Ψητό μοσχάρι με μουστάρδα και θυμάρι

Το αγαπημένο φαγητό του συζύγου μου είναι το ψητό μοσχάρι. Συνήθως σερβίρω μια παραλλαγή της συνταγής του Emeril Lagasse London Broil, αλλά αυτό έχει γίνει πια παλιό καπέλο.

Έχω μαγειρέψει μοσχαρίσιο κρέας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και του αρέσουν όλοι, αλλά αυτή την εβδομάδα ήρθε η ώρα για κάτι καινούργιο.

Για οποιονδήποτε λόγο, η Πέμπτη έχει γίνει η βραδιά του ψητού μας και έπρεπε να βρω κάτι καινούργιο για να ευχαριστήσω τον ουρανίσκο του.

Ψητό μοσχάρι με μουστάρδα και φρέσκο θυμάρι

Λατρεύει επίσης τις σάλτσες μουστάρδας, οπότε αποφάσισα να δοκιμάσω να συνδυάσω τις δύο γεύσεις για να δω πώς θα βγει. Είχε τεράστια επιτυχία!

Για να φτιάξετε το πιάτο θα χρειαστείτε ένα καλό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας. Για το γεύμα αυτό είχα ένα δεμένο βοδινό κρέας από το Whole foods που ήταν βοδινό κρέας με χορτάρι.

Θα χρειαστείτε επίσης μια χούφτα φρέσκο θυμάρι, λίγη μουστάρδα Gray Poupon, μουστάρδα Dijon, βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, καθώς και ελαιόλαδο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350º F.

Συνδυάστε το βούτυρο και τη μουστάρδα Dijon σε ένα μπολ και τα υπόλοιπα υλικά και τη μουστάρδα Poupon στο άλλο.

Ανακατέψτε τα καλά σε μια σάλτσα μουστάρδας.

Αλείψτε το μοσχάρι με ελαιόλαδο. Ψήστε τα σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αλείψτε το ψημένο μοσχάρι με το μείγμα μουστάρδας και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο 350 βαθμών F.

Μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας με τη μουστάρδα για περίπου 1 1/2 ώρα. Εγώ συνήθως κάνω 30 λεπτά ανά κιλό για μέτρια ψημένο κρέας.

Αν σας αρέσει πιο σπάνιο, 20 λεπτά ανά κιλό είναι καλά. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 15 λεπτά για να τελειώσει το ψήσιμο.

Σερβίρετε με ψητά φρέσκα λαχανικά της αρεσκείας σας. Καλή όρεξη!

Ψητό μοσχάρι με μουστάρδα και θυμάρι

Η μουστάρδα και το θυμάρι προσθέτουν μια αλμυρή επικάλυψη σε αυτή τη νόστιμη συνταγή για ψητό μοσχάρι.

Συστατικά

• 3 λίβρες βοδινό κρέας
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
• 2 κουταλιές της σούπας Gray Poupon χοντροκομμένη μουστάρδα,
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon,
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Συνδυάστε το βούτυρο και τη μουστάρδα ντιζόν σε ένα μπολ και τα υπόλοιπα υλικά και τη μουστάρδα πουπόν στο άλλο.
2. Τα ανακατεύετε καλά σε μια σάλτσα. Απλώνετε πάνω από το ψητό μοσχάρι και περιχύνετε με ελαιόλαδο.
3. Σοτάρετε το μοσχάρι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 º για 1 1/2 ώρα (εγώ τα μαγείρεψα 30 λεπτά ανά κιλό).
5. Αφαιρέστε το και αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 311 Ολικά λιπαρά: 16g Κορεσμένα λιπαρά: 6g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 7g Χοληστερόλη: 129mg Νάτριο: 300mg Υδατάνθρακες: 1g Ίνες: 0g Ζάχαρη: 0g Πρωτεΐνη: 42g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.