七面鳥をローストするためのハーブ - 秋のベスト・スパイス - 感謝祭のハーブを育てよう

を知りたいですか？ 七面鳥のローストに最適なハーブ 感謝祭が間近に迫り、多くのメニューに七面鳥のローストが並ぶ。

初めて七面鳥を調理する場合、"七面鳥にはどんなハーブやスパイスが合うのだろう？"と疑問に思うかもしれない。

七面鳥をオーブンに入れて焼くだけなら、調味料を使わなくてもできる。

七面鳥に合うハーブ、七面鳥のスタッフィングに最適なスパイス、そしてディナー全体を美味しくする、感謝祭で人気のハーブについてご紹介します。

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七面鳥のローストとドレッシング、カボチャのデザートは、感謝祭の日にキッチンから漂う人気の香りだ。

どちらのレシピも、サンクスギビング・ハーブとスパイスを正しく使うことでより美味しくなる。 フレッシュなハーブを自分で栽培すれば、さらに美味しくなる！

屋外に大きなハーブ園を作るスペースがなくても、感謝祭によく使われるハーブの多くは、室内で簡単に鉢植えで育てることができる。

七面鳥のローストに最適なハーブ

七面鳥の詰め物に使う新鮮なハーブをお探しですか？ デザートやサイドメニューを作るために何を買えばいいか知りたいですか？

感謝祭の七面鳥、詰め物、副菜のレシピによく使われるハーブは主に5種類ある。

これらはすべてスーパーマーケットでブリスターパック入りで売られているし、自宅で簡単にハーブを育てることもできる。

ここでは、七面鳥やサイドディッシュに本物の感謝祭の香りと味を与えてくれる、5つの伝統的なハーブを紹介しよう！

七面鳥の詰め物に最適なスパイス

七面鳥のスタッフィングのレシピには、鶏肉用の調味料がよく使われるが、ちょっと味を格上げしてみよう。

新鮮な（または乾燥した）ハーブを使うことは、七面鳥のスタッフィングに素晴らしい風味を加える最良の方法のひとつである。 ハーブを使うのはとても簡単だ。 新鮮なパン粉で作ったスタッフィングがベストだが、箱入りのスタッフィングミックスに感謝祭のハーブを加えてもうまくいく！

サイモン＆ガーファンクルの古い歌詞を思い出してほしい。 パセリ、セージ、ローズマリー、タイム スタッフィングを丸く仕上げるために、これらすべてを加える！

七面鳥に最適なハーブ-セージがトップ

感謝祭に最もよく使われるハーブはセージだ。 ビロードのような葉を持ち、スパイシーで芳香があり、七面鳥の詰め物や鳥全体の味付けによく使われる。

セージとタイムの葉をバターとレモンスライスと混ぜ合わせ、七面鳥の皮の下に敷く。 七面鳥の胸肉にジューシーさと風味を加える。

セージはバターナッツカボチャのような根菜類と相性がよく、ソーセージや豚肉ともよく合う。 このクリーミーなポテトとソーセージのキャセロールのような、ボリュームたっぷりの感謝祭のキャセロールは、大勢で楽しめる。

セージをクランベリー、シンプル・シロップ、ジンと合わせれば、爽やかなサンクスギビング・カクテルができあがる。 セージのこうした使い方を見れば、セージがサンクスギビングに人気のハーブである理由がよくわかる。

セージはミントの仲間で、甘い風味のレシピによく合う。 また、セージの花は新鮮なサラダに混ぜると最高だ。

セージの栽培についてはこちらをご覧ください。

七面鳥のローストとサイドディッシュ用のハーブ - タイムは感謝祭に最適なハーブです。

私は一年中料理にタイムを使うが、感謝祭の日には大活躍させる。 このマッシュルームのブランデータイム煮のような副菜にタイムを使うのが楽しい。 タイムは七面鳥の詰め物に使っても美味しいし、胸肉部分の皮の下にバターと一緒に入れることで七面鳥に風味を加えることができる。

