Cultivo de tomates dulces - Consejos, trucos y mitos

¿Te has preguntado alguna vez qué tienes que hacer para crecer ¿tomates dulces?

La horticultura es muy gratificante y los tomates cultivados en casa están en lo más alto de mi lista de favoritos. El sabor de los tomates cultivados en casa no se parece en nada al de los que se compran en las tiendas.

Ni siquiera los madurados en viña pueden compararse en sabor a la dulzura de los que cultivas tú mismo.

Contrariamente al pensamiento popular, no todas las variedades de tomate desprenden el mismo tipo de dulzor. El hecho de que un tomate sea casero no significa que sea automáticamente más dulce.

El sabor real de un tomate procede de una combinación de la química de la planta y también de variables presentes en su lugar de cultivo, como la temperatura del aire y el tipo de suelo.

El sabor del tomate procede del equilibrio entre acidez y azúcar en el cultivo. Los tomates que saben más ácidos tienen un nivel más bajo de azúcar en ellos. Los tomates más dulces, en cambio, tienen un nivel bajo de ácido y un nivel más alto de azúcar en ellos.

El tomate ideal, para mucha gente, es el que tiene un alto contenido tanto de ácido como de azúcar.

Consejos para cultivar tomates dulces

Elija el tipo adecuado

Lo más importante que puede hacer para asegurarse de que sus tomates sean dulces es cultivar las variedades adecuadas. Para obtener las variedades más dulces, elija tomates cherry conocidos por su dulzor, como por ejemplo dulce millón y azúcar sol variedades.

Las variedades autóctonas son conocidas por sus intensos sabores, pero asegúrese de comprobar la descripción del paquete de semillas para saber si el tomate es conocido por su dulzor o su acidez.

No importa si se trata de una tomatera de tipo determinado o indeterminado. Ambas tienen variedades que dan unos tomates más dulces que otros. (Sin embargo, las variedades indeterminadas son menos propensas a la podredumbre de fondo del tomate y más propensas al enrollamiento de la hoja).

Si tiene problemas de tizón tardío en sus tomateras, elegir la variedad adecuada le ayudará a prevenir la enfermedad y también las manchas negras que produce.

El tamaño de la fruta marca la diferencia.

Las variedades más grandes, como los tomates beefsteak, suelen ser menos dulces. Aquí se muestran algunas variedades dulces de tomates. Tanto los tomates cherry como los tomates uva alcanzan una mayor concentración de azúcar en el fruto que los tomates de tamaño normal, por lo que generalmente tendrán un sabor más dulce.

Si su objetivo son los tomates dulces, elija un tomate más pequeño.

Asegúrese de que la planta es adecuada para su zona

Claro que puedes encargar tomateras conocidas por su dulzura en los catálogos de venta por correo, pero las plantas que elijas deben ser adecuadas para tu clima y las condiciones del suelo.

Muchas variedades que dan buenos resultados y producen tomates dulces en algunas zonas pueden dar malos resultados en otras. Una planta que da buenos resultados en una zona de plantación puede sufrir cuando las precipitaciones o la humedad en otra son diferentes.

Esto repercutirá en la calidad y el dulzor de la fruta.

Espaciado de las plantas de tomate

Si las tomateras están abarrotadas, se atrofia el crecimiento y disminuye la producción de fruta, ya que el sol no llega bien a los tomates, lo que convierte a la planta en un caldo de cultivo perfecto para enfermedades y otros problemas.

Los tomates necesitan espacio para crecer. Asegúrate de tener en cuenta el tipo de planta que tienes y de espaciar las plantas para que el fruto tenga la oportunidad no sólo de crecer, sino también de desarrollar su dulzor.

Más consejos para espaciar las tomateras.

Siembre pronto sus tomateras

A las tomateras les gusta una larga temporada de crecimiento con el calor. Si las arrancas demasiado tarde, tendrán menos tiempo para madurar. Si las tuyas son demasiado tardías, siempre puedes hacer con ellas tomates verdes fritos, ¡la receta es deliciosa!

Empezar los semilleros en el interior antes de la última helada puede ampliar la temporada de cultivo y dar a los tomates más oportunidades de madurar de forma natural.

Si es posible, déjelos madurar en la vid.

Para que tu planta produzca tomates dulces, deja que los frutos maduren en la vid. Pero a veces, los bichos del jardín hacen que esto sea un reto. Yo he tenido problemas con las ardillas en mi jardín y a menudo tengo que recoger mis tomates verdes y dejarlos madurar en el interior.

He descubierto que los tomates que maduran en la vid son mucho más dulces que los que tengo que meter en casa para escapar de las ardillas.

Añadir materia orgánica al suelo

Para que una tomatera crezca bien y tenga una buena cosecha, necesita nutrientes que satisfagan sus necesidades de crecimiento. Puedes utilizar abono para tomates o añadir mucha materia orgánica al suelo para reponer estos nutrientes a medida que se consumen en el proceso de crecimiento.

Tener una pila de compost que cree humus y utilizarlo alrededor de las plantas ayudará a fomentar un buen crecimiento y un dulzor natural.

El tiempo importa

Crédito de la foto Wikimedia commons

Unas tomateras sanas requieren un clima cálido con precipitaciones abundantes de al menos 2,5 cm a la semana. Si el clima es fresco y la tierra permanece húmeda durante un periodo prolongado, la tomatera entera y el sabor dulce de los tomates se resentirán.

Un calor demasiado intenso y menos agua de la que necesitan las plantas harán que los tomates no puedan acceder a la humedad y los nutrientes que necesitan para desarrollar su dulce sabor.

Remedios caseros comunes para los tomates dulces: ¿funcionan?

Añadir bicarbonato al suelo

Existe la teoría de que añadir bicarbonato de sodio a la tierra reducirá la acidez y hará que los tomates sean más dulces, pero ¿es cierto? La respuesta corta es que no. Los tomates no extraen la acidez de la tierra.

Producen ácidos y azúcares en función de su genética. Algunos jardineros juran que el bicarbonato de sodio funciona, así que supongo que merece la pena intentarlo para descubrirlo por uno mismo.

Sin embargo, hay algunas formas efectivas de utilizar el bicarbonato de sodio en el jardín, consúltalas aquí.

Sin embargo, hay un buen uso del bicarbonato de sodio con los tomates: mezclarlo con aceite vegetal para hacer un pulverizador orgánico para combatir las enfermedades fúngicas del tomate.

Para hacer el espray, combina un galón de agua con una cucharada de bicarbonato de sodio y 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal en una botella de espray.

Remover y añadir 1/2 cucharadita de jabón de castilla. Pulverizar esta solución sobre el follaje de las tomateras hasta que desaparezca la enfermedad fúngica.

¿Ayudará la sal de Epsom a endulzar los tomates?

Otra creencia común es que añadir sal de Epsom (sulfato de magnesio) alrededor de las tomateras endulzará los tomates. Una vez más, el dulzor de los tomates suele ser genético, por lo que esto no ayudará, pero las sales de Epsom pueden ser un eficaz fertilizante multiuso.

También puede mezclar una o dos cucharadas de sales de epsom en un galón de agua para utilizarlas como pulverizador para desalentar la podredumbre de la sumidad florida.

¿Has descubierto otros consejos para cultivar tomates dulces?

Me interesan especialmente tus resultados con las sales de Epsom, el bicarbonato de sodio y otros remedios caseros que, según se dice, endulzan los tomates.