Fraises au chocolat noir - Recette d'enrobage et conseils pour tremper les fraises

Rien ne m'attire plus que fraises au chocolat noir Elles me donnent l'impression de manger quelque chose de sain tout en ayant la décadence d'un riche dessert. Avec Noël qui arrive à grands pas, quoi de plus parfait que ces fraises au chocolat noir que vous avez préparées vous-même ?

L'une des clés pour obtenir des fraises enrobées de chocolat parfaites est une recette d'enrobage au chocolat noir soyeux et lisse, qui doit être brillant et riche, avec un goût merveilleux et la bonne consistance.

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Les fraises au chocolat sont-elles bonnes pour la santé ?

Les fraises font bien sûr partie des aliments sains que Mère Nature nous a offerts. Elles sont pleines de vitamines, naturellement sucrées et pauvres en calories. Mais que se passe-t-il lorsque l'on y ajoute un tueur de régime normal, le chocolat ?

Le chocolat a des effets bénéfiques sur la santé. À condition de ne pas en abuser, il peut être bénéfique pour la santé. Le chocolat noir, en particulier, contient beaucoup d'antioxydants et est connu pour améliorer la circulation sanguine et abaisser la tension artérielle.

La clé de la santé est de limiter la quantité que nous mangeons. Heureusement, tremper des fraises dans du chocolat noir est un exercice de contrôle des portions en raison de leur taille.

Tant que vous ne mangez pas trop de ces fraises au chocolat noir, vous pouvez les intégrer à tout plan de régime raisonnable. En utilisant mon mélange d'enrobage et de grosses fraises, chaque fraise ne contient que 43 calories !

Apprenez à faire votre propre enrobage de chocolat noir.

Un plateau de fraises au chocolat peut être le point d'orgue de toute table de desserts. Elles ont un aspect très festif et constituent un merveilleux cadeau d'hôtesse.

La partie la plus agréable des fraises au chocolat noir est la saveur de l'enrobage, n'est-ce pas ?

Enrobage de chocolat noir avec de la levure chimique

Vous pouvez toujours utiliser du chocolat à cuire et y ajouter un édulcorant, mais ma recette combine les saveurs de la poudre de cacao biologique, du lait de coco, de la vanille et de la stévia pour le goût sucré.

Cette recette d'enrobage de chocolat noir est facile à réaliser et sera bien moins chère que le chocolat de cuisson acheté dans le commerce, tout en conservant beaucoup de saveur.

Quelles fraises dois-je choisir ?

Les fraises au chocolat achetées dans le commerce peuvent être assez chères, mais avec un peu de patience et quelques fournitures simples, vous pouvez faire en sorte qu'une assiette de ces beautés orne votre table de dessert pour les fêtes ou la Saint-Valentin.

Commencez par des fraises mûres et charnues. Les plus grosses sont plus faciles à manipuler lorsque vous passez à l'étape de l'enrobage. Elles auront probablement aussi une plus grande surface de feuilles vertes, ce qui les rendra plus faciles à tenir lorsque vous les tremperez.

L'une des clés pour tremper du chocolat est de s'assurer que le chocolat fondu a la bonne consistance. Il doit être scintillant et très foncé avec une épaisseur moyenne. Trop épais, l'enrobage ne sera pas assez délicat sur les fraises.

Outils pour tremper les chocolats

Si l'enrobage est trop fin, il s'écoulera rapidement des fraises et n'y adhérera pas. À ce stade, aucun temps d'attente ne permettra au chocolat d'adhérer aux fraises. Veillez à la bonne consistance dès le départ pour obtenir des fraises au chocolat noir parfaitement trempées.

Un kit de trempage de bonbons est utile, mais une fois que vous aurez trempé des fraises plusieurs fois, vous pourrez utiliser une fourchette, ou même simplement les sommets feuillus pour vous y accrocher.

Une fois les baies trempées, un tapis en silicone, du papier ciré ou du papier sulfurisé permettent de les maintenir en bon état jusqu'à ce que vous soyez prêt à les présenter.

Les mini-porte-gâteaux ont la taille idéale pour contenir les fraises une fois qu'elles ont été trempées, et ils ajoutent une jolie touche à la présentation de votre table de dessert.

