Herbes pour rôtir la dinde - Les meilleures épices d'automne - Cultiver les herbes de Thanksgiving

Souhaitez-vous connaître la les meilleures herbes pour rôtir la dinde Thanksgiving approche et la dinde rôtie figure sur de nombreux menus.

Si vous cuisinez de la dinde pour la première fois, vous vous demanderez peut-être quelles sont les herbes et les épices qui vont avec la dinde.

Vous pouvez simplement placer une dinde dans votre four et la faire rôtir sans utiliser d'assaisonnement, mais l'ajout d'herbes fraîches parfaites élèvera le goût à un tout autre niveau.

Poursuivez votre lecture pour découvrir les herbes qui accompagnent la dinde, les meilleures épices pour la farce de dinde, ainsi que les herbes populaires de Thanksgiving qui donneront un goût délicieux à votre dîner.

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L'odeur d'un dîner typique de Thanksgiving est un événement annuel que la plupart d'entre nous attendent avec impatience. Les dindes rôties accompagnées de leur sauce et les desserts à la citrouille sont deux arômes populaires qui s'échappent de la cuisine le jour de Thanksgiving.

Ces deux recettes sont rehaussées par l'utilisation correcte des herbes et des épices de Thanksgiving. L'expérience est encore meilleure lorsque vous avez cultivé vous-même les herbes fraîches !

Même si vous n'avez pas la place d'installer un grand jardin d'herbes aromatiques à l'extérieur, de nombreuses herbes aromatiques courantes pour Thanksgiving peuvent facilement être cultivées en pot à l'intérieur.

Les meilleures herbes pour rôtir la dinde

Vous cherchez des herbes fraîches pour farcir votre dinde ? Vous voulez savoir ce qu'il faut acheter pour préparer des desserts et des accompagnements ?

Cinq herbes principales sont couramment utilisées dans les recettes de dindes, de farces et d'accompagnements pour Thanksgiving.

Tous ces produits sont disponibles sous blister au supermarché, ou vous pouvez facilement cultiver vos propres herbes à la maison.

Voici les cinq herbes traditionnelles qui donneront à votre dinde et à vos plats d'accompagnement un arôme et un goût authentiques de Thanksgiving !

Les meilleures épices pour la farce de dinde

L'assaisonnement pour volaille est souvent utilisé dans les recettes de farce de dinde, mais rehaussons un peu le goût.

L'utilisation d'herbes fraîches (ou séchées) est l'un des meilleurs moyens d'ajouter de la saveur à la farce de la dinde. Elles sont très faciles à utiliser. Bien que la farce faite avec de la chapelure fraîche soit la meilleure, même l'ajout d'herbes de Thanksgiving à un mélange de farce en boîte fonctionnera !

Si vous ne savez pas quelles herbes utiliser, une mémoire musicale vous aidera. Rappelez-vous les paroles de Simon et Garfunkel : "...". persil, sauge, romarin et thym Ajoutez-les tous pour compléter n'importe quel plat de farce !

Meilleures herbes pour la dinde - la sauge est en tête de liste

L'herbe de Thanksgiving la plus utilisée est la sauge, dont les feuilles veloutées ont une saveur épicée et aromatique et qui est souvent utilisée dans la farce de la dinde ainsi que pour assaisonner l'ensemble de la volaille.

Mélangez des feuilles de sauge et de thym avec du beurre et des tranches de citron et placez-les sous la peau de votre dinde. Elles ajouteront du jus et de la saveur à la poitrine de la dinde.

La sauge se marie bien avec les légumes-racines tels que la courge musquée, ainsi qu'avec la saucisse et le porc. Les plats cuisinés de Thanksgiving, comme ce plat crémeux de pommes de terre et de saucisses, sont très appréciés des foules.

Combinez la sauge avec des canneberges, du sirop simple et du gin pour obtenir un cocktail de Thanksgiving rafraîchissant. Avec toutes ces façons d'utiliser la sauge, il est facile de comprendre pourquoi elle est une herbe si populaire pour Thanksgiving.

La sauge fait partie de la famille de la menthe et s'intègre bien dans les recettes aux saveurs sucrées. Les fleurs des plants de sauge sont également excellentes lorsqu'elles sont ajoutées à une salade fraîche.

Pour en savoir plus sur la culture de la sauge, cliquez ici.

Herbes pour le rôtissage de la dinde et les plats d'accompagnement - le thym est une herbe idéale pour Thanksgiving

J'utilise le thym dans la cuisine tout au long de l'année, mais je le mets vraiment à contribution le jour de Thanksgiving. J'aime l'utiliser dans les plats d'accompagnement, comme ces champignons au brandy et au thym. Le thym est délicieux dans la farce de la dinde et ajoute de la saveur à la dinde en le plaçant avec du beurre sous la peau, au niveau de la poitrine.

Les tiges de thym peuvent être ligneuses, mais les petites feuilles sont faciles à effeuiller et à utiliser dans les recettes.

En plus de parfumer votre dinde, le thym est un excellent complément aux sauces pour pâtes et tomates, aux ragoûts et aux soupes, et se marie particulièrement bien avec tous les plats de volaille.

