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Le repas préféré de mon mari est le rôti de bœuf. J'ai l'habitude de servir une variante de la recette du London Broil d'Emeril Lagasse, mais c'est devenu une vieille habitude.
J'ai cuisiné le bœuf de bien des façons différentes et il les aime toutes, mais il était temps de faire quelque chose de nouveau cette semaine.
Pour une raison quelconque, le jeudi est devenu notre soirée rôti et je devais trouver quelque chose de nouveau pour satisfaire son palais.
Rôti de bœuf à la moutarde et au thym frais
Il adore également les sauces à la moutarde, alors j'ai décidé d'essayer de combiner les deux saveurs pour voir ce que cela donnerait... Ce fut un énorme succès !
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un bon morceau de bœuf. Pour ce repas, j'ai acheté un haut de ronde ficelé de Whole Foods qui était nourri à l'herbe.
Vous aurez également besoin d'une poignée de thym frais, de moutarde à grosses graines Gray Poupon, de moutarde de Dijon, de beurre, de sel casher et de poivre noir concassé, ainsi que d'huile d'olive. 
Préchauffer le four à 350º F.
Mélanger le beurre et la moutarde de Dijon dans un bol et les autres ingrédients et la moutarde Poupon dans l'autre. 
Les mélanger pour obtenir une sauce à la moutarde. 
Badigeonner le bœuf d'huile d'olive. 
Saisir dans une poêle à feu moyennement élevé pendant environ 4 minutes de chaque côté.
Badigeonner le bœuf saisi avec le mélange de moutarde et l'enfourner dans un four préchauffé à 350 degrés F.
Cuire le bœuf enrobé de moutarde pendant environ 1 heure et demie, soit 30 minutes par livre pour un bœuf à point.
Si vous l'aimez plus saignant, 20 minutes par livre conviennent parfaitement. Laissez-le reposer pendant environ 15 minutes pour terminer la cuisson.
Servir avec les légumes frais grillés de votre choix.
Voir également: Cocktails et boissons rouges - Mes préférés Rendement : 10Rôti de bœuf à la moutarde et au thym
La moutarde et le thym ajoutent une garniture savoureuse à cette délicieuse recette de rôti de bœuf.
Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heure 30 minutes Durée totale 1 heure 45 minutesIngrédients
- 3 livres de haut de ronde de bœuf
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de moutarde à grosses graines Gray Poupon,
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel casher et poivre noir concassé, selon le goût
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Instructions
- Mélanger le beurre et la moutarde de Dijon dans un bol et les autres ingrédients et la moutarde poupon dans l'autre.
- Mélanger le tout en une seule sauce, répartir sur le rôti de bœuf et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Saisir le bœuf à feu moyen-élevé pendant environ 4 minutes de chaque côté.
- Placer dans un four préchauffé à 350 º pendant 1 heure et demie (j'ai fait cuire le mien 30 minutes par livre).
- Retirer le rôti et le laisser reposer pendant 10 minutes. Découper.
Informations nutritionnelles :
Rendement :
10Taille de la portion :
1Quantité par portion : Calories : 311 Graisses totales : 16g Graisses saturées : 6g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 7g Cholestérol : 129mg Sodium : 300mg Glucides : 1g Fibres : 0g Sucre : 0g Protéines : 42g
Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.
Carol Cuisine : Américain / Catégorie : Bœuf