タイムの茎は木質化しやすいが、小さな葉は切り取りやすく、レシピに使いやすい。

七面鳥に風味をつけるだけでなく、タイムはパスタやトマトソース、シチュー、スープに加えるのも素晴らしい。

七面鳥のロールケーキにタイムをペースト状にして塗ると、風味が増す。 感謝祭の卵朝食に少し加えると、風味が増す。

タイムの栽培についてはこちらをご覧ください。

ローズマリーが感謝祭の副菜に風味を添える

我が家では感謝祭からクリスマスまで、ローズマリーの心地よい香りが漂う。 クリスマス用の観葉植物としてローズマリーの木を買ってきて飾ったり、葉を摘み取ってレシピに使ったりすることも多い！

ローズマリーは香りが強いので、少量から始め、いつでも追加できるようにする。

タイムと同様、ローズマリーも茎が木質化しているので、葉を切り落として使う。

ローズマリーは調理時間が長くても平気なので、詰め物のレシピや、ローズマリーとオリーブオイルでローストしたニンジンのような感謝祭の副菜に重宝する。

ローズマリーの育て方はこちら。

パセリは感謝祭にぴったりのハーブだ。

パセリには、巻き葉と平葉の2種類がある。

イタリアン・フラットリーフの方が風味が際立つ。 付け合わせには、カールリーフを選ぶ。

パセリは、詰め物やサイドディッシュ、スープ、キャセロールにフレッシュで繊細な風味を加える万能ハーブだ。

感謝祭には、新鮮なバジルとパセリを使ってガーリックブレッドを作ろう。 お店で買うよりおいしいよ！

細かく刻んだパセリは、あらゆるレシピの添え物として、風味と彩りを添えてくれる。

ベイリーフは芳香と風味がある

乾燥ローリエを丸ごとストック、ブライン、シチュー、ソースに使う。 調理後に葉を取り除く。

ローリエの香りは強いので、使うのは1～2枚。 この松の実入りワイルドライスは、ヴィーガンの家族にも喜ばれる感謝祭のサイドディッシュになる。

ベイリーフは月桂樹として知られる植物から採れる。 最終的には木に成長するが、短期間であれば室内で育てることもできる。 葉は乾燥させてレシピに使用する。

月桂樹の育て方はこちら。

感謝祭のレシピに使えるその他のスパイス

上記の5つのハーブは、感謝祭でよく使われるハーブだが、感謝祭の日によく使われる乾燥スパイスもある。 レシピに大胆な風味を加えるために、ぜひ試してみてほしい。

ナツメグ

丸ごとのナツメグは、マッシュポテトにすりおろしたり、前菜の付け合わせに最適。 すりおろしたナツメグは、様々な焼き菓子のレシピに使われる。

ナツメグを使ってローストしたカボチャの種に風味をつければ、感謝祭のヘルシーなおやつになる。 また、エッグノッグマフィンに入れれば、感謝祭の特別な朝食になる。

ジンジャー

根茎を見ると、生姜をスパイスと考えるのは難しいが、スパイスなのだ！

生姜は乾燥させたり、ピクルスにしたり、砂糖漬けにしたりすることができる。 結晶化した生姜は、クランベリーソースに甘みとほろ苦さを加える。

ショウガの根の栽培については、こちらをご覧ください。

クローブ

クローブはスパイシーで香り高い！

また、オレンジやタマネギに刺して、サンクスギビング・パンチの風味を高めるのにも使われる。

シナモン

シナモンは、リンゴを使った秋の料理にぴったりのスパイスだ。 シナモン風味の焼きリンゴスライスをぜひお試しあれ。

スティックシナモンはホットサイダーのレシピに使われ、挽いたシナモンは感謝祭の焼き菓子に使われる。

感謝祭の集まりの前菜に、シナモンとメープルでトーストしたピーカンをどうぞ。

オールスパイス

オールスパイスという名前は、この農産物が複数のスパイスから構成されていることを示しているが、実際には1つのスパイスである。 オールスパイスは熱帯の常緑樹から採れる。 ピメンタ・ディオシア .