Vous pouvez les trouver avec des motifs de fête, ce qui permet de présenter facilement les fraises trempées à l'occasion de n'importe quelle fête.

J'adore utiliser ces mini-cartons dans une boîte décorative et en faire un joli cadeau de Noël fait maison.

Conseils pour tremper les fraises au chocolat noir

Lorsque vous avez fini de préparer le mélange, l'étape suivante consiste à tremper les fraises. Heureusement, la fraise a son propre outil de trempage - la partie supérieure feuillue.

Tirez les feuilles vers le haut et trempez-les dans le mélange. Vous obtiendrez ainsi une friandise parfaite en quelques secondes.

Elles sont joliment trempées dans le chocolat, avec les feuilles vertes et la partie supérieure rouge de la fraise.

C'est la façon la plus simple et la plus rapide de tremper des fraises dans du chocolat. Cela ne prend que quelques minutes et vous aurez une gâterie spéciale prête pour vos invités.

Une fois que le chocolat noir a pris, j'aime les arroser de chocolat blanc fondu pour une touche plus professionnelle.

Pour ce faire, il suffit d'ajouter le chocolat blanc fondu dans une poche à douille munie d'un embout de décoration.

Vous pouvez même ajouter le chocolat blanc dans un sac à fermeture éclair et couper le coin pour obtenir votre propre sac à glaçage !

Vous pouvez également inverser les couleurs ! Trempez d'abord dans le chocolat blanc, puis arrosez avec le chocolat noir fondu placé dans une poche à douille. De nombreuses combinaisons de couleurs sont possibles.

Une autre façon créative de combiner les deux types de chocolat consiste à tremper d'abord dans le chocolat noir, puis à tremper juste la pointe dans du chocolat blanc fondu.

Tremper les pointes des fraises pendant que le chocolat est encore chaud est une autre jolie façon de les décorer.

Si vous disposez d'une station de trempage des chocolats, vous pouvez également tremper les pointes encore humides dans des paillettes pour ajouter une touche de décoration et de texture.

Les morceaux de noix de coco et les noix concassées sont également un bon choix.

Il existe également de nombreuses variétés de paillettes de Noël dans lesquelles on peut tremper les pointes.

Vous trouverez ici d'autres conseils pour arroser les fraises de chocolat. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les décorer, le résultat sera une fin saine et décadente pour toute célébration de vacances. Ils constituent également la fin romantique parfaite d'un repas de la Saint-Valentin avec votre moitié !

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J'ai mis à jour l'article avec de nouvelles photos, plus de conseils pour le trempage, une carte de recette imprimable pour l'enrobage et une vidéo pour votre plaisir.

Enrobage pour fraises au chocolat noir

Prenez les fruits frais de l'été et trempez-les dans du chocolat noir pour une finition sucrée que vos amis adoreront. Cette recette d'enrobage est facile à réaliser et bien moins chère que le chocolat noir de qualité supérieure du magasin.

Ingrédients

• Huile de noix de coco - 1/2 tasse
• Poudre de cacao biologique - 1/4 - 1/2 tasse
• Lait de coco - 1/4 de tasse
• Pincée de sel de mer
• Vanille et stévia selon les goûts - 1 cuillère à café
• Fraises (ou tout autre fruit de votre choix)

Instructions

1. Faire chauffer l'huile à feu moyen/haut pour obtenir une consistance fine.
2. Ensuite, ajoutez le cacao, le lait de coco, la vanille et le sel. Le mélange s'épaissit lorsque vous ajoutez le lait de coco, alors gardez-le au chaud pendant que vous ajoutez la stévia, un petit peu à la fois.
3. Une fois que vous êtes satisfait du goût, retirez-le du feu et versez-le dans des moules ou étalez-le sur une petite assiette et congelez-le. Même s'il est laissé à température ambiante, il durcira à cause de l'huile de coco.
4. Faites fondre les cubes congelés au moment de les utiliser et trempez-y des fraises ou votre fruit préféré.

Notes

Si le mélange devient trop sucré, il suffit d'ajouter du lait de coco.

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Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 43 Graisses totales : 4g Graisses saturées : 3g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 5mg Glucides : 2g Fibres : 0g Sucre : 0g Protéines : 0g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.