Η σημερινή προτεινόμενη συνταγή: Olho de Sogra - Βραζιλιάνικο γλυκό

Η φίλη μου η Regina, που συνήθιζε να γράφει στο blog της Molly Mell, είναι η πρωταγωνίστρια της σημερινής συνταγής - Olho de Sogra .

Η Ρεγγίνα πειραματίζεται τελευταία με βραζιλιάνικα γλυκά και βρήκε αυτό το λαχταριστό επιδόρπιο που αποτελεί το τέλειο απογευματινό σνακ.

Το Olho de Sogra είναι βασικά αποξηραμένα δαμάσκηνα με γλυκιά γέμιση καρύδας. Η Regina λέει ότι είναι νόστιμο και τόσο εύκολο να το φτιάξετε.

Περισσότερες βραζιλιάνικες συνταγές

Παρόλο που η Regina δεν διατηρεί πλέον ιστολόγια, έχει μοιραστεί πολλές συνταγές με τους αναγνώστες του ιστολογίου μου. Μπορείτε να βρείτε μερικές από αυτές εδώ:

• Κουστάρδα με γεύση βανίλιας με σπιτική σάλτσα φρούτων
• Cupcakes καρύδας και τυριού χωρίς γλουτένη
• Αλατισμένος μπακαλιάρος - Ένα βραζιλιάνικο αγαπημένο πασχαλινό φαγητό
• Brigadeiro - Τρούφες λευκής σοκολάτας Βραζιλίας
• Η σημερινή προτεινόμενη συνταγή: Γλυκό χωρίς γλουτένη - Pão de Queijo

Η σημερινή προτεινόμενη συνταγή: Olho de Sogra

Αυτές οι μικρές λιχουδιές με καρύδα και συμπυκνωμένο γάλα φτιάχνονται με δαμάσκηνα και κρόκους αυγών.

Συστατικά

• 14 oz ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 1 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο + περισσότερο για να βουτυρώσετε ένα πιάτο
• 2 κρόκοι αυγών
• 40 αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, για την επικάλυψη των καραμελών

Οδηγίες

1. Σε μια μεσαίου μεγέθους βαριά κατσαρόλα, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, τις νιφάδες καρύδας, το βούτυρο και τους κρόκους αυγών σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να πάρει χρώμα και να "βλέπετε" τον πάτο της κατσαρόλας, +/- 20 λεπτά.
3. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και αδειάστε τα σε ένα βουτυρωμένο πιάτο. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μερικούς αρέσει να τα βάζουν στο ψυγείο για να τα ανοίγουν πιο εύκολα.
4. Βουτυρώστε ελαφρά τις παλάμες σας, βγάλτε το μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού και τυλίξτε το σε ρολό.
5. Κόψτε κάθε δαμάσκηνο στη μέση, αλλά μην ξεχωρίσετε τα μισά.
6. Γεμίστε τα με το μείγμα καρύδας, κυλήστε τα σε κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε μικρά χάρτινα ζαχαρωτά.
7. Η συνταγή υποβλήθηκε από τη φίλη μου Ρεγγίνα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 83 Ολικά λιπαρά: 2g Κορεσμένα λιπαρά: 2g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 1g Χοληστερόλη: 15mg Νάτριο: 26mg Υδατάνθρακες: 15g Ίνες: 1g Ζάχαρη: 12g Πρωτεΐνη: 1g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.