश्यकता होती है। अपने मन में पौधे के प्रकार को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें और पौधों को जगह दें ताकि फलों को न केवल बढ़ने का मौका मिले बल्कि उनमें मिठास भी विकसित हो।
टमाटर के पौधों में अंतर रखने के लिए और भी बेहतरीन सुझाव देखें।
अपने टमाटर के पौधों की शुरुआत जल्दी करें 
टमाटर के पौधों को गर्मी में लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम पसंद है। यदि आप उन्हें बहुत देर से शुरू करते हैं, तो उन्हें पकने में कम समय लगेगा। यदि आपकी बहुत देर हो गई है, तो आप हमेशा उनके साथ तले हुए हरे टमाटर बना सकते हैं। नुस्खा स्वादिष्ट है!
अंतिम ठंढ से पहले घर के अंदर रोपाई शुरू करने से आपके बढ़ते मौसम में वृद्धि हो सकती है और टमाटर को प्राकृतिक रूप से पकने का लंबा मौका मिल सकता है
यदि संभव हो, तो उन्हें बेल पर पकने दें। 
अपने पौधे को मीठे टमाटर उगाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, फल को बेल पर पकने दें। लेकिन कभी-कभी, बगीचे के जीव इसे एक चुनौती बना देते हैं।मेरे बगीचे में गिलहरियों की समस्या है और मुझे अक्सर अपने हरे टमाटरों को तोड़ना पड़ता है और उन्हें घर के अंदर पकने देना पड़ता है।
यदि मैं ऐसा नहीं करता, तो गिलहरियाँ हर एक को काट लेंगी और मेरी फसल को नष्ट कर देंगी। मैंने पाया है कि बेल पर पकने वाले टमाटर उन टमाटरों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं जिन्हें मुझे गिलहरियों से बचने के लिए घर के अंदर लाना पड़ता है।
मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ जोड़ें 
किसी भी टमाटर के पौधे को अच्छा करने और मीठी फसल देने के लिए, उसे अपनी बढ़ती जरूरतों को पूरा करने के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। आप इन पोषक तत्वों को वापस जोड़ने के लिए टमाटर उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं या मिट्टी में बहुत सारे कार्बनिक पदार्थ जोड़ सकते हैं क्योंकि वे बढ़ती प्रक्रिया में उपयोग किए जाते हैं।
यह सभी देखें: स्क्वैश कीड़ों को 12 तरीकों से नियंत्रित करें - स्क्वैश कीड़ों को कैसे मारेंएक खाद ढेर रखने से जो ह्यूमस बनाता है और पौधों के चारों ओर इसका उपयोग करने से अच्छी वृद्धि और प्राकृतिक मिठास को प्रोत्साहित करने में मदद मिलेगी।
मौसम मायने रखता है
फोटो क्रेडिट विकिमीडिया कॉमन्स
स्वस्थ टमाटर के पौधों को गर्म मौसम की आवश्यकता होती है जिसमें सप्ताह में कम से कम 1 इंच की प्रचुर वर्षा होती है। यदि आपका मौसम ठंडा है और मिट्टी लंबे समय तक गीली रहती है, तो पूरे टमाटर के पौधे के साथ-साथ टमाटर की मिठास को भी नुकसान होगा।
बहुत अधिक गर्मी और पौधों की आवश्यकता से कम पानी का मतलब होगा कि टमाटर अपने मीठे स्वाद को विकसित करने के लिए आवश्यक नमी और पोषक तत्वों तक नहीं पहुंच पाएंगे।
मीठे टमाटरों के लिए सामान्य घरेलू उपचार - क्या वे काम करते हैं?
मिट्टी में बेकिंग सोडा मिलाना
एक सिद्धांत है कि जोड़नामिट्टी में बेकिंग सोडा मिलाने से अम्लता कम हो जाएगी और टमाटर मीठे हो जाएंगे, लेकिन क्या यह सच है? संक्षिप्त उत्तर वास्तव में नहीं है. टमाटर मिट्टी से अम्लता नहीं खींचते।
वे अपने आनुवंशिकी के आधार पर एसिड और शर्करा का उत्पादन करते हैं। कुछ माली कसम खाते हैं कि बेकिंग सोडा काम करता है, इसलिए मुझे लगता है कि इसे स्वयं खोजना एक प्रयास के लायक है।
हालांकि, बगीचे में बेकिंग सोडा का उपयोग करने के कुछ प्रभावी तरीके हैं। उन्हें यहां देखें।
हालांकि, टमाटर के साथ बेकिंग सोडा का एक अच्छा उपयोग है। टमाटर के फंगल रोग से लड़ने के लिए जैविक टमाटर स्प्रे बनाने के लिए इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
स्प्रे बनाने के लिए, एक स्प्रे बोतल में एक गैलन पानी में एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और 2 1/2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
हिलाएं और 1/2 छोटा चम्मच कैस्टिले साबुन मिलाएं। इस घोल को टमाटर के पौधों की पत्तियों पर तब तक स्प्रे करें जब तक फफूंद रोग गायब न हो जाए।
क्या एप्सम नमक टमाटर को मीठा करने में मदद करेगा? 
एक और आम विचार यह है कि टमाटर के पौधों के चारों ओर एप्सम नमक (मैग्नीशियम सल्फेट) डालने से टमाटर मीठे हो जाएंगे। एक बार फिर, टमाटर की मिठास आम तौर पर आनुवंशिक होती है, इसलिए इससे मदद नहीं मिलेगी लेकिन एप्सम साल्ट एक प्रभावी सर्वद्देशीय उर्वरक हो सकता है।
आप फूलों के सिरे की सड़न को रोकने के लिए स्प्रे के रूप में उपयोग करने के लिए एक गैलन पानी में 1 या 2 बड़े चम्मच एप्सम साल्ट भी मिला सकते हैं।
क्या आपने मिठाई उगाने की अपनी खोज में कुछ अन्य युक्तियाँ खोजी हैंटमाटर?
कृपया उन्हें नीचे साझा करें। मुझे विशेष रूप से एप्सम साल्ट, बेकिंग सोडा और टमाटर को मीठा करने वाले अन्य घरेलू उपचारों के बारे में आपके परिणामों में दिलचस्पी होगी।
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