Utilisez le thym comme pesto pour garnir les rouleaux de dinde. La saveur est délicieuse. Ajoutez-en un peu à votre petit-déjeuner aux œufs de Thanksgiving pour en rehausser la saveur.

Pour en savoir plus sur la culture du thym, cliquez ici.

Le romarin donne du goût aux plats d'accompagnement de Thanksgiving

L'odeur délicieuse du romarin est évidente dans notre maison de Thanksgiving à Noël. J'achète souvent un arbre à romarin comme plante de Noël pour décorer et je cueille aussi les feuilles pour les utiliser dans des recettes !

La saveur du romarin est forte, il faut donc commencer par une petite quantité, sachant qu'il est toujours possible d'en rajouter.

Comme pour le thym, la tige du romarin est ligneuse, il faut donc l'effeuiller et n'utiliser que les feuilles.

Le romarin ne craint pas un temps de cuisson plus long, il est donc utile dans les recettes de farce et les accompagnements de Thanksgiving, comme ces carottes rôties au romarin et à l'huile d'olive.

Découvrez ici comment cultiver le romarin.

Le persil est une excellente herbe pour Thanksgiving.

Vous pouvez acheter (et cultiver) deux types de persil : le persil frisé et le persil plat.

Les feuilles plates italiennes ont une saveur plus prononcée. Pour une garniture, j'opte pour la variété à feuilles frisées.

Le persil est une herbe polyvalente idéale pour ajouter une saveur fraîche et délicate à la farce, aux plats d'accompagnement, aux soupes et aux ragoûts.

Préparez votre propre pain à l'ail pour Thanksgiving avec du basilic et du persil frais. Il est meilleur que n'importe quel pain acheté dans le commerce !

Le persil finement haché est une excellente garniture pour tous les types de recettes, car il ajoute à la fois de la saveur et de la couleur.

Les feuilles de laurier sont aromatiques et savoureuses

Utilisez les feuilles de laurier séchées entières dans les bouillons, les saumures, les ragoûts et les sauces. Les feuilles sont retirées après la cuisson.

La saveur des feuilles de laurier est forte, vous n'en utiliserez donc qu'une ou deux. Ce riz sauvage aux pignons de pin constitue un excellent plat d'accompagnement pour Thanksgiving pour les membres de votre famille qui sont végétaliens.

Les feuilles de laurier proviennent d'une plante connue sous le nom de laurier. Elle finira par devenir un arbre, mais peut être cultivée à l'intérieur pendant une courte période. Les feuilles sont séchées pour être utilisées dans des recettes.

Pour savoir comment cultiver le laurier, cliquez ici.

Autres épices pour les recettes de Thanksgiving

Les cinq herbes ci-dessus sont les plus couramment utilisées pour Thanksgiving, mais il existe également des épices séchées couramment utilisées le jour de Thanksgiving. Essayez certaines d'entre elles pour ajouter une saveur audacieuse à vos recettes.

Muscade

La noix de muscade entière est parfaite pour être râpée dans la purée de pommes de terre ou comme garniture pour les apéritifs. La noix de muscade moulue est utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisseries.

Utilisez la noix de muscade pour parfumer vos graines de citrouille grillées pour un en-cas sain à l'occasion de Thanksgiving. Elle est également délicieuse dans les muffins au lait de poule pour un petit-déjeuner spécial à l'occasion de Thanksgiving.

Gingembre

Il est difficile de considérer le gingembre comme une épice lorsqu'on regarde le rhizome, mais c'est bien une épice !

Le gingembre peut être séché, mariné ou confit. Le gingembre cristallisé ajoute de la douceur et un peu de mordant à la sauce aux canneberges.

Pour en savoir plus sur la culture du gingembre, cliquez ici.

Clous de girofle

Utilisez les clous de girofle dans vos recettes de vin chaud avec le gingembre et les oranges. La saveur des clous de girofle est épicée et aromatique !

Les clous de girofle entiers peuvent être utilisés pour piquer les jambons cuits au four ou comme marinade pour les jambons de fête. Ils sont également utilisés pour piquer les oranges et les oignons afin de donner plus de saveur à votre bol de punch de Thanksgiving.

Cannelle

La cannelle est l'épice idéale pour tous les plats d'automne à base de pommes, comme ces tranches de pommes cuites à la cannelle.

La cannelle en bâton est utilisée dans les recettes de cidre chaud et la cannelle moulue est utilisée dans de nombreux produits de boulangerie pour Thanksgiving.

Essayez ces pacanes grillées à la cannelle et à l'érable comme hors-d'œuvre pour commencer votre réunion de l'Action de grâces.

Piment de la Jamaïque

Bien que le nom de quatre-épices indique que ce produit est composé de plusieurs épices, il s'agit en réalité d'une seule. pimenta diocia .

L'épice doit son nom populaire au fait que la saveur de la baie séchée ressemble à une combinaison de clous de girofle, de cannelle et de noix de muscade.

Il est largement utilisé en pâtisserie et est généralement présent dans les tartes à la viande hachée.