このスパイスは、乾燥した実の風味がクローブ、シナモン、ナツメグの組み合わせに似ていることからその名がついた。

パン作りに広く使われ、ミンスミート・パイにはたいてい入っている。

ジンジャー、ナツメグ、シナモンと一緒にオールスパイスを使う。

バターナッツカボチャのような根菜のローストは、オールスパイスで味付けすると素晴らしい味になる。

感謝祭のために室内でフレッシュハーブを育てる

日当たりの良い窓辺があれば、感謝祭のためにほとんどのハーブを室内で育てることができる。

自然光があまり入らない家庭でも、栽培ライトを使えば、感謝祭のレシピの味を損なうことはない。

サンクスギビング・ハーブを室内で栽培する場合、いくつか注意点がある。

サンクスギビング・ハーブの水やりと肥料やり

屋内で育てるハーブは、屋外で育てるハーブよりも頻繁に水やりをする必要があります。 鉢はすぐに乾いてしまうので、水やりの頻度がわかるまでは、水分に注意してください。

土の中に指を入れてみて、1センチほど乾いていたら水やりのタイミングだ。

また、インドアハーブは、頻繁に水やりをすると土から栄養分がすぐに流れ出てしまうため、多めの肥料が必要です。 月に1回程度を目安に肥料を与えるようにしましょう。

室内ハーブに必要な日照時間

サンクスギビング・ハーブは、日当たりのよい窓辺に置きましょう。 冬は日が短く、暗くなります。 近くに蛍光灯を置くと、ハーブの日照時間が長くなります。

自然光と電球色の光を合わせて10時間程度を目安に。

感謝祭のハーブの収穫

幸いなことに、七面鳥用の新鮮なハーブをたくさん用意する最善の方法は、頻繁に使うことだ。

収穫することでハーブの茎を切り、より茂り、より勢いよく成長するよう促す。

もしハーブに花が咲いていたら、ハーブの味を苦くする可能性があるので、必ず取り除くこと。

レシピにフレッシュ・ハーブは何種類使うべきですか？

感謝祭にフレッシュ・ハーブを使う際の目安は、レシピに書かれているドライ・ハーブの量の3倍を使うこと。 つまり、キャセロールにドライ・オレガノ小さじ1が必要なら、フレッシュ・オレガノは小さじ3（大さじ1）を使う。

また、できればフレッシュハーブは、色と風味を損なわないよう、調理時間の終盤に加えること。 タイム、セージ、ローズマリーなどの香りの強いハーブは、もっと早く加えることができる。

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七面鳥に合うハーブやスパイスについては、YouTubeでもご覧いただけます。

七面鳥のローストにハーブを - 完璧な七面鳥のロースト

七面鳥に合う食材は何だろう？ と疑問に思うことはもうない。 このレシピでは、七面鳥に風味を加えるだけでなく、胸肉も柔らかくするフレッシュハーブを使った七面鳥のローストを紹介する。

原材料

• 無塩バター（室温） 大さじ4
• ローズマリーの葉（みじん切り） 大さじ1
• セージの葉（みじん切り） 大さじ1
• タイムの葉（みじん切り） 大さじ1
• ピンクシーソルト、挽きたての黒胡椒 適宜
• 解凍し、よく水洗いした七面鳥（約16ポンド）丸ごと1羽。
• スライスレモン 1個
• スタッフィング 10カップ

使用方法

1. オーブンを華氏325度に予熱し、オーブンラックを一番低い位置に置く。
2. バター、タイム、ローズマリー、セージのハーブをボウルに入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
3. 七面鳥の空洞にスタッフィングミックスを詰める。
4. 首から七面鳥の皮の下に指を滑り込ませ、手を押し込んで皮と胸肉の間を広げる。
5. 皮が破れないように注意しながら、七面鳥の胸肉の皮の下にハーブバターをすり込む。
6. レモンのスライスを加え、ハーブバターとレモンの上に皮をのせる。
7. 大きめの耐熱皿に七面鳥を並べ、塩・胡椒で下味をつける。
8. 七面鳥をホイルで覆い、1時間ローストする。
9. ホイルを外し、フライパンの汁をよくかけながら焼き続ける。 325°Fで調理した16ポンドの七面鳥の総焼成時間は約30分。 3¾から4時間 .
10. 七面鳥に焼き色がつきすぎたら、ホイルテントを取り替える。
11. 七面鳥は切り分ける前に30分間休ませる。

備考

私は七面鳥を325度で調理するのが好きだ。

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栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：432 総脂肪：29g 飽和脂肪：8g トランス脂肪：4g 不飽和脂肪：20g コレステロール：12mg ナトリウム：988mg 炭水化物：38g 食物繊維：2g 砂糖：4g タンパク質：6g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。