Utilisez le piment de la Jamaïque avec le gingembre, la noix de muscade et la cannelle dans ces mini gâteaux au fromage à la citrouille.

Les légumes racines rôtis comme la courge butternut sont délicieux lorsqu'ils sont aromatisés avec du piment de la Jamaïque.

Cultiver des herbes fraîches en intérieur pour Thanksgiving

Si vous disposez d'un rebord de fenêtre ensoleillé, vous pouvez cultiver la plupart des herbes aromatiques à l'intérieur pour Thanksgiving.

Même si vous n'avez pas beaucoup de lumière naturelle chez vous, vous pouvez utiliser des lampes de culture pour que vos recettes de Thanksgiving ne manquent pas de saveur.

Il y a quelques points à garder à l'esprit lorsque l'on cultive des herbes de Thanksgiving à l'intérieur.

Arrosage et fertilisation des herbes de Thanksgiving

Les plantes d'intérieur doivent être arrosées plus souvent que les plantes d'extérieur. Les pots se dessèchent rapidement, il faut donc surveiller le niveau d'humidité jusqu'à ce que vous sachiez à quelle fréquence arroser vos plantes.

Si le sol est sec sur environ un centimètre, il est temps de l'arroser à nouveau.

Les herbes d'intérieur ont également besoin de plus d'engrais, car les arrosages fréquents éliminent rapidement les nutriments du sol. Prévoyez un apport d'engrais environ une fois par mois.

Besoins en lumière pour les herbes d'intérieur

Placez vos herbes de Thanksgiving dans la fenêtre la plus ensoleillée dont vous disposez. Les jours d'hiver sont plus courts et plus sombres. L'ajout d'une lampe fluorescente à proximité prolongera les heures d'ensoleillement pour vos herbes.

L'objectif est d'obtenir environ 10 heures de lumière combinée entre la lumière naturelle du soleil et la lumière de l'ampoule supplémentaire.

Récolte des herbes de Thanksgiving

Heureusement, la meilleure façon d'avoir beaucoup d'herbes fraîches pour la dinde est de les utiliser souvent.

La récolte coupe les tiges des herbes et les encourage à être plus touffues et à pousser plus vigoureusement.

Si vous remarquez la formation de fleurs sur vos herbes, veillez à les enlever, car elles peuvent donner un goût amer à l'herbe.

Combien d'herbes fraîches dois-je utiliser dans mes recettes ?

Une bonne règle de base pour l'utilisation d'herbes fraîches pour Thanksgiving est de multiplier par trois la quantité d'herbes sèches indiquée dans la recette, c'est-à-dire que si votre plat demande 1 cuillère à café d'origan sec, utilisez 3 cuillères à café (une cuillère à soupe) d'origan frais.

Si possible, ajoutez les herbes fraîches vers la fin du temps de cuisson pour préserver leur couleur et leur saveur. Les herbes robustes comme le thym, la sauge et le romarin sont plus tolérantes et peuvent être ajoutées plus tôt.

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Vous pouvez également regarder notre vidéo sur les herbes et les épices qui accompagnent la dinde sur YouTube.

Herbes pour rôtir la dinde - Le parfait rôti de dinde

Cette recette de dinde rôtie utilise des herbes fraîches qui non seulement ajoutent de la saveur à la dinde, mais rendent également la viande de poitrine plus tendre.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais, hachées
• Une cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîche, hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées
• Sel marin rose et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• 1 dinde entière, (environ 16 livres) décongelée et bien rincée.
• 1 citron coupé en tranches
• 10 tasses de farce

Instructions

1. Préchauffer le four à 325° F et placer la grille du four dans la position la plus basse.
2. Mélanger le beurre, le thym, le romarin et la sauge dans un bol, saler et poivrer.
3. Farcir les cavités de la dinde avec votre mélange de farce.
4. En commençant par le cou, glissez vos doigts sous la peau de la dinde et poussez votre main pour agrandir l'espace entre la peau et la poitrine de la dinde.
5. En veillant à ne pas déchirer la peau, frotter le beurre aux herbes sous la peau de la poitrine de dinde.
6. Ajouter les tranches de citron et placer la peau sur le beurre d'herbes et le citron.
7. Placer la dinde sur une grille dans un grand plat à four et bien l'assaisonner de sel et de poivre.
8. Recouvrir la dinde d'une feuille d'aluminium et la faire rôtir pendant une heure, en l'arrosant souvent avec le jus de cuisson.
9. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson, en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le temps de cuisson total pour une dinde de 16 livres cuite à 325° F est d'environ 3¾ à 4 heures .
10. Si la dinde commence à trop brunir, replacez la tente en papier d'aluminium.
11. Laisser reposer la dinde pendant 30 minutes avant de la découper.

Notes

J'aime faire cuire une dinde à 325° F. Je trouve qu'elle se dessèche moins que lorsqu'elle est cuite à 350° F/.

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Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 432 Graisses totales : 29g Graisses saturées : 8g Graisses trans : 4g Graisses insaturées : 20g Cholestérol : 12mg Sodium : 988mg Glucides : 38g Fibres : 2g Sucre : 4g Protéines : 6g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.